Готовим сациви из курицы
Классический сациви в Грузии готовят чаще всего из индейки, а по большим праздникам — из фазана. Готовила 2 раза и угощала соседей по-моему после даже посудо можно было не мыть! Бульон процедите и уберите в холодильник. По кухне.
Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Салат из печени трески с рисом. Картофельные чипсы. Круассаны с ветчиной, сыром и помидорами.
Домашний паштет из куриной печени на тостах. Рецепт на:. Сижу сейчас на диете и считаю калории. И очень хочется чего-нибудь вскусненького. Поскольку в сациви много грецких орехов, всегда думала, что это очень калорийно. И каково же было мое удивление, когда после подсчета калорий их оказалось в сациви из курицы всего ккал на грамм, белка Так что вполне диетическое блюдо.
Я не делала сациви из целой курицы, а использовала нежные окорочка цыплят без кожи и костей. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Чайная ложка настоящей жгучей аджики это можно варьировать по-желанию. Сушеная зелень морковь,лук-порей, пастернак, сельдерей, любисток для бульона.
Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Для начала поставим вариться куриный бульон. Возьмем для этой цели кастрюлю литра 2. Я при варке бульона обязательно сливаю после закипания первую воду и промываю бедрышки под водой. Поэтому мой бульон всегда получается прозрачным и ароматным.
Заливаем промытые бедрышки водой второй раз и варим после закипания около минут.
В середине процесса добавляем соль, зелень для супа и перец-горошком. Как только бульон сварится, достанем ножки на тарелку для остывания.
Пока варится бульон мелко порежем и обжарим до золотистости репчатый лук на смеси растительного и топленого масел. Честно говоря, можно лук и не обжаривать, да и вообще можно не класть, но по-моему, так получается вкуснее. Как только бульон сварится, зальем им шафран, чтобы потом у сациви был красивый цвет и удивительный аромат. Измельчим грецкие орехи.
Конечно, лучше всего это делать в ступке, так и маслянистее получается, но когда хочется побыстрее, можно пропустить через мясорубку дважды, или использовать блендер. Надо учесть тот факт, что сациви будет тем нежнее, чем сильнее мы измельчим орехи.
Я делала блендером. Подготовим специи. Для этого пару ложек измельченной ореховой массы смешаем с хмели-сунели , перцем и аджикой. Измельчим чеснок. Начнем потихоньку добавлять в ореховую массу бульон до консистенции жидкой сметаны, специи, чеснок, лук и шафран.
Поставим на огонь и проварим до закипания, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. При необходимости досолим. Вот соус сациви и готов. Теперь надо порезать бедрышки на кусочки, не обязательно одного размера, так как в сациви приветствуется, когда кусочки разные. Выложим порезанную курицу в горячий соус, дадим блюду остыть при комнатной температуре, и потом поставим в холодильник часа на четыре, чтобы курица пропиталась ароматом специй.
Наслаждайтесь вкусом!
Похожие рецепты. Грибной бисквитный торт.
Три намазки из рикотты. Показать всех. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты.
Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Перед подачей посыпьте закуску зернами граната. Специи для сациви можно варьировать по желанию. К хмели-сунели и кориандру с шафраном можно также добавить сушеный базилик, уцхо-сунели и сушеную мяту.
Специи не только придают блюду оттенки вкуса и аромата, но и продлевают срок его годности. Соус для сациви из курицы не должен быть темным, поэтому после добавления грецких орехов готовьте его недолго строго по времени, указанном в рецепте и непременно на слабом огне. Для того чтобы приготовить курицу целиком, подойдёт и цыплёнок весом г, и огромная птица весом 2.
На одну порцию достаточно г курицы. А цыплёнок указаного веса — идеальная порция для Это только на первый взгляд курица кажется исключительно повседневным продуктом.
Как только приходит время торжественных застолий, мы сразу вспоминаем праздничные блюда из курицы. Самое очевидное — Сациви из курицы простое, конечно, отличается от классического, однако вполне имеет право на существование, ведь вариаций на тему блюда насчитывается около полутора десятков.
По крайней мере, для Сациви - это название и соуса, и популярного блюда которое готовят в Грузии. Под соусом сациви можно приготовить все, что угодно - мясо, рыбу, овощи. Но чаще всего сациви готовят с курицей. Это самый Сациви из домашней курицы получается значительно вкуснее, чем из магазинной. Секрет заключается, прежде всего, в более насыщенном и ароматном бульоне, который добавляется в соус. Правда, варить такой Сациви по-грузински традиционно готовят с индейкой.
Кстати, само слово «сациви» означает лишь соус на основе измельченных орехов, поэтому, по большому счету, в нем можно приготовить любую птицу и даже Сациви груз.
Наибольшее распространение получила домашняя птица под соусом сациви — индейка, гусь, утка, хотя под этим соусом подают Классический сациви в Грузии готовят чаще всего из индейки, а по большим праздникам — из фазана. Но вариант из курицы также имеет право на существование хотя бы потому, что эта птица доступна каждому Сациви из рыбы получается ничуть не менее вкусным, чем его «птичья» версия.
Если же вы думаете, что подобное блюдо вообще можно готовить только из курицы или индейки, то глубоко ошибаетесь. В принципе Главная Рецепты Сациви из курицы с грецкими орехами. В избранное Поделиться. Сложность: средне. Калории: Второе блюдо Грузинская кухня. Таблица мер и весов. Шаг 1 Для сациви курицу вымойте и срежьте лишний жир. Шаг 2 Курицу осторожно выложите на тарелку. Шаг 3 Сливочное масло 20 г растопите и с помощью кисточки смажьте им тушку.
Шаг 4 Приготовьте соус для сациви из курицы. Шаг 5 В сковороду с луком всыпьте муку. Шаг 6 Очищенные грецкие орехи для соуса к сациви измельчите в блендере. Шаг 7 Получившуюся смесь всыпьте в сковороду с мучной смесью.
