Надо ли чистить баклажаны
Сколько времени запекать свиные ребрышки? Мы часто счищаем шкурку с огурца и баклажана, «чтоб не горчили», высасываем мякоть виноградины и уверены, что у киви съедобна только мякоть и ее надо выедать ложкой. Нужно ли очистить баклажаны от семян или нет — этот вопрос тоже не имеет однозначного ответа. Это антиоксидант, который защищает нейроны, ткани головного мозга от разрушения свободными радикалами. При этом их обычно нарезают небольшим кубиком, который успевает приготовиться за считанные минуты.
Искусственный Интеллект. Nine Искусственный Интеллект. Нужно ли перед готовкой чистить баклажаны Пользователь удален Мастер , закрыт 15 лет назад. Лучший ответ.
Kate Poliachek Мастер 15 лет назад Насколько мне известно, горечь не в кожуре баклажана, а в соке. Именно для этого их посыпают солью и сливают образовавшийся сок или держат в подсоленой воде.
Предлагаю свежее решение - почистить вдоль полосками: одну снимаешь, одну - нет. А потом нарезать кружочками. Как минимум получается красиво. Остальные ответы.
Ларик Мыслитель 15 лет назад Я не чищу, только выдерживаю в соли, чтобы горечь ушла. Чебурашка -Бугагашка Мыслитель 15 лет назад Если они не вялые то чистить их совсем не нужно. Просто когда нарезаете кусочки такие как Вам нужно, то перед готовкой следует их посолить и подождать мин.
Дело тут не в полезности а в рецептуре. Считается что так убирается горечь. Хотя все фаршированные и жареные кружечками баклажаны жарят в кожуре.
Алла Кожевникова Гуру 15 лет назад Нет, баклажаны не чистят, чистят большие кабачки и патисоны. Баклажаны можнообдать кипятком или посолитьи оставить на мин, чтобы отбить горечь. Пользователь удален Профи 15 лет назад Можно почистить. Опустить в соленую воду на 60 минут, Потом пожарить. Можно не чистить. Берешь железку, гладешь на газ.
И жаришь на железке вплоть до образования сверху угля. Кухня изнутри. Нужно ли чистить баклажаны от кожицы, и как это лучше сделать? Баклажаны я безумно люблю! Уверен, как и многие из Вас. Но всегда, при приготовлении баклажанов, всплывает вопрос о необходимости кожи. Кожа довольно жёсткая. Она трудно жуётся и плохо переваривается.
С другой стороны, баклажан без кожи - не баклажан. Если полностью срезать кожицу, то по внешнему виду, вкусу и органолептике баклажан не будет королём блюда. Я предлагаю вам компромисс, которуму меня научил грузинский шеф-повар Рамази.
Кожу с баклажана можно почистить частично. Это в разы уменьшит её негативный эффект.
