Как разрезать круглый торт на 10 частей
Макаронные изделия паста Проблема нарезки торта вызывает большой интерес у математиков. Затем нарезать на равные квадраты или прямоугольники: делаем разрезы вдоль и поперек.
Первый ярус лучше предварительно снять, а сам торт начинать нарезать со второго верхнего яруса, постепенно продвигаясь вниз. Правильно нарезанный торт — это хорошо не только с эстетической точки зрения.
Кондитерское изделие, разделенное на равные кусочки, будет дольше оставаться свежим, коржи не засохнут, а крем не заветрится. Существует два основных способа, позволяющих красиво нарезать круглый торт так, чтобы он сохранил свой первоначальный вкус даже спустя несколько дней. Кондитерское изделие с минимальным декором удобно нарезать именно таким способом.
Для этого возьмите небольшую круглую миску, поставьте посуду на торт вверх дном таким образом, чтобы по центру верхушки отпечатался круг.
Затем то же самое нужно проделать с оставшейся серединкой, а если вдруг не хватает места для маневра, то разрежьте ее на четвертинки. Некто Френсис Галтон в году придумал, как правильно нарезать торт с точки зрения математика. По его словам именно такой способ приносит «максимум гастрономического удовольствия» за счет того, что кондитерское изделие не будет засыхать на срезах, поэтому останется мягким и сочным.
Для начала нужно вырезать и вынуть полоску из середины торта ее можно поделить на части, если диаметр десерта слишком велик. Затем необходимо совместить оставшиеся два сегмента и снова вырезать полоску из середины. В итоге, останутся четвертушки, которые разделены радиально.
Их нужно всего лишь совместить друг с другом, чтобы держать кондитерское изделие в собранном виде. Сегодня всю большую популярность набирают торты квадратной или прямоугольной формы. Они не только потрясающе выглядят, но и имеют одно очень важное преимущество — их довольно легко разделить на равные порции. Разрезать торт можно двумя способами:.
Для этого сделайте два или три длинных продольных разреза в зависимости от размера десерта с одинаковым интервалом, а затем несколько раз разрежьте торт поперек, деля длинные стороны на равные части;. Нарежьте торт на прямоугольные куски, как описано выше. Помните, что их должно быть в 2 раза меньше, чем гостей.
Затем каждый прямоугольник просто разрежьте по диагонали и подавайте десерт к столу. Рассчитайте вес торта из расчёта гр на гостя. Если предполагается декор мастикой, не забывайте, что она очень тяжелая, поэтому тут лучше резать изделие на кусочки, весом не менее гр.
Кондитерский мир все время совершенствуется, ежегодно появляются новые модные тренды, которые поражают и удивляют поклонников сладостей. И если раньше квадратный торт был пределом мечтаний, то сегодня можно встретить кондитерские изделия абсолютно немыслимых форм, изготовленных в виде:. Чтобы разделить кондитерское изделие на равные части, лучше всего воспользоваться диаграммами, на которых показана схема разрезания десерта.
Например, торты в форме овала и сердца лучше всего разрезать по полосы нужного размера, затем разделить их на прямоугольники. Если же речь идет о кондитерских изделиях, выполненных в виде цветка и шестиугольника, то их удобнее всего резать методом «ромашка», о котором мы говорили ранее. Центральную часть можно разделить на 4, 6 и 8 частей, все зависит от размеров самого торта. Отложенные 0 Корзина 0 0. Активация карты. Иркутск Назад Города Ангарск Иркутск.
Личный кабинет. Кроме этого, порой бывает трудно разделить торт на равные кусочки.
Но существуют небольшие хитрости, которые облегчают этот процесс. В этой статье предлагаю разобрать основные правила красивых разрезов. Я расскажу, как нарезать торт любой формы на равные части и как делать стильные фото разрезов.
При изготовлении торта на заказ ориентируйтесь на предполагаемое количество гостей: на каждого человека — гр. Например, если предполагается 8 гостей, то вес торта должен быть примерно 1. Создание красивого разреза начинается ещё задолго до нарезания торта, а именно на этапе его сборки.
Чтобы разрез получился аккуратным, все коржи должны быть примерно одной толщины. Поэтому, если вы не уверены, что сможете ровно разрезать бисквит ножом, то перед нарезанием сделайте насечки по краям бисквита и ориентируйтесь по ним. С помощью кондитерской струны или нити также можно ровно нарезать бисквит. А чтобы торт точно получился ровным, собирайте его в кольце или в форме, в которой выпекался бисквит. Крем и начинка также играют немаловажную роль в создании аккуратного разреза.
При отсаживании крема ориентируйтесь на то, что его слой должен быть одинаковым и у краёв, и в середине, чтобы торт не выглядел горкой. Для этого используйте стабильный крем и отсаживайте его из кондитерского мешка по кругу либо, если крем не очень стабильный или вы используете мусс для начинки, собирайте торт в кольце.
Только перед сборкой не забудьте проложить края формы ацетатной лентой. Чтобы в каждом слое точно получилось одинаковое количество крема, воспользуйтесь весами и отсаживайте равные слои крема на каждый корж. Стабильность начинки также очень важна. Если в торте предусмотрены ягодные или карамельные прослойки, не забывайте их уваривать до нужной консистенции либо используйте загустители желатин, крахмал, пектин.
Чтобы во время нарезания торта коржи не поехали и крем не вытек злосчастной лужей, не забывайте отводить нужное время на стабилизацию торта в холодильнике. Как правило, на этот процесс необходимо от 4 до 8 часов. Если торт муссовый и он заморожен, то размораживайте его правильно. Замороженные десерты должны размораживаться в холодильнике. Так, на них не выступит конденсат и их поверхность торта останется ровная и привлекательная.
Десерты следует нарезать сразу после того, как вы их достали из холодильника. Так, больше вероятность, что крем не размажется по коржам. А вот гостям лучше подавать уже разрезанный торт, который постоял минут на столе и согрелся до комнатной температуры. Острый хлебный нож — один из главных помощников кондитера. С его помощью можно аккуратно разрезать бисквиты и другие виды выпечки. Для нарезки торта также можно использовать такой нож. А можно воспользоваться более короткими острыми ножами.
Чтобы разрезать холодный торт, покрытый масляным или шоколадным кремом, и сохранить целостность покрытия, можно воспользоваться следующей хитростью: опустите нож в стакан с кипятком, подержите его в воде около минуты, затем насухо протрите салфеткой и сделайте разрез.
Каждый надрез нужно делать при помощи чистого, сухого ножа. Так, крем и бисквитные крошки, оставшиеся на ноже, не запачкают разрез. Для этого держите под рукой обычную бумажную салфетку. После каждого надреза начисто вытирайте нож. При подаче торта гостям важно разрезать торт на примерно одинаковые куски.
Если торт круглый и гостей немного до 8 человек , то сделать это можно классическим способом. Для этого сначала нужно разрезать торт пополам по вертикали и по горизонтали. Затем, оставшиеся четверти нужно разрезать на две равные части. Если торт большого диаметра нужно разрезать на 12 и больше кусков, то можно воспользоваться методом «ромашка». Для этого вам понадобится тарелка с диаметром меньше, чем у торта.
Тарелку кладут на поверхность торта, тем самым закрывая центр.
Выступающую часть торта делят на равные части. Затем тарелку снимают и нарезают оставшуюся середину торта классическим способом. Если торт имеет очень большой диаметр, то может понадобится две или даже три тарелки разных диаметров. Их поочерёдно кладут на середину торта и нарезают нужное количество кусков. В последнее время всё более популярными становятся квадратные торты-кубы.
Прямоугольные торты также довольно часто готовят на большую компанию. Нарезать их достаточно просто.
