Люля кебаб из говядины на мангале рецепт, Люля-кебаб из говядины
Прокрутите куриное мясо в мясорубке. Люля-кебаб для жарки можно сегодня купить во многих магазинах. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Переворачивать шампур каждые 20 секунд до готовности.
Этот шаг обязателен — за это время фарш приобретет необходимую вязкость и из него можно будет легко сформировать люля-кебабы. Разожгите в мангале угли и дайте им разогреться в течение 10 мин.
Угли должны покраснеть, а затем подернуться белым пеплом. Смажьте растительным маслом решетку и поместите на мангале. Смочите руки теплой водой. Возьмите комок фарша размером с крупное яблоко примерно г. Сформируйте узкую лепешку и прижмите к шампуру. Продолжая прижимать фарш, вытягивайте его вдоль шампура, формируя колбаску.
Аналогично сформируйте на шампурах люля-кебабы из оставшегося фарша. На верхних и нижних концах каждого люля-кебаба еще раз крепко прижмите фарш к шампуру, формируя так называемые замки — они не позволят мясу соскользнуть в горячие угли. Свободно разложите шампуры с люля-кебабами на подготовленной и разогретой решетке. Расстояние между люля-кебабами должно составлять не менее 1,5 см.
От горячих углей решетка должна находиться на высоте около 10 см. Жарьте люля-кебабы в течение 10 мин, пока они не покроются золотистой корочкой. Переворачивайте шампуры на разные стороны каждые сек, чтобы мясо прожарилось равномерно. Шашлыки из говядины требуют яркого маринада и большого искусства в обращении с мангалом. Зато молодая телятина идеально подходит для запекания на огне.
Люля-кебаб для жарки можно сегодня купить во многих магазинах. Но мы предпочитаем готовить кебаб сами! И самая главная задача, чтобы наш симпатичный кебаб не развалился во время приготовления. Кебаб в некоторых странах Востока — это общее название мяса на огне, но мы все же считаем кебабом длинные колбаски из рубленного или прокрученного фарша.
Как добиться в домашних условиях «того самого вкуса», правильной текстуры и внешнего вида, который потом не стыдно показать друзьям?
Давайте разбираться! Считается, что первыми придумали этот способ приготовления турки. Во время походов турецкие воины рубили мясо на мелкие кусочки, нанизывали их на мечи и жарили над костром.
Для приготовления "котлетного" мяса на шпажках традиционно используют жирную баранину и много лука, без добавления яиц и хлеба. Дать мясу отдохнуть в течение 30 минут, затем отправить ненадолго в морозилку. Это нужно для того, чтобы мясо было более послушным во время лепки и не развалилось на шампуре. Прокрутить ингредиенты в мясорубке через большую решетку. Добавить соль, перец, аджику и прованские травы. Все перемешать и хорошо отбить, чтобы мясо выпустило сукровицу и лучше набивалось на шампур.
Смочить руки теплой водой, взять примерно грамм фарша, сформировать небольшую колбаску и насадить ее на шампур.
Аккуратно вытянуть фарш вдоль шампура, заузив ширину с двух концов, чтобы мясо не упало в угли. Положить шампуры с мясом на огонь. Переворачивать шампур каждые 20 секунд до готовности. Любая категория. Любое блюдо. Любая кухня. Используя правильный рецепт и хорошую посуду, вас обязательно получится сочный люля-кебаб! Из говяжьего фарша получается сочный шашлык, но есть и более экономный вариант, который вы сможете готовить так часто, как вы захотите.
Возьмите 2 столовые ложки уксуса и смешайте его с половиной стакана горячей воды. Этим маринадом залейте мелко нарезанный лук. Прокрутите куриное мясо в мясорубке. Смешайте его с нашинкованным луком, а также с базиликом, зирой, кинзой и специями.
После этого хорошо перемешиваем начинку, пока фарш не станет липким, убираем под пленку и ставим в холодильник на пару часов. Формируем люля-кебаб на шампурах , не забывая смачивать руки, чтобы фарш не прилипал к ладоням. Жарим на раскаленных белых углях около 10 минут, переворачивая каждые 1, минуты.
Купить мангал для правильного приготовления можно в нашем каталоге, мы долго боролись за структуру, чтобы растопка дров и удержание тепла формировали правильный температурный режим. Готовый люля-кебаб подают со свежими огурцами, помидорами и перцем также и заправленным маслом салатом из них , зеленью, соленьями и различными соусами. Отлично с люля-кебаб сочетается и тонкий лаваш.
Теперь, когда наступает теплое время года, вы легко можете пригласить в свой дом друзей и угостить их замечательным блюдом из люля-кебаба, которое вы можете приготовить сами.
Для приготовления можно брать любой другой вид мяса, рецепт останется прежним.
Можно совместить 2 вида мяса, как это сделано в видео!
