Пирог на кефире с разрыхлителем
Если привыкли работать с металлической разъемной формой, накройте дно пергаментом, а затем вставьте в раздвижной бортик и смажьте сливочным маслом. В сухую и чистую миску разбейте 2 свежих куриных яйца комнатной температуры. Пышный, вкусный и ароматный яблочный пирог превращает любое чаепитие в праздник. Пирог с абрикосами на кефире. Салат Кальмаровое чудо - низкокалорийный рецепт очень простой в приготовлении.
Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
В сухую и чистую миску разбейте 2 свежих куриных яйца комнатной температуры. Добавьте г сахара. Перемешайте все вилкой до однородности, а затем взбейте массу включенным на максимальную скорость миксером добела. Хорошенько перемешайте и оставьте до образования на поверхности кефира плотной пены. Нарежьте 50 г сливочного масла небольшими кусочками произвольной формы и растопите на не слишком горячей водяной бане или в микроволновой печи. Если используете последнюю, установите максимальную мощность и прогревайте масло несколькими импульсами по 15 секунд.
Кефир вместе с поднявшейся пеной вылейте в миску со взбитыми яйцами. Туда же добавьте слегка остуженное топленое сливочное масло. Смешайте ингредиенты миксером, включенным на малые обороты. В подготовленную массу насыпьте примерно четверть отмеренной по рецепту муки.
Аккуратно перемешайте ингредиенты ложкой до растворения комочков и положите еще четверть муки. Продолжая действовать аналогичным образом замесите тесто такой же консистенции как на оладьи.
Силиконовую форму диаметром 20—22 см натрите 20 г сливочного масла. Чтобы масло удобнее было использовать, подержите его минут 20 в морозилке. Если привыкли работать с металлической разъемной формой, накройте дно пергаментом, а затем вставьте в раздвижной бортик и смажьте сливочным маслом. Выложите в подготовленную форму тесто. Разровняйте его поверхность лопаткой. Подготовленные ранее яблоки выложите на тесто.
Консистенция должна быть как у густой сметаны. Порезать,посолить, поперчить. Форму смазать слив маслом, вылить половину теста, на нее выложить начинку, залить остатком теста. Готовый пирог смазать слив маслом и дать отдохнуть с полчаса.
Приятного аппетита! Эмоции Добавить первый фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Похожие рецепты Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами. Заливной пирог на кефире с брынзой и зеленью. Заливной пирог для новогоднего стола. Заливной пирог на кефире с мясом и грибами. Заливной пирог с фаршем и сыром. К тому же произойдет реакция между кефиром и содой, и углекислый газ выделится еще до того, как пирог попадёт в духовку.
В таком тесте на кефире желательно использовать два разрыхлителя: пекарский порошок и соду.
При этом основным будет пекарский порошок, а сода — вспомогательным, заодно приглушая кислый вкус кефира. И снова напомним: чем менее кислый кефир, тем аккуратнее нужно быть с содой. Для заливных пирогов подойдут любые не сочные или термически обработанные начинки, от рыбных консервов до смешанных с крахмалом ягод.
Только не забудьте отрегулировать количество сахара в тесте, для сладкой начинки добавьте чуть больше. Хорошо бы посыпать поверхность пирога кунжутом, маком или другими мелкими семенами. Это хороший и правильный пирог. Его можно есть в холодном и горячем виде, себестоимость у него достаточно низкая и его сможет приготовить даже начинающий. А ещё ингредиенты для него доступны и всем понятны: молодая капуста, яйца, укроп и тесто на основе кефира и сметаны.
Для начинки:. Для теста:. Для украшения:. В самом начале мы сказали, что о кексах на кефире говорить не будем. Но все же упомянем пироги их кексового теста на кефире с фруктами.
Как правило, их выпекают на противне с бортиками или в большой разъемной форме. Сладкое жидкое тесто на кефире с разрыхлителем, приготовленное как для заливного пирога, выливают в форму, на поверхность выкладывают мягкие фрукты без косточки — половинки абрикосов или сливы, ломтики персика или нектарина, посыпают сахаром или сахарной пудрой и выпекают.
Можно вместо пудры посыпать смесью муки, сливочного масла и сахара — штрейзелем.
РУ Пироги на кефире можно приготовить из любого вида теста: дрожжевого, пресного, рассыпчатого или жидкого - секреты и тонкости приготовления. Кефир может заменить любую жидкость практически в любом рецепте теста и сделает его более сдобным. Дрожжевое тесто на кефире получается очень мягким. Из такого теста получаеются прекрасные пироги. Осетинский пирог c сыром и зеленью. Приготовить тесто для осетинского пирога.
Дрожжи развести в 0,5 стакана кефира. Муку и соль просеять горкой в большую миску.
В середине горки сделать углубление и постепенно влить оставшийся кефир, разведенные дрожжи и размягченное сливочное масло. Замесить мягкое тесто, накрыть и поставить в теплое место на 1,5—2 ч, пока тесто не увеличится вдвое. Приготовить начинку для осетинского пирога. Зеленый лук и укроп промыть, обсушить и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке и смешать с зеленью. Раскатать тесто для осетинского пирога в круг толщиной 1—1,5 см. В начинку добавить сметану и соль по вкусу.
Перемешать и выложить на тесто, не доходя до края 2—3 см. Вытягивая руками концы лепешки, постепенно стянуть их к центру. Защипать влажными руками края теста осетинского пирога. Рукой разровнять поверхность пирога, переложить его в смазанную маслом круглую форму и еще раз разровнять так, чтобы толщина пирога была не более 1,5—2 см. В середине сделать отверстие и вставить трубочку.
Дать немного остыть и обильно смазать сливочным маслом. Подавать теплым. В пресное тесто на кефире не принято добавлять разрыхлители. А вот яйца, растительное или растопленное сливочное масло и немного сахара сделают пресное тесто на кефире вкуснее. Рассыпчатое тесто на кефире нужно хорошо вымесить и желательно хорошо охладить, чтобы потом его было проще раскатать.
Пирог с абрикосами на кефире. Прямоугольную форму размером 20х30 см смажьте сливочным маслом, присыпьте манкой, поворачивая и слегка потряхивая форму, чтобы крупа распределилась равномерно. Подготовьте абрикосы, желательно, чтобы плоды были спелыми, но не слишком мягкими: Разрежьте плоды пополам и удалите косточку.
Нарежьте абрикосы небольшими кубиками. Чтобы приготовить пирог с абрикосами на кефире, просейте в миску муку с разрыхлителем и содой, хорошо перемешайте смесь венчиком, чтобы не было комков.
Растопите сливочное масло в микроволновой печи и немного остудите. Взбейте яйца с сахаром и солью до однородной пышной массы. Добавьте кефир и ванильный экстракт, влейте растопленное масло и перемешайте.
