Что сделать с переросшими огурцами,
Хуже было, если переростки оказывались еще и горькими. Новый год. Предыдущая статья Следующая статья. Обрезать кончики. Елена АП.
По этим рецептам готовлю огурцы уже много лет, огурчики получаются очень вкусные, а банки прекрасно хранятся при комнатной температуре. Попробуйте приготовить такую икру, вы точно не пожалеете! Икра из огурцов получаются очень ароматная и очень вкусная. Хранятся такие банки отлично при комнатной температуре. Из этого количества огурцов у меня получились 3 банки по гр.
Съедаются такая заготовка зимой моментально и у меня теперь ни один переросший огурец не пропадает. Если зимой открыть такую баночку салата из огурцов с горчицей, то можно сполна насладиться вкусом, который напомнит летний салат. Огурчики получаются очень хрустящие и очень вкусные. Вот такие огурчики я заготавливаю на зиму для салатов, винегрета или рассольника без стерилизации.
По этому рецепту приготовить огурцы очень просто, а получаются огурчики очень вкусные. Зимой открываю баночку, просто сливаю рассол и добавляю в салаты, винегреты или в рассольник - это очень удобно. Главное отличие в процессе маринования крупных огурцов состоит в том, что их надо укладывать в банки не целиком, а порезанными на кружочки. Рассол на 1 литр воды:. Огурчики и лук получаются очень вкусные, хрустящие и прекрасно хранятся при комнатной температуре не один год.
Попробуйте приготовить пару баночек на пробу. Вкусный и простой в приготовлении салат из огурцов на зиму. Укроп в рецепте идет как не обязательный ингредиент, но с ним свежее вкус.
Закатав этот салат в баночки, вы сохраните на зиму вкус натуральных огурчиков с грядки. Подготовить все ингредиенты для салата из переросших огурцов на зиму, салат получится - пальчики оближешь.
Его можно готовить и из обычных средних огурцов, но вкуснее будет из переросших, так как в них больше мякоти. Если кожура у огурцов толстая и жесткая, такой овощ нужно будет почистить. У меня свои, домашние огурцы, прямо с грядки, и у них кожица не очень твердая, поэтому такие овощи можно не чистить. Если любите салаты поострее, можно добавить немного больше чеснока.
Натуральный яблочный уксус образуется из перебродившего фруктового вина. Это естественный процесс, когда бактерии благодаря кислороду превращают алкоголь в уксусную кислоту.
Огурцы помыть, желательно с щеткой или губкой, затем нарезать как на обычной салат, то есть разрезать пополам вдоль огурца и затем поперек на полукруглые дольки, при этом толщина такой дольки должна быть небольшой, около мм. Сделать так со всеми огурцами, cложить их в миску. Чеснок тоже очистить и раздавить чеснокодавилкой.
Если используете укроп, то его нужно промыть и высушить, а затем мелко порубить. И лук, и чеснок, и укроп смешать с огурцами и равномерно распределить. Сделать маринад для салата из переросших огурцов: смешать уксус, сахар, соль и растительное масло.
До однородности эмульсию доводить не нужно, а надо просто соединить эти ингредиенты, поэтому можно перемешать вилкой. Готовым маринадом залить огурцы и аккуратно перемешать. Поставить в холодильник на 12 часов или на ночь. Если вы готовите салат из переросших огурцов на зиму и хотите хранить его не в холодильнике, необходимо простерилизовать банки и жестяные крышки и герметично укупорить.
Затем раскладываем в заранее обработанные банки я беру емкостью 0,5 л и 1 л.
Стерилизуем 15 минут. Закатываем, ставим крышками вниз, укутываем до полного остывания. Острая закуска из огурцов готова Огурчики получаются очень вкусные, ароматные, немного остренькие.
Для меня большой плюс этого способа еще и в том, что можно использовать плоды с легкой горчинкой. Рассол нейтрализует горечь, она совсем не чувствуется.
Сегодня собрали очередную партию переростков 2 дня не выбирали огурцы и сделали эту закуску. Надеюсь, огурчики по этому рецепту вам понравятся. Приятного аппетита! Если переросших огурцов у вас ну очень много, вот еще интересные рецепты их заготовки: Огурцы: рецепт маринования переросших зеленцов Салат из огурцов переростков Огурчики в горчичном маринаде. Мой способ заготовки некондиционных огурцов.
Автор статьи:. Сказать спасибо! Вы поблагодарили Добавили статью в избранное. Добавить в избранное. Вчера воспользовалась Вашим рецептом, спасибо! Отправила в переработку огуречную некондицию. Рецепт, в самом деле, простой; думаю, что вкус тоже не разочарует. Очень рада, что пригодился рецепт! Буду надеяться, что Вам понравиться! Мы тоже еще пару банок закатали таких огурчиков.
У нас вторая порция до закрутки не дошла — съели «живьем» Получилось маловато, и я решила не возиться со стерилизацией, просто закрыла настоявшиеся в заливке огурчики крышками и в холодильник поставила. Как раз картошку копаем — к горячей картошечке отменно идут огурчики по Вашему рецепту! Наверное, после стерилизации вкус немного меняется, помягче становится это мы зимой выясним.
Но у нас и так они идут «на ура!
С картошечкой вообще самое то! Очень любим тоже! Мне сейчас это как раз и надо! Сегодня же использую. А где хранить эту заготовку?
В холодильнике или просто при комнатной температуре? Нина, я в прошлом году хранила в подвале — просто при комнатной температуре у нас негде держать заготовки.
Но судя по всему, никаких проблем при хранении, допустим, в кладовке не возникнет.
