Фуа гра из куриной печени рецепт, Фуа-гра из куриной печени - пошаговый рецепт с фото на skiff-impex.ru
Теперь этот продукт идет на экспорт и все благодаря особенной технологии кормления птиц - это происходит принудительно или насильственно gavage , через специальные трубки и довольно питательными смесями. Выпечка из слоеного теста 73 Конкурс "Сладкий хит-парад". Приготовил : Оксана Ч. Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты.
Куриную печень очистить от пленок, промыть, залить молоком и убрать в холодильник на 6 часов.
Затем печень откинуть на дуршлаг, дать стечь молоку, обсушить бумажным полотенцем. Тушить на медленном огне, добавив 70 граммов сливочного масла, 10 минут. В сковороде на растительном масле обжарить лук до прозрачности, влить вино, тушить 5 минут.
Соединить куриную печень, лук, оставшееся сливочное масло, соль, перец, тимьян, и взбить в единую массу с помощью блендера. Шампиньоны нарезать, обжарить вместе с чесноком. Маленькие мисочки или прямоугольные формочки выстелить пищевой пленкой, выложить тонкий слой шампиньонов, затем разместить печеночную массу, разровнять, завернуть края пленки, убрать в холодильник на 3 часа.
Перед подачей на порционные тарелки аккуратно выложить паштет, нарезать, добавить подсушенные ломтики багета. Чтобы комментировать, пожалуйста авторизуйтесь. Посмотри новые рецепты. Забыли пароль? Фуа-гра из куриной печени. Фото: shutterstock.
На 1 порцию: Вес одной порции. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Паштет "А ля Фуа-гра" 5. Приготовил : Оксана Ч. Количество порций Калорийность ккал.
Лук и чеснок нарежьте кубиками. Обжарьте овощи в сковороде на растительном масле до мягкости. Куриную печень промойте, обсушите и переложите в чашу блендера. Измельчите печень до однородного состояния, добавьте обжаренный лук с чесноком и яичные желтки. Измельчите все вместе еще раз.
Переложите массу в глубокую миску, добавьте молоко, муку, соль и специи. Печеночную массу вылейте в любую подходящую для запекания форму, смазанную предварительно растительным маслом.
Я дополнительно застилаю форму фольгой для удобства. В глубокий противень налейте воды и поставьте в него форму с печеночной массой. Готовьте в предварительно разогретой до градусов духовке 1 час.
Затем паштет достаньте, полейте его растопленным сливочным маслом и уберите в холодильник на 2 часа. Паштет "А ля фуа-гра" готов.
