Баница с мясом, Баница с мясом
Затем снимаем крышку и выпариваем оставшуюся жидкость. Каждый день - Добрый день. Разогрейте духовку до градусов. Количество порций 8. Болгарская баница славится своими начинками: брынзой, шпинатом, творогом, тыквой, но мы с вами приготовим любимую мужчинами версию балканского пирога - с мясным фаршем.
Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде.
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Баница с мясом 3. Приготовил : Dashuta. Количество порций 8. Для начала хорошенько промываем грибы и нарезаем их довольно мелко. Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Когда вода закипит, опускаем в нее мелко нарезанный шпинат буквально на пару минут. В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь.
Выкладываем на сковороду лук, обжариваем минуты, добавляем грибы и жарим все, пока из овощей не испариться лишняя влага.
Затем можно посолить и добавить специи: чабрец, черный перец, тимьян, карри. Далее выкладываем фарш, обжариваем пару минут и затем отправляем на сковороду шпинат. Когда все будет почти готово, добавляем пару ложек красного перца и быстренько перемешиваем, чтобы он не пригорел.
Теперь нам необходимо аккуратно достать из упаковки с тестом одну пластинку.
Выкладываем ее на стол, покрытый полиэтиленовой пленкой, и на один край выкладываем примерно три столовые ложки приготовленной начинки. Заворачиваем тесто трубочкой.
То же самое проделываем с остальным тестом.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее скрученное тесто по спирали, чтобы оно закрывало все дно формы. Далее нам необходимо приготовить заливку, чтобы тесто не сгорело. Для этого мы разбиваем в миску яйцо, добавляем пол стакана воды и мл растительного масла, перемешиваем все. Приготовленной смесью заливаем нашу баницу.
Ставим форму в разогретую до градусов духовку и запекаем баницу примерно минут. По истечении времени вынимаем форму из духовки и накрываем полотенцем, оставляем на время остыть. Ну а затем нарезаем баницу на кусочки и наслаждаем ее потрясающим вкусом. Репчатый лук хорошо вымыть, нарезать очень мелко и потушить на сковороде в небольшом количестве воды и сливочного масла или растительного масла, если у вас нет сливочного.
После того, как репчатый лук станет мягким, добавить фарш. Жарить, постоянно помешивать деревянной лопаткой, чтобы фарш превратился в крошку. Приправить тмином, паприкой, черным перцем и орегано.
Отложить в сторону и дать фаршу остыть. Не смешивать его с начинкой для баницы, так как из-за высокой температуры яйца могут свернуться.
Яйца вымыть, внимательно разбить, чтобы части скорлупы не попали в миску. Если есть такие , удалить. Затем яйца взбить миксером. Добавить кислое молоко в миску с яйцами. Добавить пищевую соду и хорошо перемешать. Добавить лютеницу и газированную воду. В конце добавить обжаренный фарш и репчатый лук. Положить фарш сразу же после газированной воды и пищевой соды и перемешать. Сразу же начать сборку греческой баницы, чтобы она получилась более воздушной и не выветрилась пищевая сода и газированная вода, которые служат разрыхлителем.
Противень для баницы с фаршем смазать растительным маслом. Можно застелить дно пекарской бумагой. Расстелить листы теста фило и начать сборку баницы. Выложить немного смеси на один из листов для выпечки. Не нужно класть несколько листов, потому что листы турецкого теста фило более толстые, но если использовать обычные - тогда на листа выкладывать смесь.
