Мастика из шоколада и меда
Способ лепки простой, но оригинальный! Как сделать розу из шоколада? Их берём уже 5 штук на ряд. Планета Здоровья.
Так что будь начеку. Эльвира, какая сказочная красота, какая ты умничка. У меня наверное такое не получится. Но как нибудь обязательно попробую, очень захотелось такое сделать ты меня прямо сподвигла на кулинарный подвиг Петровна Спасибо большое!
Не бойся и дерзай! Глаза боятся, а руки делают. Выше на фотографиях я же даже показывала, как я делаю розу. И всё из шоколадной мастики, то есть из смеси шоколада с мёдом. Эльвира 1 я имела ввиду не лепестки , а листья! На готовом торте у вас шокрладные листья. Я сделала как вы описываете, положила в морозилку, а когда достала и сняла зеленый лист с шоколадного, то шоколадный лист через минут растаял.
Харьковчанка Ой да, я и забыла про них. Я намазывала просто растопленным шоколадом, потом на пару минут буквально ложила в морозилку, а потом снимала живой листик. Всю процедуру снимания листьев провожу на тарелке, так как шоколадные листья очень быстро тают, если их держать в руках. И оставляю их и дальше лежать на тарелке. Я не знаю, как делали Вы, но может в процессе снимания кроется ошибка? Если нет, то честно говоря даже не знаю, почему так происходит.
А может у вас жара стоит? Если так, то может после снятия листья держать в холодильнике просто? Не думаю, что дело в шоколаде. Ведь любой шоколад растопишь, а потом он всё равно затвердевает. Кстати, он у вас опять застыл, в смысле остатки растопленного шоколада? Если нет, то значит дело в шоколаде, а если застыл, то попробуйте не трогать листья руками, когда снимаете.
Всё должно получиться. Если не трудно, напишите, получилось ли у Вас? Сделала торт Три шоколада и очень хочу сделать розочки и листья из белого и черного шоколада, они там идеально будут смотреться.
Но шоколад после снития с него зеленого листочка тает несколько раз пробовала, наловчилась разделять их не дотрагиваясь пальцами. Может он тает от того что дома тепло, но а как же мне на стол подавать? Тоже тепло ведь будет В общем у меня малова-то времени, но вечером точно попробую еще раз пока розочки буду делать. Вопрос еще по розочкам - как и чем вы вырезаете лепестки из мастики? На глаз? Надо взять просто любой предмет, который при вырезании даст круг.
Я использовала баночки из-под зубочисток. А для внутренних первых лепестков даже какой-то пузырёчек от чего-то электрического!
Хорошо, конечно, иметь набор круглых формочек, но пока руки не доходят до этого приобретения. В общем надо окинуть взглядом дом, даже в самых неожиданных местах можно увидеть что-то подходящее для вырезания кружков. А вот про листья ничего сказать не могу. Не мучайтесь с ними тогда. На худой конец сделайте листья из мастики с нагреванием.
Они хоть не будут таять. Да и розочки надо делать из этой же мастики, а то мастика без нагревания при жаре будет не очень. Листики будут опускаться, то есть розочки не очень будут держать форму. Или не делайте лепестки тонкими. Тогда ещё пойдёт. А что с остатками шоколада в кастрюльке?
Они не застывают обратно? Мне бы очень хотелось этот момент прояснить.
Только что идея пришла в голову. Вы сделайте шоколадные листья, как делали. Быстренько заверните их по отдельности в бумажную кухонную салфетку и положите до прихода гостей в морозильник.
А перед подачей на стол разложите их готовые уже на тортике и вынесете на стол. Пока все будут восхищаться тортом, вид у него будет нормальный, ну а потом резать даже будет мягкое удобнее.
А Вы вообще раньше делали уже что-то из этой мастики? Я бы не решилась всё на последний момент откладывать Итак, попробуйте лепестки не очень тонко раскатывать.
А шоколадные листья просто в морозилке сохраните до подачи торта на стол. И всё будет ок! А в салфетку их завернуть надо, чтобы они не были сильно влажными после морозилки. А то совсем водой возьмутся. Шоколад вообще-то не рекомендуется вообще в холодильнике хранить. И напишите, как всё получилось. Эльвира 1 огромное спасибо за участие Дело в том, что торту надо пережить поездку в машине минут на Поэтому отпадают розочки и лепестки.
На следующий раз. По поводу застывания шоколада: я мазала лепестки в тот момент, когда растапливала шоко на водяной бане для шоко мусса, поэтому весь шоколад ушол сразу на мусс. Еще хуже. Не снимаются В общем, ну их на сегодня. Буду пробовать в след раз, когда торт будет дома ждать гостей, а не путешевствовать.
Ая таки сделала листики. Просто надо было намазать толще листик розы!!! Все в восторге были!!!! Харьковчанка Очень рада за тебя! Всегда пожалуйста. А тортик очень симпатичный получился.
Листики-то доехали, не расплавились? И я внесла дополнение в описании выше, что листики намазывать толщиной мм. Эльвира 1 писал а : Харьковчанка Очень рада за тебя!
Кулинарный форум forum. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора. Рецепт шоколадной мастики 23 Июн Эльвира 1 Эльвира 54 года Германия Bergneustadt. В связи с вновь открывшимися обстоятельствами выношу как отдельную тему рецепт шоколадной мастики. Здесь приводится 2 варианта приготовления шоколадной мастики. Готовые бисквиты аккуратно отделите от пергамента и остудите.
Густое варенье или конфитюр - г, желатин в листах - 4 шт. Рассыпной желатин залейте водой 50 мл. Если у вас желатин в листах, замочите его в холодной воде. Пробейте все блендером и добавьте набухший желатин. Перед добавлением листового желатина обязательно отожмите его от лишней воды.
Размешайте желатин в горячем варенье до полного растворения и протрите массу через сито. Делайте все быстро, чтобы масса не застыла. Готовую начинку выложите в кондитерский мешок. На плоскую сторону каждого печенья отсадите слой мармелада.
Отсаживайте от центра печенья. Не доходите 1 см до края бисквита. Печенье с мармеладом сложите на тарелку и поставьте в холодильник. Шоколад разломайте и смешайте с остальными ингредиентами. Все растопите в микроволновке или на водяной бане и перемешайте до полной однородности. Не перегревайте шоколад, так как он может свернуться. Охлажденные печенья окунайте стороной с мармеладом в шоколад и выкладывайте на блюдо. Глазированные печенья поставьте на 30 минут в холодильник для стабилизации глазури.
Готовое печенье храните в емкости с крышкой не более 14 дней.
Интересное и рецепты. Съедобные шишки. Съедобные шишки из пластичного шоколада или мастики — элемент декора для сладкой новогодней композиции! Подробный пошаговый МК! Расскажу вам о своём опыте работы с пластичным шоколадом, выскажу своё мнение об этом материале. Часто спрашивают. Ну, и заодно сделаем с вами съедобные шишки — для декора новогодних тортиков! Это несложно, разве что долго, как и любая лепка. Итак, пластичный шоколад, или шоколад для лепки.
Что это такое, как его изготовить, зачем он нужен, как с ним работать, плюсы и минусы — всё это сейчас я опишу, и можно будет обсудить Кухня наизнанку. Шоколадный медовик, который я готовлю с 15 лет: в рецепте ничего сложного и продукты все простые торт "Спартак".
Мастика для лепки пластичный шоколад. Шоколадная мастика для лепки своими руками и для моделирования. Я - ТОРТодел! Краситель для окрашивания мастики. В кострюльке подогреть мед либо растопить, но не доводить до кипения! Хорошо размешиваем и теплую смесь вылить в сах.
Сначала ложкой, затем руками смешиваем желатиново-медовую смесь с пудрой. Отправляем в холодильник для остывания на несколько часов, завернув в пленку. Хранить в пленке, пакете до 2-х месяцев в холодильнике. До 6 мес. Для работы с ней: достать, размять она становится пластичной , окрасить пищевыми красителями. Секреты домашней кухни. Шоколадные цветы в домашних условиях. Пластичная шоколадная мастика.
Привет всем! Сегодня хочу поделиться рецептом пластичного шоколада для лепки цветов для торта. Рецептов и советов очень много, но я для себя нашла легкий и экономичный рецепт.
Нам понадобится: шоколад грамм; мёд 30 грамм. Вместо шоколада я использую шоколадные толстые плитки у нас они продаются на вес. На водяной бане растапливаем шоколад.
Мёд я также маленько нагреваю на водяной бане. Мёд и шоколад должны быть одной температуры! Далее мёд вливаем в шоколад и начинаем Шоколадные розы. Как сделать пластичный шоколад. Мастер класс: цветы из шоколада на торт к празднику. Шоколадные конфеты в домашних условиях. Вкусно и полезно. Шоколадный десерт, о котором все говорят! Так просто и вкусно! Рецепты за Минуту.
Все тщательно перемешать. Сворачиваем и даём полежать часов 5, лучше сутки. Вот наш белый шоколад полежал и готов к использованию см. Шоколад затвердел, но всё равно гнётся. Отрываем кусочек: Разминаем руками до пластичности. Добавляем любой краситель и приступаем к лепке любых фигурок! Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых! Такой подарок точно вызовет яркие эмоции и.. English Русский все языки ».
