Сколько варить сою
Репчатый Лук. Ставим сотейник с молоком, гр сахара и солью на плиту на средний огонь и помешиваем. Поставить кастрюлю на тихий огонь, дождаться закипания и варить полтора часа.
И секрет этого очень прост. Мы не будем петь хвалебные оды пользе соевых бобов. Просто упомянем тот факт, что сухие семена этого растения почти наполовину состоят из нормально усваивающихся белков, среди которых не последнее место занимают незаменимые аминокислоты. А тем знатокам, что авторитетно заявляют о вреде сои, напомним: та малая часть компонентов, которые могут негативно отразиться на пищеварении, полностью преобразуется в безопасные удобоваримые формы после ферментирования или тепловой обработки.
Но главное достоинство сои заключается даже не в её пищевой ценности, а в том, что она практически не имеет собственного вкуса. Да, именно так: чем её приправишь, тем и насладишься. Это-то и позволило появиться на свет тысячам рецептов из соевых бобов.
Правда, чтобы полностью насладиться этим достоинством нашей сегодняшней героини, важно научиться её правильно готовить. А поскольку все секреты мастерства в одну статью уместить не получится, начнём с самого важного. Чтобы получить изумительную основу для различных блюд, следует учесть один важный момент: цвет ни на что не влияет — зелёные, коричневые, жёлтые или чёрные соевые бобы готовятся абсолютно одинаково. А вот свежесть влияет: прошлогодний или хранящийся в ненадлежащих условиях урожай всегда варится практически в 2 раза дольше.
Да и собственный вкус у залежавшейся на прилавках сои появляется. Нехороший, неприятный, горький.
Всё, бобы готовы. Куда их добавлять и чем приправлять полностью зависит от ваших вкусовых предпочтений. Во время приготовления сои её нежелательно солить.
Если сильно уж хочется, то делать это можно лишь в самом конце, за 10—15 минут до готовности. В противном случае она останется жёсткой. Снимайте шумовкой пену и шелуху. Черные соевые бобы следует варить 1 час 30 минут. При необходимости слейте воду и удалите шелуху. Сначала снимите шумовкой всплывшую шелуху. После этого пересыпьте бобы в дуршлаг и встряхните его, чтобы слить лишнюю воду. Если к бобам пристанет шелуха, подождите несколько минут, пока они остынут, а затем снимите ее пальцами.
Воду можно вылить или сохранить, чтобы затем добавить в суп или соус. Используйте готовые соевые бобы. Их можно приправить и съесть сами по себе, либо добавить в другие блюда.
Попробуйте добавить соевые бобы в салат, запечь их или приготовить из них соус чили.
Метод 3. Запеките соевые бобы, если хотите, чтобы они получились более хрустящими. Слегка смочите противень маслом и разложите на нем вымоченные соевые бобы.
Они будут готовы, когда станут светло-коричневыми и хрустящими. Если у вас есть время, используйте тиховарку.
Засыпьте вымоченные соевые бобы в большую тиховарку и залейте их горячей водой.
Добавьте 1 чайную ложку 7 граммов соли и накройте кастрюлю. Варите бобы на большом огне 6—8 часов. Варите зеленые соевые бобы эдамамэ 5—6 минут. Используйте на 4 стакана граммов незрелых бобов эдамамэ 2 столовые ложки 35 граммов соли. Подержите бобы в воде 15 минут, затем засыпьте их в большую кастрюлю с подсоленной водой.
Не накрывайте кастрюлю крышкой и варите бобы в кипящей воде 5—6 минут. После этого слейте воду и подождите, пока бобы остынут. Их можно подавать как в кожуре, так и очищенными. Консервированные соевые бобы уже готовы, поэтому их не требуется варить или запекать. Просто слейте жидкость и промойте бобы, прежде чем использовать их. Вместе с тем они прекрасно дополняют другие блюда, например вермишель, тофу и различные соусы.
Если в рецепте не указаны «черные» соевые бобы, следует использовать обычные «белые» бобы на самом деле они имеют желтоватый оттенок.
Это хорошо для различных бобовых, но плохо подходит для соевых бобов. Используйте их в течение 3 недель. Еще источники. Об этой статье. Соавтор ы : :. Marrow Private Chefs. Категории: Рецепты. На других языках English: Cook Soybeans. Deutsch: Sojabohnen zubereiten. Italiano: Cuocere i Fagioli di Soia. Bahasa Indonesia: Memasak Kacang Kedelai. Nederlands: Sojabonen klaarmaken. Была ли эта статья полезной?
Да Нет. Куки помогают сделать WikiHow лучше. Продолжая использовать наш сайт, вы соглашаетесь с нашими куки правилами. Дополнительные статьи Как. Подпишитесь на нас. Поделиться Tweet.
Pin It. Категории Кулинария и гостеприимство Рецепты.
