Лесная поляна салат, Слоёный салат "Лесная поляна" с опятами, сыром и копченой курицей
Его можно сразу подавать к столу! Рекомендуем рецепты: Рассольник с уткой Куриная печень в горчичном соусе Курица на гриле Рулет из индюшки Голубцы с куриным фаршем. Автор Шефмаркет. Сверху на зелень укропа, аккуратно выкладываем каждый грибочек, как бы делаем ту самую лесную поляну из опят. Глубокую миску или форму застелите пищевой плёнкой.
Зелень укропа хорошо промываем, под проточной водой, обсушиваем и мелко рубим. Зеленый лук, также хорошо промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Все продукты подготовлены, начинаем формировать салат. Для формирования салата я воспользуюсь кулинарным разъемным кольцом диаметром 20 см. Устанавливаем форму на подходящее блюдо.
Края разъемной формы прокладываем ацетатной пленкой, так нам будет легче снять кольцо с салата. Начинаем собирать салат слоями. Первым слоем и основой салата выкладываем натертый картофель, равномерно распределяем по дну блюда и немного утрамбовываем при помощи пресса для формирования салатов или столовой ложкой. По вкусу солим и перчим.
Сверху на картофель наносим сеточку из майонеза. Затем хорошо распределяем майонез по всей поверхности формы. Вторым слоем у нас будет копченое куриное мясо. Сверху на картофель выкладываем нарезанные на кусочки копченое куриное мясо и хорошо распределяем по свей поверхности формы. Наносим тонкий слой майонеза и равномерно распределяем по всей поверхности салата. С маринованого лука сливаем всю лишнюю жидкость.
Выкладываем маринованный лук следующим третьим слоем. Четвертым слоем у нас будет отварная морковь. Сверху на лук выкладываем натертую морковь, хорошо распределяем по свей поверхности, немного утрамбовываем при помощи пресса или столовой ложки.
Снова покрываем тонким слоем майонеза и равномерно распределяем по всей поверхности. Пятым слоем у нас будут маринованные огурцы. Сверху на морковь выкладываем нарезанные соломкой маринованные огурцы. Затем равномерно распределяем по свей поверхности формы. Наносим тоненькую сеточку из майонеза, и также хорошо распределяем по всей поверхности салата.
Следующим, шестым слоем выкладываем натертые яйца. Хорошо разравниваем и немного утрамбовываем при помощи пресса или столовой ложки. Покрываем тонким слоем майонеза и хорошо распределяем по всей поверхности формы. Сверху на яйца выкладываем мелко натертый твердый сыр, это у нас будет седьмой слой. Хорошо разравниваем, утрамбовываем и снова покрываем тонким слоем майонеза. Затем хорошо распределяем майонез по свей поверхности. Восьмым слоем у нас будет свежая зелень укропа.
Майонез — ст.
Петрушка зелень — 1 пучок. Лук зеленый перо — 1 пучок.
Соль — по вкусу. Маринованные шампиньоны выложить шляпками вниз в подходящую миску, кастрюлю или форму. Выложить слой мелко нашинкованной зелени петрушки и зеленого лука. Добавить слой тертого отварного картофеля. Смазать майонезом. Выложить слой мелко нарезанных маринованных огурцов. Добавить слой тертой отварной моркови. Затем промойте под струей холодной воды и обсушите на кухонном полотенце. Укроп тщательно промойте, обсушите, а затем очень мелко нарежьте.
В небольшой миске соедините майонез со сметаной, приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте. Глубокую миску с плоским дном выстелите пищевой пленкой. На дно разложите маринованные грибы шляпками вниз. Затем распределите рубленный укроп, а сверху — натертый на терке картофель.
Смажьте его тонким слоем майонезного соуса. Яйца натрите на мелкой терке и разложите поверх картофеля и опять покройте тонким слоем подготовленного соуса. Далее следует тертая на терке морковь, майонезный соус, измельченные маринованные огурцы, нарезанная маленькими кусочками курица и еще слой соуса. Последний — тертый на крупной терке сыр. Смажьте его обильно соусом.
Салат накройте пищевой пленкой и уберите настаиваться в холодильник хотя бы на часа, а лучше на ночь. Выньте салат из холодильника, удалите сверху пищевую пленку. Сверху распределите листья салата так, чтобы его края были больше салатной емкости. Нам понадобилось 4 штуки. Переверните салат на плоскую тарелку. Слой грибов должен быть сверху. Снимите пищевую пленку. И подавайте на стол. Салат получается не только красивый, но и вкусный.
Важно, чтобы ножки грибов в салате Грибная поляна были примерно одинакового размера, иначе они будут некрасиво смотреться в салате. Лучше, если они не будут превышать в длину 1 см.
Если у вас есть достаточно времени, то приготовьте курицу для салата Грибная поляна накануне, и остудите ее прямо в бульоне, в котором она варилась. Так птица получится более мягкой, нежной и вкусной. Салат с шампиньонами существует вне сезона, ведь культивированные шампиньоны доступны круглый год. Среди всех прочих салатов салаты с курицей стоят несколько особняком.
