Можно ли жарить на антипригарной сковороде без масла, Сковорода с антипригарным покрытием
Сковорода подходит для всех плит: электрических и газовых. Самыми надежными и долговечными считаются чугунные. Как же жарить на сковороде без масла и возможно ли это?
Оно не боится температурных скачков и металлической кухонной утвари. Однако стоимость посуды с таким напылением значительно выше. Это крайне важный момент, от которого будет зависеть долговечность вашей сковородки и её эксплуатационные характеристики. Часто в интернете можно встретить советы о том, что перед первым использованием антипригарная тефлоновая сковорода должна быть смазана маслом и прогрета на огне. Но делать это категорически запрещено!
Лучший вариант подготовки антипригарной посуды к первому использованию — помыть под теплой проточной водой, вытереть насухо и приступать к готовке, избегая перегрева посуды. Смазывание сковородки перед первым использованием тонким слоем масла — совсем необязательная процедура и обойтись без нее можно. Как мы уже говорили, гранитное или мраморное покрытие сковородок — то же тефлоновое напыление, только с различными добавками.
Соответственно, и свойствами обладает оно аналогичными обычному тефлону, и первое использование посуды с таким покрытием не отличается от всех последующих: просто взять сковородку и жарить на ней.
Главное использовать правильную кухонную утварь, которая не испортит посуду. А повредить и впоследствии разрушить покрытие могут острые и металлические столовые приборы. Поэтому, если хотите, чтобы антипригарная сковородка прослужила вам долго и сохраняла свои свойства, используйте деревянную, а еще лучше — силиконовую или тефлоновую кухонную утварь. Кроме того, в процессе приготовления пищи в посуде с антипригарным напылением придерживайтесь таких правил:.
Сковородки с антипригарным покрытием — идеальный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем, пытается питаться правильно и избегает употребления термически обработанных растительных жиров.
Ведь в дополнительном добавлении масла жарка в такой посуде не нуждается. Для приготовления достаточно того количества жиров и соков, которые будут выделяться из продуктов. Исключение — только те рецепты, которые требуют использования масла, например, для достижения румяной поджаристой корочки. Благодаря гладкости покрытия из тефлона, очищать такую посуду достаточно легко. Главное — не использовать для этого абразивных моющих средств, средства с кислотами, щелочами и хлором в составе и металлических щеток.
Ни в коем случае нельзя опускать в воду раскаленную сковородку. Это может повредить покрытие.
Перед тем, как приступать к очищению, дайте сковороде остыть. Применять жесткие мочалки не стоит, даже если пища пригорела. В этом случае посуду стоит залить теплой водой и оставить отмокать на несколько минут.
Потом с помощьюмягкой губки и теплой воды удалите остатки пищи. Мыть антипригарную сковороду стоит после каждого применения. Если еда продолжает пригорать, а нагар на стенках посуды возникает все чаще и чаще, возможно, покрытие уже начало разрушаться и сковородку пора менять. Часто встречается мнение, что такое мытье может разрушить тефлоновое покрытие. На самом деле, мыть антипригарную сковороду в посудомойке можно. Но с соблюдением некоторых правил:. Если не соблюдать основные правила ухода за антипригарными сковородами, в процессе их использования полимерное напыление рано или поздно повреждается.
Если применять посуду просто для приготовления, то ничего страшного не происходит. Однако при длительном контакте продуктов с поверхностью, особенно, если приготовленная еда хранится в сковородке холодильнике, происходят неприятные процессы: пищевые кислоты попадают в микротрещины, образующиеся при повреждении покрытия. Там они взаимодействуют с металлом и разъедают его, приводя к коррозии.
По этой причине, на первый взгляд, гладкое и неповрежденное напыление тефлона может вздуться. Кроме того, постоянная «шуба» из приготовленных блюд значительно снижает теплопроводность посуды. Признайтесь, вы тоже читали множество интернет-страшилок про то, что сковорода с поврежденным антипригарным напылением становится едва ли не убийцей?
На самом деле, это утверждение не более чем миф. Впрочем, аналогичным образом он и тушится в своем же соку. Даже если вам удалось приобрести качественную сковороду с антипригарным покрытием , специалисты настоятельно рекомендуют добавить на ее поверхность небольшое количество жира, даже самой малости будет достаточно.
Минимального присутствия жира будет достаточно для приготовления вкусных блюд без малейшего вреда здоровью. Существует несколько способов, с помощью, которых можно обеспечить оптимальный уровень жарки:. Это единственный способ свести к минимуму присутствие жира или масла в обжаренном продукте и получить действительно вкусное блюдо.
Как это ни печально, но полноценно жарить пищу без масла на стандартной сковороде невозможно. Впрочем, существует несколько важных рекомендаций, с помощью которых можно не только приготовить вкусное блюдо, но и нивелировать вред жареной пищи.
Оптимальное решение — воспользоваться сковородой с защитным антипригарным слоем, можно обзавестись и сковородой-грилем. Такие решения достаточно удобны, поскольку по ребрам такой сковородки будет стекать жир и при этом не соприкасаться с едой.
Завершив процесс готовки излишки жира можно просто слить. При выборе сковороды ориентируйтесь не только на материал, из которого она сделана, но и на удобство ручки, толщину дна, стенок. Помните, что хороший продукт не может стоить дешево. Если сомневаетесь в целесообразности покупки, проконсультируйтесь со специалистом.
У вас уже есть аккаунт? Выполните вход. У вас нет аккаунта? Пройдите регистрацию. Корзина 0 0 руб. Ваша корзина. Общая сумма: 0 руб. Перейти в корзину. Меню Меню.
Блог Блог. Все записи Существуют ли сковороды для жарки без масла? RSS Существуют ли сковороды для жарки без масла? Требования к столовой посуде Профессионалы настоятельно рекомендуют покупать только высококачественные изделия.
