Как перетопить жир индейки, Топленый жир индейки (упаковка ~ 0,2 кг, цена за кг 1300 рублей)
PRO сало! Ну, а в посте автор писала о домашних курах. Обязательно включайте в свой рацион натуральное мясо утки.
Увеличивают продолжительность хранения заморозка и вытапливание.
Индейка ценится за диетическое мясо, поэтому важно не допускать перекорма. Если замечен быстрый прирост массы за счет жировой прослойки, птиц переводят на «диету» — увеличивают норму зелени и овощей, уменьшают количество кукурузы.
Перед убоем их на сутки оставляют без пищи, на 10 часов — без воды. После убоя тушу обескровливают, ощипывают, разделывают. При разделке срезают подкожную и внутреннюю покрывающую органы жировую прослойку. Можно снять и кожу — в ней также содержится много жира и его можно вытопить. Сырой продукт допускается хранить в холодильнике до двух дней, в морозилке срок увеличивается до двух месяцев повторная заморозка не допускается — жир начинает горчить.
Перетопленный смалец в стеклянной таре сохраняет годность на протяжении восьми месяцев — рекомендуется поместить его в прохладное темное место в холодильник или погреб. В пластиковой емкости его можно держать четыре месяца.
Жир индейки содержит ценные компоненты, но что с ним делать, знают не все.
:format(png)/2060b428ab39861.ru.s.siteapi.org/img/dz7g8lee53wwsc4ks04wsksss4ws4o)
Этот продукт очень полезен. В этом можно убедиться, ознакомившись с химическим составом. В составе отсутствуют белки и углеводы. На долю насыщенных жирных кислот пальмитиновой, стеариновой, миристиновой приходится Мононенасыщенных кислот больше — В эту группу входят:. Также в составе присутствуют Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты 1.
Представлена и витаминная группа, что повышает ценность продукта:. Из микроэлементов жир индейки содержит лишь селен — 0. Наряду с другими жирами продукт способствует лучшему усвоению жирорастворимых витаминов, образованию клеточных мембран, соединительной ткани, нервных волокон. Он повышает эластичность стенок сосудов.
Присутствие линолевой кислоты сглаживает негативное действие холестерина, уменьшает риск образования холестериновых бляшек. Исходя из полезных свойств полученного от индейки жира, ответ на вопрос, что с ним делать, однозначен — его можно и нужно использовать в кулинарии и не только. Продукт считается гипоаллергенным, он хорошо усваивается. В ответ на комментарий Alenyshka Смотрю и не понимаю почему столько насмешек и негатива высказано.
Спасибо, Алёна, за содержательный комментарий. Полностью согласна. В ответ на комментарий Татьяна Векленко Спасибо, Алёна, за содержательный комментарий. Спасибо, не надо.
Hopever 25 марта года. Татьяна Векленко пишет:. SkyBirn 25 марта года. Простите, пожалуйста.. Где энергии тратится не в пример больше, чем в городской среде. Иначе - не понимаю. Обсуждение в этой ветке закрыто.
Mokko 25 марта года. SkyBirn пишет:. В ответ на комментарий Mokko SkyBirn пишет:. В ответ на комментарий SkyBirn какая гадость!! Каждый живёт так, как он хочет и питается, тем, что у него есть. Тина51 25 марта года. Бог простит! Я как раз из глухой деревни, топлю куриный, гусиный и индюшиный жир. И готовлю пищу только на них. А вот от рафинированного растительного масла отказалась давно.
Как же получают рафинированное растительное масло? А вот так: берут семечки и заливают их… гексаном. Гексан — это органический растворитель, аналог бензина.
После того, как из семечек выделяется масло, гексан удаляют парами воды, а то, что осталось — щелочью. Потом полученное обрабатывается водяным паром под вакуумом, чтобы отбелить и дезодорировать продукт.
И затем ЭТО разливают в бутылки и гордо именуют маслом. Почему же такое растительное масло приносит вред? Да потому, что как ни обрабатывай, а остатки бензина и прочих химикатов все равно содержатся в масле. Естественно, никаких витаминов и прочих полезностей в таком масле нет. А мы годами употребляем это маслице с бензинчиком и удивляемся, что стареем быстро, что рак помолодел… «Масляные» рекламные уловки Интересно, как манипулирует нашим незнанием реклама.
Подходим к бутылкам масла, стоящим на прилавке — чего на них только ни написано: и «полезно», и «с витаминами», и даже «без холестерина»… «Масло без холестерина»? Но если вдуматься, то технология приготовления растительного масла не оставляет ничего, что могло бы испортиться. Но жир из магазинных кур вы считаете полезным? Мне своих курей достаточно. Я, вообще, предпочитаю всё домашнее. В ответ на комментарий SkyBirn не спорю, рафинированное тоже не использую. Если считать магазинных кур полезными, то и жир от них тоже полезен.
На птицефабриках цыплят пичкают и антибиотиками от болезней , и гормонами роста, и проводят профилактику сальмонеллёза и т.
И вся эта "прелесть " накапливается в мышечной ткани , особенно, в бёдрышках окорочках , а жир не содержит мышечную ткань.
Ну, а в посте автор писала о домашних курах. В ответ на комментарий Тина51 Бог простит! Спасибо, как интересно.
Надо переварить эту информацию. Даже и не предполагала, что так может быть. Всегда думала что чисто механическим способом под прессом делают подс. У нас здесь есть маслобойня, там мы и берём масло не рафинированное. Вам можно только позавидовать, что Вы имеете возможность брать подсолнечное масло с маслобойни. Мы только вспоминаем об этом. Ковалькова цитируете? А почему автора не указываете? Уважаемый диетолог. А я то думаю, что ж масло рафинированное после жарки никаким средством не отмывается от посуды Давно мне муж говорил я все думала шутит , что подсолнечное масло из нефти делают.
Оказывается правда. Камилла-new 25 марта года. Калории, ккал: Белки, г: 0. Этот жир хорошо использовать для приготовления многих блюд и закусок, прежде всего из мяса птиц. Предприятия общественного питания должны снимать и вытапливать излишний жир из поступающей в тепловую обработку жирной домашней птицы. Этот жир необходимо отдельно учитывать и бережно использовать в соответствии с его кулинарным назначением. Твёрдые жиры птиц содержат насыщенные жирные кислоты.
Чем больше в жире насыщенных жирных кислот, тем выше температура его плавления, а значит, более длительно его переваривание и усвоение. Поэтому куриный жир усваиваются хуже. Большую ценность для организма представляют жирные ненасыщенные кислоты, содержащиеся в курином жире. Они необходимы для роста клеток, нормального состояния кожи, обмена холестерина и многих других процессов, совершающихся в организме. Наиболее чувствительны к их недостатку дети раннего возраста, особенно вскармливаемые искусственно.
Дефицит жирных ненасыщенных кислот в рационе ребёнка приводит к замедлению роста, экзематозным изменениям кожи, снижению сопротивляемости инфекциям. Благодарю за полезную информацию. Фруфрушка 25 марта года. Тоже интересный ответ. А куда его использовать сам жир-то? Туда же, куда и подсолнечное масло.
Кэндис Флинн 25 марта года. Моя свекровь вытапливает индюшиный,но у нас свои индюки и все равно я не понимаю для чего это. Терпеть не могу жир и его запах.
Но это только мое мнение. Спасибо за совет,моя мама жила в деревне и всю жизнь топила жир ,на нем м выросли,и пекла и жарила,вы умничка хозяйственная!
И Вам благодарность. Червонная дама 25 марта года. Ориентироваться в громадном количестве актуальных предложений, активно появляющихся на рынке новинок и стремительно развивающихся современных строительных технологий не так-то легко.
Цель нашей работы — предоставить информацию, которая могла бы пригодиться как специалистам, так и людям, далёким от строительства, но решившим своими силами сделать ремонт или даже построить дом. Сегодня посетители портала о строительстве RMNT. RU могут найти на страницах ресурса не только описания строительных товаров и контактные данные строительных компаний.
Здесь представлены и последние новинки, и строительные магазины , и обзорная информация. Всё, что предлагают строительные рынки , нашло своё отражение в разделах RMNT. Интересуют ли вас строительные материалы или строительное оборудование, хотите ли вы выбрать кондиционер или не можете решить, какой краской покрасить стены — определиться в выборе вам помогут материалы нашего сайта.
Специалисты в области строительства, несомненно, тоже найдут для себя много полезной информации на страницах нашего ресурса, начиная от ГОСТов и СНИПов по строительству и ремонту и заканчивая авторитетным мнением по различным вопросам, связанным со строительством.
Новости рынка строительства и недвижимости также находят своё постоянное отражение на страницах ресурса. Наконец, посетители нашего портала всегда могут обсудить волнующие их темы, поделиться своим мнением и задать вопросы на форуме, посвящённом строительству и ремонту.
В настоящее время строительный портал RMNT. RU уверенно занимает лидирующие позиции среди русскоязычных сайтов строительной тематики. И наш проект продолжает развиваться. Информация, представленная на страницах RMNT. RU, постоянно обновляется. Все новинки рынка строительных товаров своевременно освещаются в соответствующих разделах каталога продукции.
В основе нашей работы лежит продуктивное сотрудничество со строительными организациями, оптовыми и розничными продавцами строительных товаров, производителями стройматериалов и другими компаниями, так или иначе связанными со сферой строительства.
Мы открыты для новых предложений.
