Свиная котлета на кости
С кусков убираем майонез с чесноком, иначе чеснок подгорит и добавит неприятный вкус. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Десерты
Переложите котлеты на блюдо и поставьте в холодильник минимум на 30 мин.
Положите половину топленого масла в широкую сковороду и разогрейте на среднем огне. Положите две котлеты и жарьте до золотистого цвета 6 мин. Переверните на другую сторону и жарьте еще 6 мин.
Переложите котлеты на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, посолите и поперчите. Пожарьте оставшиеся котлеты и подавайте с долькой лимона. Если присыпать мясо тонким слоем муки, панировка будет держаться лучше. Котлеты делают из мяса, рыбы, птицы и овощей.
Изначально словом "котлета" называли отбивную из мяса на реберной косточке от французского cotelette, в свою очередь образованного от слова cote Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Подготовить свинину. Порционные куски толщиной не более пальца взрослого человека протереть салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу. В небольшой миске смешать соль, паприку, чесночный порошок и молотый перец. Обильно посыпать смесью специй каждую сторону свинины — обязательно аккуратно втереть руками специи в мясо Репчатый Лук.
Для меня это единственно правильный способ приготовить сочную котлету на косточке. Мои секреты нежного стейка из свинины. Этот трюк с котлетами покорил сотни хозяек!
Гора вкуснейших котлет за полцены! Жарю свиную корейку на кости! Липецкий Прованс. В моей семье совсем не любят холодец. Вот такие мы не правильные.
А зять мне притащил свиную голову и 15 кг мяса. Мясо я обрезала, на котлеты, на отбивные, сало посолила , целое ведро. А с головы мы будем делать зельц. Помните такое название? Голову на ночь замочила, утром почистила все, ещё раз промыла, залила чистой водой, добавила лаврушку, перец горошком и немного итальянских трав, поставила варить. Голова варится долго, после закипания , на медленном огне варилось все до вечера.
Потом я все перебрала, кости отдельно, мясо отдельно. Мясо прокрутила, добавила чеснока, перец черный молотый и всю эту массу в марлю. Завязала, положила доску разделочную и на нее гнет. Это может быть банка с водой. Через сутки зельц готов.
Не успела сфотографировать целым, муж уже кусок отрезал. Может на вид не очень, но вкусный получился. Три части в морозилку, одну пусть муж кушает. Приятного аппетита!
Всего 35 минут и нежная свиная котлета на кости будет готова. Без предварительного маринования и за 35 минут будет готов сытный и очень вкусный обед или ужин из свиной котлеты на кости.
Мясо получается очень сочное и нежное благодаря 2 простым ингредиентам. Как пожарить сочные и с золотистой корочкой котлеты. Сергей Черных. Самый правильный рецепт котлет из свинины. Достался по наследству, проверенный годами. Кулинарная Обзорочка. Как жарить котлеты из фарша на сковороде? Людмила Плеханова Готовим вместе. Что я делаю, чтобы котлеты не развалились на сковороде и получились пышными, сочными внутри, с хрустящей корочкой снаружи.
И обязательно котлеты должны быть с хрустящей корочкой так любят мои дети. Чтобы котлетная масса не разваливалась, в фарш нужно добавлять жир — примерно 10 г на каждые г мяса.
При этом большая часть жира вытопится при жарке, а котлета останется сочной. Но это далеко не единственный вариант. Вместо манной крупы бывает использую измельченные овсяные хлопья перебиваю их на блендере. Но если вы хотите, чтобы яйцо не только "связывало" фарш, но и делало котлеты пышными, обязательно взбейте его.
Я обычно перебиваю блендером лук, овощи, чеснок и яйцо. Благодаря взбитому яйцу масса делается пышной. Вы знаете какие вкусные котлеты получаются с тыквой?! Некоторые отбиваю фарш, а я как миксером, вымешиваю его рукой. Фарш "на глазах" становится суше, жидкость впитывается в остальные ингредиенты котлетной массы.
Жарим котлеты первые 2 - 3 минуты на сильном огне с обеих сторон,. Фарш смешанный - г.
Тыква - г. Кабачок - г можно замороженный. Морковь - г 1 шт. Яйцо - 2 шт. Овсяные хлопья - 2 - 3 ст ложки.
Соль, перец по вкусу. Специи сладкая паприка, сушеный чеснок, хмели-сунели, базилик, кориандр, пажитник - по вкусу. Надеюсь, что кому-то были полезны мои советы по приготовлению котлет. Вкуснейшая свиная котлета на косточке в яичном маринаде. Готовим нежнейшие свиные котлеты на кости в маринаде из куриных яиц и чеснока. Яичный маринад — лучший маринад для мяса.
В нем можно выдерживать курицу, индейку, свинину и говядину. Все мясо при обжарке или запекании станет сочным, нежным и очень ароматным. Порции 2 Время приготовления 2 часа 40 минут Ингредиенты Инструкции 1. Котлеты смазать маслом и выложить на сковороду. Жарить до румяной корочки с одной стороны примерно 3 минуты. Перевернуть и жарить на сильном огне еще минуты. Убавить огонь до среднего и жарить еще минут до прожарки medium, определяя степень готовности нажатием.
Регистрация Вход. Новости звезд. История успеха. Семья и Дети. Стиль жизни.
