Как готовить манты в мантышнице, Как правильно готовить манты

Как приготовить борщ по классическому рецепту. Как выбрать скороварку. Вход Регистрация. Как только манты всплыли, их уже можно аккуратно вылавливать шумовкой. Оно в мантах так же важно, как и правильный фарш.

Вот, как нужно готовить МАНТЫ! Все дело в тесте! Самые сочные узбекские манты - Даже кушать жалко!

Итак, луковицы нужно очистить и нарезать довольно толстыми кольцами полукольцами. Затем выложить их на дно кастрюли. Затем влить в кастрюлю с луком 1,5 стакана воды, посолить, положить лавровый листочек, горошины черного перца, а после поверх лука выложить манты. Так как манты в процессе варки увеличатся в размерах, не нужно укладывать их плотно друг к другу. После того, как вода закипит, убавить огонь на минимум, накрыть кастрюлю крышкой.

Варить манты, как в обычной мантоварке, 40 минут. Важно следить за тем, чтобы вода не выкипала. Лук за время варки немного просядет, и манты своим донышком станут касаться воды. Но в этом нет ничего страшного, хорошо вымешенное тесто не порвется, а мясной сок останется внутри. Нужно лишь следить за тем, чтобы манты не соприкасались со дном кастрюли, так как в этом случае они гарантировано прилипнут к нему и порвутся. Готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал. Восточный вкус. Все дело в тесте! Самые сочные узбекские манты - Даже кушать жалко. Манты по необычному рецепту. Этот рецепт меня покорил.

Как сварить манты за 10 минут. Правильно варить манты в специальной кастрюле - мантоварке или мантышнице на пару в течении 40 - 45 минут.

Но не всегда есть время ждать столько, чтобы поесть манты. К счастью, есть более быстрый способ сварить манты. А именно - это отварить их в обычной кастрюле с водой, как пельмени. Воду нужно довести до кипения, по вкусу посолить, добавить любимые специи. В кипящий бульон положить нужное количество мантов, проследить за тем, чтобы они не прилипли ко дну и стенкам, и варить после закипания 10 минут.

В бульоне манты сварятся гораздо быстрее, чем на пару. Это не лучший вариант приготовить это блюдо, но в критической ситуации, он способен выручить. А Вы пробовали варить манты в кастрюле, как пельмени?

Жизнь со вкусом. Как варить манты, чтобы они получились идеальными. Манты обожают все, но многим приходится ходить в кафе или ресторан, чтобы отведать это вкуснейшее блюдо. А все потому, что самостоятельно его приготовить никак не получается: манты или разваливаются, или кажутся сырыми. Сейчас разберем все тонкости приготовления этого блюда. Сколько по времени варить манты Общее время приготовления блюда примерно одинаковое: минут. Зависит эта тонкость от величины продукта более крупные манты стоит готовить на минут дольше, а если вы готовите замороженный продукт - накиньте еще несколько минут Критическая ошибка при варке мантов.

Простая хитрость и они получатся еще ароматнее и вкуснее. Речь пойдет не про тесто, и не про начинку, а непосредственно про само приготовлении мантов на пару.

как варить манты в обычной кастрюле | Дзен

Как большинство хозяек варят манты? Просто наливают воду, после того, как она закипят, ставят решетки с мантами. Воду не солят, так как в этом нет смысла. Вода испаряется, а соль остается на дне. Потому соль добавлять не нужно.

Совсем другое дело со специями. Если добавить специи в воду, то манты будут их впитывать их аромат, а значит получатся вкуснее. Специи могут быть любыми на ваше усмотрение. Например, одна из моих знакомых добавляла при варке мантов специи для засолки помидоров и огурцов, ей очень нравился этот аромат.

Но повторюсь, специи могут быт совершенно любыми - хмели-сунели, сухая аджика и т. Манты впитают в процессе приготовления их аромат и будут еще вкуснее и ароматнее. А Вы пробовали добавлять в воду специи при варке мантов? Поделитесь впечатлением в комментариях. Манты - рецепт как сварить манты без мантоварки и пароварки.

Манты - интересное и вкусное блюдо. Однако, манты приготовить не так просто как пельмени. Манты можно сравнить с пельменями и хинкалями, однако они готовятся на пару и имеют открытые ушки, чтоб пар выходил наружу, а сок при приготовлении в мантоварке или пароварке оставался внутри.

Однако, не у всех есть специальная мантоварка или даже пароварка. Бывает так, что у некоторых нет даже дуршлага, поэтому этот рецепт именно для тех случаев, когда нет ничего кроме кастрюли. Итак, вы налепили манты или купили замороженные в магазине, как Котик в данном случае Секреты Узбекской кухни.

Научил китайский повар! Теперь не готовлю обычные манты. Нашла рецепт вкуснее и проще. Домохозяйка со стажем Галина. Вареная буженина: варю в мультиварке или в обычной кастрюле.

Мантоварка не нужна! Манты получатся вкуснее, если готовить их совсем другим способом. К тому же это в 4 раза быстрее. Манты - вкусное восточное блюдо, которое принято готовить на пару в специальной кастрюле - мантоварке. Варить манты следует 40 минут, но есть способ приготовить их быстрее и вкуснее. Так как мантоварка есть далеко не у каждой хозяйки, то остальные приноровились готовить манты иначе - в обычной сковороде.

Итак, сначала в небольшом количества масла нужно пассеровать морковку и лук. Добавить соль, перец, специи. При желании можно добавить томатную пасту и влить немного бульона. Теперь нужно выложить манты, но не плотно друг к другу, иначе они слипнуться.

Накрыт крышкой и готовить 10 минут на слабом огне. Вкусно, быстро и мантоварка не нужна. Как приготовить покупные манты замороженные. Купила манты, и решила не варить, как обычно, а что-то приготовить вкусненькое из них. Обычно варю, как пельмени, в подсоленную, кипящую воду закидываю манты. В этот раз я решила их обжарить и потушить с овощами. Из свежих у меня были, только помидоры, чеснок и лук. Остальные использовала из банок закруток и замороженные.

Так что, толщина теста определяется импирическим путем. Она зависит от клейкости муки, качества зерна, из которого последняя смолота. Тесто должно быть упругим и достаточно прочным — это закон.

А толщина - уже производная от этих условий. Старайтесь использовать только муку самого высшего качества. Обычно, хозяйки приготовляют манты впрок.

Замораживать их вполне допустимо. Один цикл заморозки-разморозки для мяса не катастрофа. Если, конечно, вы уверены, что фарш был приготовлен не из замороженного мяса, а из свежего. Хотя, и лучше готовить манты свежими.

Если все-таки приходится их замораживать, то тесто следует делать более толстым. Тонкое, если его заморозить, становится таким же хрупким, как и стеклянные елочные игрушки, оно элементарно крошится. В мантах образуются отверстия, трещины, через которые впоследствии будет вытекать сок.

Итак, манты слеплены, и можно приступать к их приготовлению. Мантоварка представляет собой ярусную конструкцию, нижней частью которой является емкость с водой. Воды не надо наливать много. В инструкции к мантоварке обычно указывается ее оптимальное количество, а то и даже сделана отметка на стенке. В любом случае, вода не должна доставать до нижнего яруса, и брызги также не должны достигать его во время кипения. Не так уж важно, кипит вода, когда на мантоварку устанавливается нижний ярус, или она еще только горячая.

Хотя, время приготовления следует отсчитывать только с момента закипания. Первым заполняется нижний ярус. Чтобы манты не прилипли к нему во время готовки, есть несколько способов. Можно смазать сам поддон растительным маслом. Можно смазать низ каждого манта.

Можно брать манты за «макушку» и макать их в чашку с маслом. Можно, в конце концов, объединить некоторые из способов. Главное, не допустить прилипания мантов к поддону и стенкам. Смазывать удобнее всего при помощи модных сегодня силиконовых кисточек. Однако, если такой в хозяйстве нет, вполне можно обойтись обыкновенной бумажной салфеткой, смоченной в растительном масле.

Использовать для этих целей бинты не стоит, они обладают специфическим «больничным» запахам. Не стоит передавать его пище. Манты на решетке располагаем с зазорами и чуть отступаем от края. Следует учитывать, что во время приготовления они несколько увеличиваются в объеме — для этого и оставляет зазоры. Соприкасаться мантам противопоказано - слипнуться.

Опускаем первый поддон, заполняем следующий, опускаем на него, и так пока не поставим все поддоны. Действовать следует не особо затягивая время, ведь нижние манты уже начали готовиться. Крышку обязательно плотно закрываем.

Часто поднимать ее не стоит. Иначе, пар будет выходить, и верхние манты приготовятся позднее положенного. Готовить манты в мантяшнице следует минут, отсчитывая время с момента закипания воды. Это, в случае, если они не были заморожены. Для замороженных мантов следует прибавить около пяти минут для их разморозки.

На время приготовления влияет и размер мантов, крупные, естественно, готовятся несколько дольше.

Вода кипит, образуя пар, который поднимается вверх. Пар отдает температуру мантам, пропаривая их. Поскольку теплоотдача во время конвекции у пара значительно меньше, чем у самой воды, то и готовятся на паре манты дольше, чем, если бы их опустили в кипяток. Но преимущества у готовки на пару очевидное. Манты не вывариваются, а именно готовятся.

Мясо и лук пускают сок, сало — жир. Фарш готовится, в прямом смысле, в собственном соку, который передает вкус тесту. Разгружать мантоварку следует сразу же после того, как манты приготовились. Иначе, они могут стать слишком влажными.

Даже несколько минут лишнего пребывания их над водой могут стать фатальными. Низ размягчится, сок вытечет. Смотреть на часы или на таймер, конечно, важно, но всегда остается справедливое сомнение — а приготовилось ли блюдо? Есть очень точный показатель, правда, не стоит проверять ранее получаса готовки.

Потрогайте манты на верхнем ярусе, они приготавливаются последними. Если тесто не липнет, оно мягкое, упругое, то манты, однозначно, готовы, ведь, фарш приготовляется раньше теста. Можете смело их снимать. Можно, конечно, вынуть один мант и разрезать его. Но так вы лишитесь его. Во всяком случае, подавать на стол гостям его уже будет невозможно. Манты из категории тех блюд, которые подают на стол только свежеприготовленными.

Никаких разогреваний, ни на сковородке, ни в микроволновке. Обычно их сразу же посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно подают соус. Рецептов приготовления соусов множество. В крайнем случае, подойдет и классический майонез. Есть манты стоит руками, так заведено у тех народов, которые придумали это блюдо. Забудьте о том, что существуют вилки и ножи.

Просто берете мант в руку, прокусываете его и выпиваете вкуснейший сок, ну а затем съедаете по кусочку. Не стесняйтесь делать так, даже, если подаете манты на стол гостям. Желательно им сразу и объяснить азиатский этикет, чтобы никто не заподозрил Вас в отсутствии культурного воспитания. Застолье — это не только еда, но и общение. Подобная тема для разговора, несомненно, будет подхвачена и получит развитие. Со временем выработаете свой вариант этикета. Классический вариант мантоварки тот, какой ее придумали создатели блюда — китайцы.

Это конструкция из бамбука, за исключением нижнего чана, в котором кипит вода. В некоторых ресторанах, кафе так и поступают. Но это вариант для гурманов. От бамбука блюдо приобретает несколько «деревянный» привкус. Бамбуковые решетки идеально отмыть не получится, они пропитаются соком и жиром.

Да, это традиция, но не готовим же мы в глиняных горшках и на глиняных сковородках, не разливаем супы в деревянную посуду, как делали наши предки. Современные технологии позволяют изготовлять куда более совершенную кухонную посуду. Можно пользоваться и самой простой мантоваркой из алюминия. Но она не слишком практична. Алюминий мягкий метал, он будет царапаться, когда Вы попытаетесь почистить его абразивным порошком.

Если уроните на пол один из ярусов, то, наверняка, алюминий слегка помнется. Вмятину потом выровнять будет нелегко, особенно, если пол на кухни выложен керамической плиткой. Идеальный вариант — мантоварка из нержавеющей стали. Даже полированная сталь легко отчищается абразивными порошками и не теряет при этом своего зеркального блеска.

Сталь по большей части спружинит при падении. К тому же она абсолютно нейтральна к воздействию на нее компонентов пищевых продуктов.

Ну, и конечно, лучше всего, если крышка прозрачная — стеклянная. Так будет проще удовлетворять свое любопытство — следить за процессом приготовления. Следует начать с того, что мантоварка по большому счету и является пароваркой. Ее можно использовать и для приготовления овощей и других продуктов.

Разница между этими кухонными приспособлениями состоит в том, что пароварка имеет меньшую вместимость. Обычно в ней лишь один ярус. В ней Вам удастся приготовить, максимум, с десяток небольших мантов. Так что для приема гостей этот способ не подходит, а для семейного ужина — вполне.

Поддон с отверстиями следует смазать растительным маслом, так же и нижнюю часть мантов. Воды наливайте немного, обычно в комплекте с пароварками идут мерные стаканчики, а в инструкции указано, сколько их следует наливать в зависимости от того, что именно Вы собрались приготовить. Если инструкция потерялась, не отчаивайтесь. Воды должно быть чуть больше, чем на фалангу пальца.

ТАДЖИКСКИЕ МАНТЫ ❤️Идеальное Тесто для Мант🔸Пельменей 🔸Хинкали❤️СОЧНО

В крайнем случае, ее можно подлить по мере выкипания. Раскладываете манты на поддоне с зазорами, так, чтобы они не соприкасались между собой и со стенками.

Не забываем, что они слегка увеличатся в объеме. И вновь ждем минут. Если в семье любят манты, то почти наверняка на кухне уже есть соответствующая кухонная посуда. Однако, вполне может оказаться, что в гостях Вы выскажете похвалу хозяйке, угостившей Вас мантами, а в ответ перед уходом она подарит вам какой-нибудь десяток из своих замороженных запасов. Отказываться не стоит, манты можно приготовить и в кастрюле. Главное, суметь их привезти домой в замороженном виде.

Даже, если на дворе лето, это Вам вполне удастся. Заверните подарок в несколько слоев газеты. Рыхлая газетная бумага отлично сохраняет и холод, и тепло. Таким способом можно воспользоваться и для того, чтобы перевозить мороженое. Даже в жару около часа времени Вам гарантированно.

Еще неразмерзшиеся манты дома ставим в морозильник. Или же, если собираетесь готовить прямо сейчас, просто, раскладываете их на тарелке так, чтобы они не касались друг друга. Берем кастрюлю с широким дном. Наливаем немного воды — где-то глубиной на фалангу пальца. Вместо поддона используем дуршлаг. Лучше всего взять с сеткой из проволоки. Так и пару будет легче проходить, и ручка у него плоская — крышка кастрюли будет прилегать достаточно плотно, обеспечивая нужную температуру.

Можно использовать и дуршлаг с дырочками, но это менее рабочий вариант. Пластиковый, вообще, не годится. Расположить манты с зазорами не получится, так что и не стремитесь к этому - дуршлаг представляет собой полусферу, и они будут сползать к центру. Поэтому смазать их растительным маслом нужно особо тщательно и не только снизу, но и с боков. Лучше будет обмакнуть их в масло. Смазываем и сетку дуршлага.

Просто держите его над разложенными на тарелке мантами и смазывайте, пусть масло на них капает. Раскладываем манты в дуршлаге и опускаем его в кастрюлю. Вода при этом не должна его касаться.

Накрываем крышкой и пропариваем минут. Вместо дуршлага можно использовать и сито с металлической коробкой и металлической сеткой. Оно должно быть несколько большим по диаметру относительно кастрюли — стоять на ней. Его тоже следует накрывать крышкой.

Как и сколько варить манты, чтобы они не развалились - Лайфхакер

В самом крайнем случае, манты можно сварить и в кипятке, как пельмени. Правда, в результате, они и не будут сильно отличаться от пельменей по вкусу.

Такой прием подойдет для магазинных мантов. Их уже ничем не «испортишь». Вот только варить их надо меньше, чем в пароварках и в мантовницах — минут.