Борщ с жареной рыбой, Борщ с жареной рыбой.
Душистый перец 1 шт. Построим каркасный дом вашей мечты Ещё проектов. Читать полностью. Ира, суп - восторг, я думала сначала, что рыбка разделывается как-то, а тут она целенькая кладется, здорово, такая капустная уха получается, класс!!! Как Мы едим?
Поверьте, да!
В белорусской кухне готовят борщ именно так, без капусты, причем, чаще всего, со свининой. Да и овощи обжаривают на сале. Иногда в такой борщ еще и Борщ с квашеной капустой — классика жанра, которой просто не грозит выйти из моды.
Интересно, что авторство блюда отстаивают не только Украина с Россией, но также и Польша, Молдавия и даже Румыния. Пампушки с чесноком — гениальное сопровождение горячего борща! И если вы до сих пор не пробовали такое сочетание, непременно сделайте это, тем более что приготовить подобные булочки не составит Если нет времени на классическую версию любимого миллионами супа со свеклой, сварите борщ с сосисками по нашему рецепту.
Конечно, он отличается от своего сложносочиненного собрата, однако тоже имеет Главная Рецепты Донской борщ с рыбой. В избранное Поделиться. Сложность: легко. Калории: Суп Сковорода Варка Обед Вегетарианство: пескетарианство. Таблица мер и весов.
Шаг 1 Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, промойте, нарежьте средними кусками. Шаг 2 Выложите рыбу в кастрюлю залейте холодной питьевой водой, чтобы она полностью покрыла рыбу, добавьте перец горошком и лавровый лист, доведите до кипения, посолите,варите на небольшом огне, пока рыба не разварится, 20—25 мин. Шаг 3 Для первой зажарки очистите свеклу и 2 сладких перца,нарежьте аккуратной тонкой соломкой.
Шаг 4 Для второй зажарки очистите и тонкой соломкой нарежьте лук, пастернак и морковь, обжарьте в масле в глубокой сковороде, 7—10 мин. Шаг 5 Картофель очистите, нарежьте брусочками 0,5х0,5х2 см. Шаг 6 В большой кастрюле доведите до кипения примерно 1,5 л воды, положите картофель и обе зажарки, снова доведите до кипения, посолите.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Есть способ, благодаря которому возможно избавиться от мелких косточек. Приём очень древний и простой: нанести насечки на рыбе острым ножом, обвалять в муке и зажарить. Во время тепловой обработки мелкая кость «исчезает», остаётся только остов и рёберные кости. Карбование — это кулинарный приём, известный очень давно.
Им пользовались и профессиональные повара, и наши прабабушки со времен царя гороха. Суть в том, что надрезы должны быть частыми, достаточно глубокими смотрите мои фото. Карбованию подвергают мясо, рыбу, овощи. Григорий Федорович Квитка-Основьяненко. Отварим фасоль, откинем на дуршлаг. Сварим овощной бульон с кореньями и зеленью на 2, л воды. Выбросим овощи, бульон процедим.
Карасей очистим, выпотрошим. Удаляя внутренности, не забываем о жабрах. Плавники и хвосты удаляйте по настроению или предпочтению. Если любите «хрустеть», тогда зачем срезать? Делаем надрезы глубиной около 5 мм, не меньше. Просто надрезать кожу недостаточно! Надрезы я обычно делаю под углом в виде сетки.
Мелких карасей приправим солью и черным молотым перцем. В плошку просеем пшеничную муку. Панируем рыбу со всех сторон в муке тщательно, чтобы попала в надрезы.
Рыба готова к жарке. Жарим рыбу на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Зажариваем до образования яркой хрустящей корочки, тогда косточки «растворятся» и не будут ощущаться. Нарежем свеклу. Пассируем на масле почти до готовности с ложкой томатной пасты. Я не добавляю ни уксус, ни квас, ни лимонный сок.
У меня всегда получается красивый цвет. В этом рецепте используется буряковый свекольный квас. Приготовить его просто: нарезать или натереть на терке свеклу, залить водой и добавить корочку черного хлеба. Оставить в теплом месте. Как только окончится процесс брожения, поставить в холодильник и использовать по надобности. В кипящий овощной бульон забрасываем нарезанные отварные грибы, лавровый лист, черный перец, маслины да, маслины!
В кипящий бульон добавляем капусту и нарезанный картофель. Добавляем буряки со свекольным уксусом, подготовленный лук с мукой, фасоль. Накрыть крышкой или фольгой и дать настояться мин, процедить.
Пассерованная квашеная капуста. Квашеная капуста 50 г. Растительное масло 30 г. Куриный бульон мл. Готовим квашеную капусту для борща:.
Квашеную капусту перебрать от толстых частей. Выложить ее по длине и нарезать ножом так, чтобы длина соломки была не более 4 см.
Обжарить квашеную капусту на растительном масле на среднем огне до полуготовности около 10 минут, регулярно помешивая. Добавить небольшое количество куриного бульона мл и пассеровать до готовности квашеной капусты,около 20 минут. Белокачанная капуста. Готовим свежую белокачанную капусту. Срезать верхнюю от корневища половину капусты, разобрать на листья и нарезать соломкой длинной 4 см. Должно получиться полкило нарезанной капусты.
Готовим карасей:. Разделать на филе, обвалять в муке, посолить, обжарить до получения хрустящей корочки, подавать вместе со сметаной к борщу. Ароматические специи:. Готовим специи для борща:. Обжарить специи на сухой сковороде для ароматики — 2 мин. Положить в тканевую салфетку вместе с чесноком и завязать шпагатом.
Насыщенный куриный бульон - 2,2 л. Заправка для борща. Капуста соломкой. Припущенная квашеная капуста. Насыщенный куриный бульон довести до кипения, добавить свежую капусту, ещё раз довести до кипения, проварить 3 минуты, добавить пассерованную квашеную капусту. Затем добавить заправку для борща, ароматические специи в пучке, довести до кипения.
Добавить свекольный отвар. Довести до вкуса,добавив нарезанные укроп, петрушку, чеснок, соль.
Лимонный сок — по вкусу. Для подачи:. Сметана 50 г. Соломка петрушки 40 г. Бородинской хлеб. Что Мы едим? Как Мы едим? История борща, рецепты борща разных народов. Учитывая, что мои предки были кубанскими казаками, я не смогла пройти мимо темы борща, ибо на Кубани — борщ одно из основных блюд. В советские времена, мой дедушка из Краснодара как-то, будучи проездом в Москве заодно встречался со своим племянником, проживающим в те годы в столице.
Они пошли отобедать в «Метрополь» и заказали кубанский борщ. Каково же было удивление моего дедушки, когда им подали борщ с говядиной! Он даже пригласил повара, чтобы объяснить ему, что настоящий кубанский борщ варят с курятиной Вкусные жареные караси без косточек. По этому хитрому рецепту можно готовить любую речную или озерную рыбу. Мои секреты вкусного постного борща: одной тарелкой ограничиться сложно показываю, как я готовлю вкусный борщ без мяса. Кулинария для мужчин.
Борщ с фасолью. Правильный и вкусный. Рецепты для диабетиков. Сегодня на обед:. Борщ с красной фасолью, без мяса и картошки. Рыба сибас с овощами. Овощи: лук, перец красный, баклажаны без кожицы брусочками прогреть на сковороде до мягкости. Сложить с миску, добавить бальзамический уксус можно лимон , соль, специи у меня итальянские.
Посыпать измельченным чесноком и кунжутом. Можно и на горячее, и как закуску. Автор рецепта — Валентина Ефимова.
Всё Очень Просто - рецепты. Борщ из рыбных консервов.
