Сколько грамм в кофейной ложке, Измерение кофе ЛОЖКОЙ | БЛОГ о КОФЕ - Сергей Реминный - COFFEE EXPERT
Они обычно доверяют собственному чувству меры. Ложка для сахара часто подается к столу вместе или вместо щипцов, если вместо сахара подается сахарный песок. Блог Статьи Как отмерять кофе?
Появились они первоначально в обиходе класса аристократии и завоевали большую популярность по мере распространения среди европейцев чаепития и кофейных посиделок, как ритуала. Случилось это в последующие века после Великих Географических открытий, когда стали налаживаться экономические связи, сопряженные с поставкой товаров из колоний в Европу. Вполне ожидаемо, что Англия, как владелица наибольшего числа колоний стала первопроходцем и в этом вопросе, а «английский чай» превратился практически в имя нарицательное.
Но вернемся к нашим ложкам. В серебряных магазинах можно увидеть несколько типов десертных серебряных ложек. Чайные и кофейные отличаются не только тем, что чаще всего входят в наборы серебряной столовой посуды, но и объемом. Так, если брать за эталон количество помещающейся в ложке воды, то у чайной это будет пять граммов, а ложка «с горкой» вмещает в среднем семь граммов в зависимости от конкретного вещества.
Кофейные ложечки узнаваемы своей миниатюрностью. Этим они очень подходят и чашечкам для кофе, которые также не могут похвастаться большими размерами. Большинство рецептов, которые сегодня используются для приготовления ароматного напитка, предписывают точное количество молотого кофе из расчета на 1 чашку напитка.
Данная величина составляет 7 грамм. Однако на практике даже опытные бариста не всегда используют измерительные приборы для определения веса кофе в зернах.
Они обычно доверяют собственному чувству меры. И если профессионалы далеко не всегда способны точно сказать, сколько грамм сырья в чайной или кофейной ложке, чего уж говорить о простых обывателях. Прежде чем понять, как правильно отмерять зерновой кофе, нужно взять во внимание, что ложки для измерения могут иметь разную форму и объем.
Существуют специальные кофейные ложки, которыми пользуются профессиональные бариста правда, не всегда. В домашних условиях чаще всего мы пользуемся обычными чайными, а в некоторых случаях — столовыми ложками. К тому же ложкой можно набрать продукт «с горкой» или без нее. Принципиально важно учитывать тот факт, какой Вы хотите купить зерновой кофе. В такой малышке поместится примерно 1,5 грамма кофе среднего помола, если набрать порошок в края.
В кофейной ложечке с верхом может уместиться до 2,5 грамма молотого кофе. Как видите, этого количества маловато для чашки эспрессо — придется зачерпывать кофе как минимум три раза.
Хотя, если других ложек под рукой не оказалось, сойдет и такой вариант. Чайная ложка. Если наполнить ее в края, в ней будет примерно 3 — 4 грамма кофе.
А вот в чайной ложечке кофе среднего помола с верхом как раз будет 6 — 7 граммов. Очевидно, что когда Вы готовите эспрессо, лучше пользоваться именно чайной ложкой.
Столовая ложка. С ее помощью бодрящий напиток могут готовить те люди, которым нравится кофе покрепче. В столовой ложке помещается 11 — 12 граммов зерен среднего помола, а если набрать в нее кофе с горочкой, то и все 18 граммов. Как видите, использование столовой ложки не слишком удобно в процессе приготовления эспрессо.
