Черная смородина желе, Желе из чёрной смородины - Лайфхакер
Рецепты от редакции. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Быстро отделить чёрную смородину от веточек можно с помощью вилки, используя ее как расческу.
Добавляем к ним воды. Доводим всю массу до кипения. Пламя убавляем.
Помешивая, на малом огне, варим около десяти минут. Далее откидываем проваренные ягоды на дуршлаг и перетираем всю массу, чтобы шкурок попало как можно меньше.
Жмых не выбрасывайте. Из него можно приготовить вкусный и ароматный смородиновый компот. Сливаем сок в кастрюлю. Ставим его на самый маленький огонь. Доводим до кипения, начинаем уваривать. В процессе варки не забываем шумовкой снимать пену. Постоянно помешивая, понемножку засыпаем сахар. И продолжая варить, доводим до загустения ягодного сока. Двадцати минут будет достаточно. Чтобы не добавлять слишком много сахара, можно добавлять его в следующих пропорциях: на каждые 2,5 стакана получившегося смородинового сока, добавляем 2 стакана сахара.
У меня тоже жидкое желе вышло, везде пишут что черная смородина обладает жилирующими веществами, непонятно, варила минут. Действительно, в рецепте была неточность, я ее уже исправила. Прошу прощение за эту ошибку :. Получилось очень жидкое из расчета Я так понимаю вода тут лишнее, или 2 стакана воды очень много! Главная Рецепты Заготовки на зиму Варенье Желе из черной смородины. Уникальные желирующие свойства Рецепт желе из черной смородины имеет очень привлекательный момент.
Энергетическая ценность на г 0 г Белки 0 г Жиры 45 г Углеводы ккал Калорийность. Ингредиенты для желе из черной смородины порций: 1. Ягоды для приготовления желе надо перебрать, удалив веточки, листики и хвостики. Затем смородину промываем холодной водой. И откидываем на дуршлаг. Чёрную смородину лучше взять свежую, в ней достаточное количество пектина для застывания. Если использовать для рецепта замороженные ягоды, необходимо предварительно дать им оттаять и увеличить количество яблочного пектина в ингредиентах.
Аналогичное желе можно приготовить и из красной смородины, а также из других ягод. Имейте в виду: если в них содержится меньше пектина, загустителя может понадобиться больше.
Перебрать ягоды чёрной смородины, отделить их от веточек, хвостиков и мелких листиков.
Затем хорошо промыть под проточной водой, избавиться от загрязнений. Быстро отделить чёрную смородину от веточек можно с помощью вилки, используя ее как расческу.
Откинуть в дуршлаг и слить лишнюю воду. Поместить помытую ягоду в небольшую кастрюлю с толстым дном.
Хорошо размять толкушкой смородину, чтобы образовалась плотная масса. Блендер лучше не использовать. Наша задача - получить как можно больше сока из ягод. Перетёртые ягоды поставить на небольшой огонь и варить десять минут. Если масса начнет пригорать, нужно убавить огонь или влить небольшое количество воды. Помешивать ягодную массу во время варки. Затем дать получившейся массе остыть и протереть через сито, чтобы в желе не попали шкурки и косточки.
Необходимо получить чистый смородиновый сок. Попробуйте использовать соковыжималку, если она предназначена для ягод. Или процедите весь жмых через тонкую марлю, хорошенько отжав. Чем больше сока получится, тем насыщеннее будет вкус смородинового желе. Слить сок обратно в кастрюлю, поставить на маленький огонь и постепенно добавлять сахар до полного растворения. Затем ввести яблочный пектин и хорошо размешать смесь, разбив комочки. Продолжить варить в течение двадцати минут.
Довести сок до загустения, в этом нам помогает яблочный пектин. Он же даст возможность уменьшить количество сахара, чтобы не превратить наше желе из чёрной смородины в варенье.
Горячее желе разлить по заранее приготовленным формам или баночкам. Если не планируете подавать его сразу, можно стерилизовать банки и закрыть желе. Так его допускается хранить в прохладном месте несколько месяцев.
И непременно правильно рассчитайте время до подачи на стол: желе из чёрной смородины должно провести в холодильнике не менее трех часов.
