Чем отличаются манты от хинкали
Иногда в мантах оставляют открытой серединку, чтобы потом полить топленым маслом или сметаной, а в хинкали она всегда закрыта. Отличается и способ приготовления хинкали. Репортаж из подвалов НКВД. Подкогыльо За этим почти непроизносимым названием скрывается ещё один родственник пельменей. Узнать хинкали можно по форме — их лепят в виде мешочков.
В холодных регионах даже существуют рецепты приготовления мантов на дрожжевом тесте.
Важное отличие мантов от хинкали — форма. Манты заворачиваются округлыми конвертиками с чуть приоткрытым верхом. Кушать такое блюдо необходимо руками или вилкой.
Для придания дополнительного вкуса с мантами часто подается сметана или аджика. Правильные манты готовятся на пару. В продаже можно встретить специальные кастрюли — мантоварки, представляющие собой большие металлические пароварки.
Родиной хинкали считается Грузия, поэтому данное блюдо относится к кавказской кухне. Хинкали готовят из мелкого мясного фарша с добавлением большого количества специй и зелени. Для лучшего вкуса берут свинину и говядину в пропорции Тесто для хинкали также замешивается пресным, но не таким тугим. В него никогда не добавляется яйцо.
Ключевое отличие хинкали заключается в форме — это напоминают небольшие герметичные мешочки. Очень важно, чтобы в тесте не было разрывов, иначе весь бульон выльет в посуду и вкус будет потерян. Кушать хинкали нужно руками, аккуратно надкусывая краешек и выпивая бульон. Хвостик из теста обычно оставляют несъеденным. Перед подачей блюдо обильно посыпают черным молотым перцем. Отличается и способ приготовления хинкали.
Изделия варят в кастрюле как пельмени или тушат в глубокой сковороде. Знаете ли Вы:. Выводы: Манты — блюдо азиатской кухни, хинкали — кавказской. Манты готовят на пару, хинкали варят в бульоне. В настоящие манты кладут не фарш, а мелко порезанное мясо, малюсенькими такими кубиками и так же порезанный лук, а в хинкали, как правило, кладут фарш и много зелени, обязательно должна быть кинза.
Манты- баранина, мясо рубленное , на пару; Хинкали- баранина, мясо молотое, варятся. В манты добавляют жир, сало, желательное внутренний жир и предпочтительнее мясо барана, в хинкали же стараются жира не класть, а тем более сала.
В манты добавляют порой и картошку, лук. В мантах меньше пряных специй, чем в хинкали. В мантах фарш крутой и рубленый, а в хинкали только фарш и он должен быть мягкий чуть жидковатый, поэтому при перемешивании добавляют водички. Манты исторически блюдо степных жителей казахских, монгольских Ну и, естественно, отличаются между собой еще и внешним видом. Иногда в мантах оставляют открытой серединку, чтобы потом полить топленым маслом или сметаной, а в хинкали она всегда закрыта.
Размером манты в раза больше хинкалинок.
Теперь Кью работает в режиме чтения Мы сохранили весь контент, но добавить что-то новое уже нельзя. В чем принципиальное отличие мантов и хинкали? Или это все просто большие пельмени?
