Быстрая закваска для бездрожжевого хлеба, как делать закваску для хлеба без дрожжей из пшеничной муки в домашних условиях | Дзен
Рыба 21 Конкурс "Составь меню для крохи! И еще вопросик, у меня в наличии сейчас только хлебопечка, духовки нет. Время приготовления 1 год.
Добрый день. Я не пробовала со своей закваской поступать таким образом, чтоб менять фазы Просто у меня всегда хранится пшеничная закваска. Если я пеку ржаной хлеб, то подкармливаю ее ржаной мукой, если пшеничный хлеб, то пшеничная подкормка.
Олечка, я запуталась На второй странице комментариев ты объясняешь девочкам и я понимаю по разному. Дубинушка я.
Если я утром ставлю хлеб, когда надо кормить закваску? В одном случае говорится , что её надо утром кормить, в другом с вечера. Галенька, если утром ставишь хлеб, то закваску с вечера подкормила, она к утру должна быть на пике поднятия, вот ее и надо использовать для замеса, а остатки закваски в холодильник до следующего раза. Так с любой зак только осваиваю закваски, наконец то созрела я , у меня изюмная, чудесная! Но я её кормлю утром, перед выпечкой.
За полтора часа поднимается в три раза. Так как пеку каждый день, в холодильник не убираю. Ой, я ещё такая дубинушка. Учиться и учиться ещё. Я так понимаю, если держать буду в холодильнике, то вынуть вечером, пусть "согреется", потом покормить и утром она готова? Всё таки ночью прохладней, не убежит. Оль, ты просто не представляешь, КАК я благодарна тебе за совет прекрасный! Я теперь кормлю закваску на ночь! А не как раньше, с утра. Так удобно , утром она уж готова к использованию!
И не надо ждать, бери и ставь хлеб. Вспоминаю тебя добрым словом каждый день!!! Галочка, расскажите плиз что за изюмная у вас закваска я вот только осваиваю бездрожжевой хлеб и закваски для него. Хотелось бы узнать побольше Заранее благодарю. Спасибо за рецепт.
Вчера поставила Вашу закваску сегодня она чуть не убежала, поэтому подкормила ее. Запах как от дрожжей, чуть алкогольный. Как Вы думаете, это нормально??? Запах чуть кисловатый, алкогольный.
Спасибо вам за рецепт закваски! Делала по другому рецепту - не получилось, хлеб-кирпич вышел А вашей уже месяц пользуюсь, пеку хлеб по вашему же базовому рецепту, только добавляю отруби, кориандр, солод, семечки и т. Пеку в духовке. Закваска прекрасно хранится в холодильнике. У меня сложился такой режим выпечки: с вечера прикармливаю закваску, к утру она готова, замешиваю тесто и в форму, вечером выпекаю. Да,хлеб на закваске очень вкусный и более плотный и сытный, чем на дрожжах, его меньше надо.
В общем, очень понравился Так что ваш рецепт теперь наш! Подскажите, пожалуйста, рецепт самого хлебушка.
Не могли бы Вы подсказать почему закваска начинает горчить? Даже не знаю У меня кислая, не горькая. Закваска работает? Тесто поднимает? Может это зависит от муки Муку брала уже другую. Совсем не поднимает, или очень долго?
Дело в том, что закваска гораздо дольше поднимает тесто. От 9 до 12 часов, особенно молодая, потом уже матерая закваска может поднимать часа за 4. Ей перед замесом можно устроить "зажор", тоесть покормить, дождаться подъёма максимального, половину выкинуть, опять покормить, дождаться максимального подъёма, а потом использовать в замесе хлеба.
Страницы: 1 2 3 4. Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:. Можете войти как и оставить комментарий. B i Цитата. Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве. Построим каркасный дом вашей мечты. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты.
Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык.
Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы.
Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель. Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк.
Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад. Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки.
Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok.
Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester.
Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland. Бургеры и сэндвичи Hochland. Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland. Званый обед Hochland. Сытный ужин Zepter.
Горячие блюда 54 Zepter. Завтраки и десерты 63 Zepter. Салаты и закуски 56 Zepter. Супы 51 Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" Звезда Яндекс. Дзен Конкурс "7 сладких чудес света" Конкурс "Bellissimo! Больше сока! Азиатская кухня Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня 88 Конкурс "Калейдоскоп традиций".
Десерты 87 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Средиземноморская кухня Конкурс "Камера! Блюдо под квас 67 Конкурс "Квасное лето". Коктейль с квасом 33 Конкурс "Квасное лето". Мужская команда 42 Конкурс "Новая жизнь! Бобовые Конкурс "Проверено временем". Доброго времени! Не подскажете каким количеством муки и воды вы подкармливает стартер? Заранее спасибо. Спсибо за рецепт! Подскжите пожалуйста, как сделать закваску не деля и не выбрасавая. Просто добавлять муку и воду?
Вопрос: В холодильнике в течение недели закваска ест ту муку, которую добавили и остаётся живой, правильно я поняла? Никаких левых процессов не пойдет в холодильнике? Верно я поняла? Ну уж прям выбрасывать-! Можно же добавить яйцо и блинчики испечь! Как на простокваше -ржано-пшеничные, без сахара и ГМО. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Для удобства все граммовки даны в рецепте. В кулинарную книгу.
В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность блюда 6. Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 1 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Итак, приступим к изготовлению стартера, или хлебной закваски!
Сразу оговорюсь, что держать стартер для вызревания лучше в темном теплом месте, не забывать каждый день перемешивать лучше деревянной ложкой. День первый: смешайте в трехлитровой банке 50 мл воды, 35 г белой муки и 15 г ржаной муки. Оставьте в темном месте на сутки. Уже через сутки закваска будет иметь вот такой вид: с мелкими пузырьками и приятным запахом! День второй: добавьте такое же количество ингредиентов к смеси в банке. Оставьте еще на сутки.
День третий: повторите процесс второго дня. День четвертый: удалите большую часть закваски вылейте или разложите по другим банкам, если хотите много закваски. Оставьте в банке примерно 1 ст. Добавьте мл воды, 70 г белой муки и 30 г ржаной муки.
Оставьте на сутки в темном месте. День пятый: закваска пузырится, но в объеме пока не увеличивается. Добавьте смесь, как в четвертом дне.
Перемешайте, оставьте на сутки. День шестой: закваска имеет очень приятный, слегка фруктовый запах — это хорошо! Уберите часть закваски, оставьте на дне банки 1 ст. Я оставила побольше, соответственно, больше добавила к обновленной смеси в пропорциональном соотношении.
Добавьте смесь, как в 5-й день. День седьмой: готово! Хлебную закваску можно использовать по назначению. Позже поделюсь старинным русским рецептом закваски на темных пивных дрожжах. Похожие рецепты. Нежные чесночные пампушки. Хлеб из цельнозерновой муки. Хлеб из ржаной и пшеничной муки.
Домашний хлеб с тмином и кориандром. Снежинка Татьяна. Маленький Сладкоежка. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Чтобы приготовить хлеб, закваску еще ее называют "стартер" "освежают", подмешивая большее по весу количество муки и теплой воды. Природные дрожжи в закваске запускают процессы ферментации, и тесто "поднимается". Расщепление углеводов бактериями происходит медленнее.
При этом начинают вырабатываться кислоты, от которых хлеб получает свой чарующий аромат и структуру. Так создается "опара". Спустя несколько часов, небольшое количество опары возвращают к исходному резервуару с закваской, возмещая количество, которое было взято для приготовления хлеба и одновременно "подкармливая" закваску. Основную часть смешивают с мукой, водой солью и другими ингредиентами: жиром, семенами, орехами, травами и др.
Купить закваску для хлеба с высокой подъемной силой и выдержкой более 5-ти лет предлагает магазин "Мудрый Дачник"! Как бонус вы получите распечатку по активации, размножению и хранению, а также базовый рецепт приготовления домашнего кваса и хлеба. Закваска для хлеба без дрожжей ржаная 30г Есть в наличии.
Артикул: Купить в 1 клик. Вы можете купить этот товар без оформления заказа, оставив номер телефона Купить Минимальная сумма заказа - грн. Отправка по предоплате или наложенным платежом.
Курьерская доставка на дом. Самовывоз товара из магазина. Службы доставки по Украине: Новая Почта. По миру: Новая Почта, Укрпочта и др. Оплата: Мин. Расходы на пересылку оплачиваются покупателем. Закваска для хлеба без промышленных дрожжей. Совершенство вкуса и польза для здоровья Приготовление хлеба на натуральной закваске, как это делали наши предки, - одно из привелегий. Состав: ржаная мука, закваска молочно-кислых бактерий и "диких" дрожжей.
В составе отсутствуют промышленные дрожжи и примеси других продуктов. Оставить отзыв. Ответ к отзыву. Вы можете добавить до 3-х фотографий в формате. Ваша оценка.
- Закваска Для Сыра Состав
- Быстрая И Вкусная Закуска К Столу
- Котлеты С Хлебом И Молоком
- Сосиска В Слоеном Бездрожжевом Тесте На Сковороде
- Как Делать Закваску Из Молока
- Хлебопечка Электролюкс Инструкция
- Что Можно Печь В Хлебопечке Кроме Хлеба
- Как Испечь Серый Хлеб В Хлебопечке
- Лучший Рецепт Хлеба В Хлебопечке
- Как Приготовить Хлебцы Из Овсянки
