Как сделать хлебный квас для окрошки
Найти Гастрономъ Мой магнит Профиль. Пельмени и вареники. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Завтраки и десерты 63 Zepter. Разное
Накройте банку марлей и поставьте на солнечное место, обычно это подоконник или балкон, на дня. Через это время образуется закваска. Долейте в банку воды почти по плечики, накройте марлей и поставьте в солнечное место еще на дней.
Через это время процедите квас, но оставьте в банке размякшие сухарики и небольшое количество воды. Вы можете перевести эту закваску в меньшую банку, закрыть и хранить для дальнейшего использования.
Или сразу залить водой и поставить на дня готовиться новому квасу.
Готовый процеженный квас перелейте в бутылки и охладите, затем используйте для приготовления окрошки или употребляйте в качестве напитка. Приготовьте неповторимую вегетерианскую окрошку на квасе. Стань автором. В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Ингредиенты 3 Количество порций:. Добавить в шопинг-лист. Чем утолить жажду: 7 рецептов простого кваса. Предыдущий Следующий. Антонина Орловская 8 месяцев назад. Похожие публикации.
Время приготовления 24 год. Сложность приготовления Легкий. Время приготовления 20 мин. Миску накройте полотенцем и оставьте на брожение. Процесс может занять 1, дня, до первых признаков брожения, когда появится характерный бродильный запах и пузырьки.
После того, как появятся признаки брожения, уберите изюм из закваски и переложите закваску для приготовления белого кваса в чистую трехлитровую банку. Приступаем у следующему этапу — непосредственно приготовлению белого кваса для окрошки. Для этого в закваску добавьте 50 г ржаной муки и 50 г сахара. Долейте закваску в банке холодной водой, немного не доливая до горлышка.
Накройте банку марлей или полотенцем и оставьте еще на 2 дня.
В закваску для приготовления белого кваса можете добавить несколько кусочков ржаного хлеба на закваске и несколько изюминок. Через 2 дня будет готов первый белый квас для окрошки квас. Но он еще не такой кислый и газированный — «молодой». Его лучше слить и оставить только гущу — сусло. Добавьте в сусло 50 г муки и 30 г сахара, перемешайте и долейте водой.
Оставьте еще на 1, дня. Сахар можно будет потом регулировать по вкусу. Для окрошки лучше готовить белый квас с более кислым вкусом.
Через 1, дня перелейте квас в бутылки и в каждую бутылку бросьте по немытые изюминки.
Плотно закупорьте бутылки и уберите в холодильник. Сусло на дне банка оставьте. После того, как квас постоит в холодильнике, он полностью готов к употреблению. Станет холодным, газированным. Его можно пить, готовить на белом квасе окрошку. Сусло для приготовления белого кваса можно добавлять в тесто при выпечке хлеба или булочек.
Выпечка будет ароматнее. Квас, приготовленный на сусле, улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ, укрепляет иммунитет, придает сил и снижает давление. Для того, чтобы квас был на столе каждый день, сусло нужно регулярно, раз в два дня подкармливать ржаной мукой и сахаром. Тогда каждые два дня будет готова новая партия белого кваса для окрошки и просто полезного и освежающего напитка. Когда гущи становится много, можно часть выбросить или поделиться с друзьями.
Если вы любите окрошку на квасе, то не стоит покупать его в магазине. В таком квасе может быть слишком много сахара и других добавок. Намного полезнее и вкуснее получается квас, сделанный в домашних Квас — очень полезный напиток, известный с времен Древней Руси. Он насыщает организм витаминами, минералами и пробиотиками. А еще это просто очень вкусно и освежающе, а окрошка на квасе — блюдо, без Квас — один из самых популярных летних напитков. В жару квас бодрит и спасает от жажды, в рабочий полдень — придает сил.
Квас задействован в рецептуре многих традиционных блюд, в основном Квас — старинный русский напиток, получаемый в результате молочнокислого или спиртового брожения. Как любой продукт брожения, квас содержит спирт, однако совсем немного — 0,,5 процента.
Окрошка на квасе — традиционное блюдо русской кухни. Этот холодный суп лучше всего готовить в жаркую погоду: окрошка на квасе идеально утоляет и жажду, и голод.
Основа окрошки — овощи, обязательно с Свекла непритязательна внешне, однако без нее невозможно представить себе ни винегрет, ни борщ, ни квас. Увы, свекольный квас не сильно популярен: мало кто помнит его вкус.
Однако этот витаминный Лимонный квас — прекрасная альтернатива обычному, которая нравится даже маленьким непоседам. Назвать такой напиток «газировкой» или «лимонадом», конечно, язык не повернется, но во вкусе явно слышатся Ничто не освежит вас в жару так, как кружка холодного домашнего кваса из ржаной муки!
Поверьте нам на слово: этот напиток действительно достоин особого внимания. Конечно, проще всего купить нечто Домашний квас из хлеба без дрожжей когда-то готовили в каждой российской семье.
