Как пожарить отбивные куриные
Многие из нас не любят и часто недооценивают субпродукты. Отбивные получаются нежнейшие и вкуснейшие:. Отбивные из куриных сердечек. Pinterest Яндекс.
Отгибаем верх мешка, солим, перчим и натираем чесноком наше отбитое куриное филе. Так же поступаем со всеми оставшимися кусками. Два малых филе тоже отбить и потом просто соединить внахлест 1 см между собой если что - уже на сковороде поправите. В кружке хорошенько взбить яйца с молоком. Никакой пены нам не нужно, но и отдельно желтка - белка быть не должно. Вылить в тарелку. В другую тарелку всыпать муку и перевернуть туда отбитое мясо, сняв уже став верхней нижнюю часть мешка.
С двух сторон обвалять в муке и перекинуть в льезон.
Кстати, если ваше филе все таки порвалось и далеко не в одном месте; вы расстроены, что не можете спокойно его перенести - никакого волнения! В следующем шаге я вас успокою, а пока обмакивайте с двух сторон в наш льезон - будем все это дело базировать на сковороду. Сковородку накалить и влить растительное масло. У меня она диаметром 28 сантиметров и туда прекрасно помещаются 2 отбивные в процессе жарки они чуть стянутся. Выкладываем одну и вот тут, попросту формируем ее, быстро сдвигая все разрывы.
Со второй, если проблемная, поступаем точно также. Жарим на среднем огне 2 минуты и аккуратно, большой лопаткой переворачиваем. Если вы не спешили, то я просто уверена - при всех разрывах вы перевернули абсолютно целые, румяные и прекрасные отбивные. Наш льезон сделал одну из своих работ - всё склеил. Жарим еще 2 минуты. Если ваша отбивная была так же тонко отбита как и моя - этого времени вполне достаточно для полной готовности. Подаем куриные отбивные с любым гарниром, все по вкусу.
Ну и обещанный второй вариант отбивных из куриной грудки. Сыр натереть на терке. Вымыть и порезать помидоры черри на половинки или четвертинки.
Далее начало точно такое же, как описано выше: порезать, отбить и добавить специи. Далее в муку, льезон и панируем в сухарях. Выкладываем на сковороду с растительным маслом , обжарить по пару минут с двух сторон. Сверху выкладываем помидоры, присыпаем тертым сыром и листочками базилика. Закрыть крышкой, огонь на минимум и томим пару минут до расплавления сыра. Ну как вам? По моему просто и достаточно празднично. Кстати, можно отбивные из куриной грудки приготовить немного заранее, застелить противень бумагой для выпечки, уложить их туда и оставить просто в духовке, а за 10 минут до подачи выложить помидоры, сыр, базилик, включить духовку и дождаться расплавления этого самого сыра.
Ну и с пылу с жару подать. Приятного аппетита! Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Хороший простой рецепт готовила получилось вкусно спасибо успехов вам Ответ: Спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился!
Блин, это так просто и вкусно!!! Спасибо большое за рецепт! Ответ: Екатерина, спасибо! Благодаря такому точному рецепту, получилось очень вкусно, сочно и нежно! Теперь отбивная грудка в моем арсенале! Спасибо вам! Ответ: Ирина, спасибо за комментарий! Добрый день!
Делаю уже не первый раз — готовлю в духовке! Очень вкусно и быстро! Ответ: Марина, спасибо за комментарий! Обалденный рецепт, очень простой и.
Быстрый, правда я жарила не целиком грудки, а наоборот порезала на кусочки, те что побольше получились взрослым те что поменьше детям. Очень рекомендую , ням-ням Ответ: Екатерина, спасибо за комментарий и Ваш опыт!
Приятного аппетита и маленьким, и взрослым! Одно из моих любимы блюд Очень вкусно при достаточно низкой калорийности. Приготовила, очень вкусно! Спасибо большое. Ответ: Эля, приятного аппетита! Еще бы приложение мобильное с возможностью составления меню на неделю, подсчет продуктов, калорийности, БЖУ , вообще было бы супер! Ответ: Тихая осень, спасибо! Мы уже думаем над этим вопросом. Мобильное приложение в наших планах есть. Спасибо огоромное за рецепт!
Обязательно приготовлю на неделе. Ответ: Ольга, приятного аппетита! Освежающий кремовый соус с травами прекрасно дополнит общую палитру вкуса. Легкая панировка подарит особый хруст и приятное послевкусие. Время маринования мяса: 8 часов Время приготовления куриных биточков: 30 минут. Главная Полезное о мясе Куриные отбивные: просто, быстро, потрясающе вкусно. Viber Telegram Whatsapp Email. Как приготовить куриные отбивные: 5 лайфхаков Чтобы приготовить нежнейшие отбивные, лучше покупать филе цыпленка.
Непосредственно перед приготовлением цельный кусок мяса необходимо промыть и просушить с помощью бумажного полотенца. В противном случае влага резко снизит температуру масла, а вокруг мяса не успеет образоваться корочка. Следовательно, блюдо утратит сочность.
Отбивайте мясо легко и нежно. На этом этапе главное — не впадать в крайность. Мясо не должно просвечиваться, иначе оно лишится сочности. Солить отбивные рекомендуем в тот момент, когда образовалась золотистая корочка. Опытные кулинары отдают предпочтение морской соли. Если речь идет о специях, то ограничьтесь черным свежемолотым перцем. Хорошее мясо в сложных манипуляциях не нуждается. Да и куриное мясо весьма восприимчиво к разнообразным добавкам.
Чтобы сохранить сочность отбивных из филе курицы, используйте панировку. Вы сможете наслаждаться румяной корочкой, если сначала мясо обваляете в муке, а затем — в яичной смеси.
К слову, двойная панировка не менее популярна: после яичной смеси мясо необходимо вновь обвалять в сухой, например, в муке, овсяной крупе, сухарях или молотых орехах — способов множество. Двойная панировка обладает ярко выраженным вкусом, одинарная — более нежная. Интересно: куриные биточки в панировке из кунжутных или подсолнечных семечек и измельченных сухарей порадуют приятной текстурой и незабываемым вкусом. Ваша задача — максимально быстро и эффективно запечатать отбивную, то есть сделать так, чтобы мясо покрылось корочкой, которая будет препятствовать выделению драгоценного сока.
Поэтому непосредственно перед жаркой раскалите сковороду. Сочные куриные отбивные с мятным соусом Блюдо с индийскими нотками, которое отличается простотой приготовления. Ингредиенты для куриных отбивных в кляре: куриное филе — г сухари и мука для панировки — г яйца — 2 шт.
Завернуть в пищевую пленку и слегка отбить. Натуральный йогурт, сок и измельченную цедру лайма, молотый кориандр, перец чили, горчицу, кардамон, корень имбиря, чеснок и соль взбить в блендере до однородной массы. Перелить маринад в глубокую емкость.
