Маринованные кабачки с французской горчицей, Маринованные кабачки с горчицей на зиму
Крем-суп с кабачками 6. Когда ящики холодильника ломятся от свежих кабачков, а привычная баклажанная икра начинает терять свою привлекательность, самое время попробовать что-то новенькое. Прикрепить фото Отправить. Искусное сочетание горчицы и уксуса демонстрирует изобретательность французской кухни, превращая скромные кабачки в настоящее гастрономическое удовольствие.
Влейте воду так, чтобы она хорошо покрывала стенки банок с кабачками. Стерилизуйте их минут, только время засекайте после того, как вода закипит, только обязательно убавьте огонь, когда это произойдет. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Search for:. Маринованные кабачки с горчицей — отличная консервация на зиму Заготовки. Автор Кулинар Приготовление: 1 ч. Просмотров 3. Опубликовано Калории на г.
Ингредиенты: Кабачок — 1,5 кг. Горчица — 1 ч.
Перец горошком — шт. Укроп зонтиком и хрен — 1 веточка. Лист лаврушки — шт. Рассол: Соль каменная — 40 г.
Сахарный песок — г. Соус Краснодарский — г. Делюсь простым рецептом, простым и бесхлопотны. Каждую половинку разрезать на тонкие пластинки бруски высотой до 0. Если очень-очень длинный кабачок - на две половинки каждую дольку. Если у нас цуккини - лучше их не чистить, пусть остаются с кожицей. В кипящую воду опустить сахар, соль, уксус, пряности щепотку кориандра молотого, гвоздику, душистый и черный перец.
Проварить минуты, в конце добавить горчицу в зернах. Маринад вскипятили - и снова залили - и так 3 раза.
Точно так и с кабачками, по тому же принципу. Заливаем нарезку кипящим душистым маринадом, накрываем крышкой стерилизованной , даем постоять минут, снова сливаем, кипятим маринад и заливаем. Три подхода достаточно - после последнего закатываем. И - переворачиваем, укутываем банки. Не закатывая, стерилизуем минут банки от 2 л - 10 минут , затем закатываем. Такие кабачки или огурцы по похожему рецепту делают и без стерилизации - но мне кажется, что с горчицей все же стерилизация нужна.
Затем трем имбирь, добавили молотого перца, паприки, и яблочного уксуса. Туда же вливаем растительное масло. Полученный маринад мы вливаем в рукав с кабачками, настало время покрошить укропчик. Чем мельче, тем лучше. Зелень так же отправляется в рукав. Хорошенько завязали наш рукав, промяли его, протрясли, и отправляем в холодильник, пусть рукав полежит там около 20 минут.
