Кабачки на зиму заморозить
Правда, морозильная камера там была совсем маленькая. E-mail: Пароль: Войти. А в морозильной камере они будут свежими целый год.
Такие кабачки содержат меньше воды и не будут расползаться после разморозки. Тщательно помойте овощи под проточной водой и вытрите насухо полотенцем.
Осмотрите кабачки и вырежьте ножом повреждённые или подгнившие участки. Удалите плодоножку и хвостик. Разложите кусочки кабачков в один слой на разделочной доске, подносе или на дне ящика морозильной камеры, предварительно застелив поверхность пергаментом или пищевой плёнкой. Достаньте кабачки и расфасуйте кусочки по обычным или застёгивающимся пакетам. Слегка надавите на упаковку, чтобы выпустить лишний воздух, и завяжите или закройте её.
Снова отправьте овощи в морозилку — на хранение. В таком виде кусочки не будут прилипать друг к другу и вы всегда сможете взять нужное количество из пакета. Предварительная тепловая обработка сделает замороженные овощи более мягкими и нежными.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Как только жидкость закипит, опустите в неё кабачки на 2—3 минуты. Пока овощи варятся, наполните миску холодной водой и льдом.
Снова откиньте кабачки на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Положите кусочки в пакет, надавите на него, чтобы выпустить воздух, завяжите упаковку или застегните застёжку.
Отправьте наполненные пакеты на хранение в морозилку. Такая заготовка пригодится для приготовления оладий , запеканок и других блюд, где нужны измельчённые овощи. Тщательно отожмите овощную массу, чтобы избавиться от лишней влаги.
Положите измельчённые кабачки в пакет. Для этого нужно тонко порезать овощи и обжарить. Затем положить в пакеты и положить в морозильную камеру. Один из вариантов заморозки кабачков — сделать полуфабрикат для оладий из кабачков. Для этого натрите кабачки вместе с морковью, дайте стечь лишней воде и поставьте на заморозку.
Заморозить можно и пюре из кабачков. Для этого подготовленные кабачки режут кубиками, опускают в кипяток и варят почти до готовности. Затем кабачки выбрасывают в дуршлаг для стекания воды, измельчают с помощью блендера в однородную смесь.
Такое пюре раскладывают в небольшие пластиковые контейнеры на один раз , закрывают крышками или пленкой и ставят в морозильную камеру. Тем, кто не любит вкус кабачков, рекомендуют кружочки кабачков сначала бланшировать в кипятке около трех минут, а затем выложить на полотенце, дать остыть, а потом — в морозильную камеру. Можно ли заморозить кабачки с другими овощами , например, с баклажанами?
Качество заморозки овощей вместе может отразиться на их вкусе, поэтому такие эксперименты можно задуматься лишь в случае последующего сочетание этих овощей в виде пюре, супов или рагу. Чаще всего замороженные кабачки перед приготовлением блюд не размораживают.
Обжаренные кабачки уже практически готовы к употреблению. Их можно подогреть в микроволновке. Если нужно кабачки разморозить, то поставте их в холодильник или в помещение с комнатной температурой. Всю жидкость, что выделилась — слейте. Пюре размораживают так же. Кабачки, порезанные кружочками, достают из морозильной камеры, слегка размораживают, обваливают в муке или опускают в кляр и обжаривают.
Кабачки могут храниться в морозильной камере один год! Однако, для такого эффекта нужно замороженные кусочки поместить в пакет с застежкой и выпустить из него воздух. Как правильно заморозить кабачки 1.
