Картофельные котлеты с сыром, Картофельные котлеты с сыром и укропом - Лайфхакер
О компании Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности. Наши проекты. Думаете что приготовить на ужин?
А результат такой, что никакого мяса не хочется. Очень много сортов картофеля для варки можно найти на рынке. Клубни нужно выбрать целые, без механических повреждений и признаков порчи. Картошка должна быть плотной, не морщинистой. На кожице не должно быть черных и зеленых пятен. Клубни выбирать желательно среднего размера. Если кожура на картошке мокрая, лучше от покупки отказаться.
Для панировки вместо муки можно взять манную крупу. Она даст более плотную корочку при жарке. Также можно взять измельченные овсяные хлопья, кукурузные хлопья, крахмал, отруби или панировочные сухари.
Панировку в данном рецепте рекомендую сделать обязательно, так как она образует тонкую румяную корочку и сохраняет нежный картофельный фарш сочным. Специи подобрать по своему вкусу. Мне достаточно соли, свежемолотого перца и паприки.
Можно добавить сушеные травы, сушеный чеснок, карри, кориандр молотый или другие пряности. Очень люблю зелень, поэтому добавлю петрушку и укроп. Можно взять зеленый лук, кинзу, сельдерей. Количество регулировать по вкусу. Если не любите зелень, просто исключите ее из рецепта.
Твердый сыр выбрать на свое усмотрение. Главное, чтобы он был вкусным и плавился при термической обработке. Картофель очистить от кожуры. Промыть проточной водой. Разрезать на небольшие кусочки и отправить в кастрюлю для варки. Влить холодную воду, чтобы картошка была под слоем воды. Чтобы ускорить процесс варки, можно использовать кипяток. Добавить по вкусу соль.
По желанию можно добавить лавровый лист. Установить на умеренный огонь и довести до кипения. Варить до мягкости картофельных кусочков, примерно, минут. Время варки зависит от сорта картофеля и размера нарезанных кусочков. Размять картофель для котлет до консистенции пюре. Для этой цели использовать картофелемялку. Погружным блендером лучше не пользоваться, так как из-за большой мощности пюре получается довольно липким и тягучим.
По желанию можно добавить кусочек сливочного масла. Подготовить сыр для картофельных котлет. Твердый сыр натереть на крупной терке, можно и на средней. Сырную стружку добавить к картофельному пюре. Хорошо перемешать. Так как пюрешка горячая, качественный сыр будет плавиться.
Количество муки контролировать, исходя из консистенции пюре. Мне понадобилось около г.
Можно добавить и манную крупу, тогда картофельный фарш должен немного постоять, чтобы набухла манка. Всыпать соль, молотый черный перец и паприку.
Попробовать и довести до желаемого вкуса. Смешайте до однородности пюре, сыр, яйцо, муку, сметану, разрыхлитель, рубленый укроп, соль и специи.
Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Артем Горбунов. Количество порций. Картофельное пюре. Тёртый сыр. Растительное масло. Из специй можно использовать, например, молотый чёрный перец, смесь перцев, паприку или приправу для картофеля.
Сформируйте котлеты среднего размера и положите их на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте каждую сторону примерно по 5 минут на среднем огне до золотистого цвета. Вторые блюда Белорусская кухня Европейская кухня Русская кухня Украинская кухня.
Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Артем Горбунов.
