Что приготовить с пастой том ям,
Рыбу можно обжарить или отварить любым способом: во фритюре, на пару, в кляре или в духовке в собственном соку. Тортилья Чатни
Характерную кислинку и аромат супу придает лаймовый сок и листья кафрского лайма. Они есть в пасте, но мы добавим еще отдельно. В сушеном виде их можно без проблем найти на маркетплейсах и в специализированных магазинах. В этом рецепте мы добавим листья в конце, чтобы придать блюду свежий аромат.
Я использую для этого рецепта куриные бедра: они более нежные и сочные, чем грудка. Но если у вас их нет, выбирайте грудку. Вместо вешенок можно взять шампиньоны. Креветки лучше всего брать сырые, но подойдут и варено-мороженые. Мы будем готовить том ям на воде, но если у вас есть куриный или овощной бульон, можно использовать его. Для супа понадобится пророщенный маш. Можно купить уже готовый или прорастить самостоятельно.
О том, как это сделать, я рассказывала в другой статье. Если коротко, то бобы нужно накрыть марлей и периодически смачивать водой. Процесс занимает четыре дня.
Также можно заменить маш на проростки сои — вкус не сильно изменится. Блюдо готовится по принципу одного котелка: все ингредиенты последовательно закладываются в кастрюлю и тушатся. На приготовление уйдет не больше часа. Шаг 1. Сначала подготовим ингредиенты. Курицу и грибы нарежьте длинными кусочками примерно одинакового размера, помидоры черри — четвертинками.
Креветки достаньте из морозильника, чтобы они начали размораживаться. Шаг 2. В большой кастрюле на подсолнечном масле обжарьте пасту для том яма: это раскроет ее аромат. Достаточно 2—3 минут на среднем огне. Шаг 3. В кастрюлю добавьте курицу и потушите ее 2—3 минуты. Затем всыпьте грибы и тушите их еще столько же.
Шаг 4. Пока курица и грибы жарятся, в другой кастрюле вскипятите воду для креветок. Добавьте соль — хватит одной столовой ложки на литр.
Варите креветки около 3 минут — точное время зависит от их размера: чем они меньше, тем быстрее они приготовятся. Маленьким хватит минуты. Готовые креветки очистите. Панцири можно заморозить, чтобы потом сварить из них бульон для другого блюда, например рыбного супа или ризотто. Шаг 5. В кастрюлю с пастой, курицей и грибами влейте кокосовое молоко и воду. Добавьте остальные ингредиенты: маш, помидоры черри, рыбный соус, листья кафрского лайма, сок лайма.
Доведите до кипения и сразу же выключите. Если суп переварить, молоко свернется и текстура перестанет быть шелковой. Шаг 6. Перед подачей добавьте в суп креветки. Если сделать это раньше, они переварятся и станут жесткими. Украсьте нарезанной кинзой.
Можно добавить сок лайма и рыбный соус по вкусу. В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите. Я не ищу легких путей, начала с того, что посеяла лемонграсс, жду урожая.
Креветки свежие, чищу. Из панцирей и голов варю бульен 40 минут. В бульен кладу имбирь, лимонную траву и листья кафровского лайма. Бульен сцеживаю через сито, что бы всё головы и траву убрать. Последовательно добавляю после каждой закладки дать закипеть , грибы 5 мин поварить в кипящем бульен , очищеные креветки, можно добавить кольца кальмара или мидии, пасту для супа томб ям, соевый соус, отжимаю лайм, добавляю пасту из бобов продают там же где и пасту для супа.
Кокосовое молоко и сахар. Томаты Чери и кинзу добавляю в тарелку. Вода литр Креветки г Кальмары кольца г Грибы г Имбирь грамм 40 Рыбный соус 9 столовых ложек Паста для супа столовая ложка с большой горкой Лимонник если есть свежий то г, сушёный 15г Лайм 2 штуки Листья кафровского лайма 10г сушёные Бобовая паста 2 ст ложки Кокосовое молоко г Томаты по желанию Кинза по вкусу Сахар 1 ст ложка.
Пробуем бесконечные вариации: на курином и утином бульоне, с белыми грибами и подосиновиками, с мидиями, креветками, морским коктейлем, с помидорками и лаймом и даже без всего. Неизменны только паста, кокосовое молоко и креветки. Из-за того, что не надо много резать, за прошлый год готовили чаще, чем борщ!
Веркинзз, в оригинальном варианте не кладётся кокосовое молоко. Это вариант, что делают для туристов, ибо кокосовое молоко крадёт остроту. Наберите в гугле "просто кухня том кха и том ям", и вылезет суперская модификация этого супа за 10 минут. Как в Таиланде, без сливок и кокосового молока. Вьетнамский рецепт на 1 л аутентичного супа Том Ям. В кастрюле на средней температуре обжарить на масле нарезанную лимонную траву 75г , нарезанный корень Галангала 50г , нарезанный вдоль красный острый перец мини 3 шт.
Готовый бульон процедить через сито. В сковороде на низкой температуре с добавлением масла обжарить пасту Том Ям 50г. В готовый бульон добавить грибы г на выбор Цао Гу или шампиньоны, варить 5 мин. Добавить морепродукты г на выбор -креветки или кольмары и варить ещё 5 мин. Затем добавить рыбный соус 30г , пасту Чили с соевым маслом, обжаренную пасту Том Ям, фрэш лайма 70г , варить 3 мин. При подаче украсить кинзой и лимонной травой.
Я сначала обжариваю чеснок и перец чили, затем добавляю лемонграсс и галангал, после добавляю курицу брусочками я сырую, можно использовать уже готовую , чуть обжариваю и добавляю грибы шиитаке продаются замороженными в гипнрмаркетах или шампиньоны, вешенки просто не люблю. Ещё немного обжариваю и добавляю репчатый лук нарезанный крупными перьями, пару минут на обжарку и добавляю воду или бульон.
Добавляю рыбный соус, сахар, пасту Том Ям. Могу добавить немного соевого соуса. Закипает, жду несколько минут, чтоб только курица была готовой. Отжимаю сок лайма, добавляю листья лайма предварительно надорвав их , добавляю помидоры и креветки. Пара минут и добавляю кокосовое или коровье молоко. Выключаю, накрываю крышкой и жду минут 5- 10, чтоб вкус стал насыщенным. Если есть глутамат натрия, то добавляю вместе с рыбным соусом примерно по времени или чуть позже.
В среднем с момента закладки чеснока и перца до закрытия крышкой проходит минут Хотя в оригинале я так полагаю основное это именно бульон, а рисом вприкуску добавляют сытости и снимают лишнюю остроту. Блюдо действительно легко приготовить, хотя для этого потребуется несколько ингредиентов, которые Стейк Томагавк «Tomahawk» с картофелем, грибами и луком.
Томагавк «Tomahawk» - идеальный стейк, который даже не требует отдельной похвалы. Он такой вкусный, что хочется вернуться на кухню и снова приготовить, даже запомнив его вкус. Жалко, что пока о его вкусе мне напоминают только фотографии. Я действител Вьетнамский суп Фо бо Pho soup. Суп рамен Ramen с говядиной и пшеничной пастой. Сырный суп с курицей и сезонными овощами. Суп том ям с курицей и креветками.
Суп-пюре из зеленого лука и гороха с имбирем и чипсами из пармезана. Meniu Сохраненные рецепты Aкции. Рецепты Супы и щи паста том ям.
