Муссовый торт в разрезе
Желатин можно использовать порошковый или листовой с одинаковым количеством граммов. Если перегреете глазурь, то её слой получится слишком тонкий и стечёт с боков и будет просвечивать. Подскажите, пожалуйста, если делать этот торт в форме 22см необходимо увеличить все ингредиенты в полтора раза? Я делала конфи ежевики с черной смородиной, было вкусное сочетание
Грузинская кухня. Салат с курицей. Итальянская кухня блюда. Здоровая еда. Правильное питание. Садж кебаб. Хоровац армянский. Фруктовая нарезка. Красивые торты.
Красивая нарезка колбасы и сыра. Раздел: Еда Картинок Подборка из 51 красивых картинок по теме - Муссовый клубничный торт с зеркальной глазурью.
Смотрите онлайн или можете скачать на телефон или компьютер в хорошем качестве совешенно бесплатно. Не забывайте оставить комментарий и посмотреть другие фотографии и изображения высокого качества, например Творожное печенье розочки , Овощное плато в разделе Еда! Муссовые торты с зеркальной глазурью. Декор муссового торта. Торт с зеркальной глазурью.
Клубничная глазурь для торта.
Для бисквитов взбиваем яйца и сахар до пышной пены, добавляем муку, ванилин и разрыхлитель. Я нанесла тесто на противень, после выпекания вырезала формой. Решила разнообразить коржи и в один добавила 2 ч. Для кремю взбиваем в блендере чернику. Перекладываем в ковш, добавляем сахар. Доводим до кипения. Вводим яйца и все время перемешиваем на медленном огне.
Если не мешать то образуются кусочки омлета. Варим минут Чтобы избежать кусочков омлета, после остывания пробила блендером ещё раз. Постепенно добавляем масло комнатной температуры и взбиваем блендером. Дальше в форму кладём бисквит, половину кремю, шоколадный бисквит, остаток кремю и опять бисквит.
Убираем в морозилку на ночь. На следующий день готовим зеркальную глазурь. Очень важно, чтобы она постояла в холодильнике минимум 12 часов, чтобы желатин начал действовать. Работать с глазурью удобнее если есть термометр.
Наносить ее нужно на замороженный торт, который только что достали из морозилки. Делаем мусс. Замачиваем желатин в воде на 10 минут. Нагреваем молоко, растворяем в нем желатин и добавляем белый шоколад.
Полностью растапливаем шоколад. Взбиваем до мягких пиков сливки они должны быть хорошо охлажденные.
В молочную смесь добавляем краситель. Когда она остынет до комнатной температуры добавляем ее в сливки. Тщательно перемешиваем. Форму 20 см необходимо очень тщательно закрыть дно. Сделать это можно непосредственно дном от формы, а сверху тщательно обмотать пленкой. Или же если нет дна, то несколько слоев пленки и поставить на что-то.
Я сделала это не очень качественно, мусс протекал. По бокам нанести ацетатную пленку.
Знаете чем можно заменить ее за рублей? По центру установить корж с кремю и все залить муссом. Убрать в морозилку на ночь. На следующий день подготавливаем зеркальную глазурь. Достаем торт из морозильника, вынимаем из формы, ставим на решетку и покрываем глазурью. Даём в холодильнике стабилизироваться. Украшаем по желанию: фруктами, ягодами, конфетами.
