Пасхальная булка с корицей, Пасхальный Кулич Краффин с Маком
Рецепты из «Едим Дома». Вы абсолютно точно указали, что куличи получаются идеально правильной текстуры, именно такими, какими я всегда представляла куличики - пышными, пушистыми, будто нежнейшее кружево под загорелой корочкой. Куличи получились.
В процессе замеса, поочередно добавляем в тесто муку и частями добавляем растительное и сливочное масло. Благодаря добавлению масел, тесто легче вымешивать, оно не так липнет во время замеса, к рукам.
Также, благодаря маслам, улучшается вкус готовых куличей, и они дольше хранятся не черствея.
Пока тесто еще довольно жидкое, вымешиваем его в миске, когда тесто становится более густым, перекладываем его на рабочий стол, и продолжаем вымешивать, чередуя добавления муки и масел. Во время замеса тесто насыщается кислородом, становится более послушным и эластичным. Когда тесто уже вымешано достаточно хорошо, вы можете почувствовать, как, во время замеса теста, под руками, перекатываются маленькие пузырьки воздуха. Это признак того, что тесто готово.
Накрываем миску полотенцем или пищевой пленкой. В пищевой пленке сделайте отверстие для выхода углекислого газа.
И убираем в теплое место, пока тесто не увеличится в объеме примерно в 3 раза. Тесто будет подходить примерно 2, часа. Тесто подошло. Формируем из каждой части шар. Накрываем чистым полотенцем или пищевой пленкой. И оставляем на минут подойти. Таким же способом формируем оставшиеся куличи. Накрываем формы с куличами полотенцем и оставляем подниматься в формах еще примерно на час-полтора. Можно поверхность куличей смазать яйцом или желтком, смешанным с ложкой молока, но смазывать не обязательно.
Заранее разогреваем духовку примерно до градусов, ориентируйтесь по вашей духовке. Аккуратно ставим куличи в разогретую духовку. Время выпечки куличей зависит от их размера. Куличи, среднего размера выпекаются около минут. Чем крупнее куличи — тем дольше будет выпекаться. Я выпекаю куличи следующим способом: в первые примерно минут, а именно, когда верхушки куличей хорошо зарумянятся, нужно очень аккуратно открыть духовку и накрыть каждый кулич листом фольги, затем также аккуратно закрыть духовку, не хлопая дверцей, и дать куличам полностью пропечься внутри.
Готовность куличей проверяем длинной деревянной шпажкой — она должна выходить из середины кулича сухой, без следов теста. Готовые куличи вытаскиваем из духовки, затем аккуратно достаем из формы и остужаем на решетке. Вот такие красивые куличики у нас получились. Такие куличи — краффины достаточно просто посыпать сахарной пудрой. Ну а если любите глазурь, то, конечно, можете по желанию, покрыть их глазурью. Куличи по этому рецепту получились просто потрясающе вкусными, сладкими, сдобными, с необыкновенно вкусной и нежной маковой начинкой.
Эти куличи, дети съели до последней крошки сказали, чтобы на Пасху я готовила только такие куличи. А я и рада стараться!
Попробуйте и Вы! Подпишись на наш канал Яндекс.
Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. Кулич получился вкусный и сочный. Тесто, правда, не очень поднялось, просто не хотела мукой "забивать".
Но рецепт понравился, буду готовить ещё. Олеся, здравствуйте. Впервые решила опробовать красивые. Выглядят они у вас чудесно! Подскажите, пожалуйста, у меня очень большие формы для куличей 18 см диаметр. Если я данный объем теста поделю на 2 части, а не на 3 как у вас в рецепте, то будет нормально? Или нужно увеличить теста? Заранее спасибо! С праздником светлой Пасхи!????
Здоровья, мира, добра, процветания Олеся, спасибо за рецепт!!! Это что-то невероятное самый вкусный кулич,который мы пробовали! Вся семья в восторге!!! Муж сказал : -лучше, чем в любой пекарне!!! Следующий рецепт. Пасха является очень важным праздником в христианском календаре, и наряду с религиозными обрядами и ритуалами праздника существует также целый ряд кулинарных традиций.
Кулич — хороший пример этой традиции. Именно приготовлением вкуснейшего, воздушного кулича мы сегодня и займёмся.
Воздушное тесто с сухофруктами, корицей и цедрой порадует вас и ваших домашних. Время приготовления: 2 часа 40 минут Выход: 6 средних куличей Ингредиенты для куличей: г муки. Сохранить себе Похвалить автора.
Дать постоять в тепле 30 минут. Кулич смазать взбитым яйцом яйцо подбиваем вилкой, т е соединяем желток с белком. Остывший кулич покрываем белком, сверху посыпаем кондитерской посыпкой и Я не часто делаю дрожжевую выпечку.
В моей квартире сложно найти место для растойки теста без сквозняков. Когда сын болел, то он до подхода теста обнимался с кастрюлей под одеялом. В этот раз я осталась с тестом один на один.
Видели бы как я носилась по квартире с кастрюлей ожидая подъёма теста! Куда только не переставляла! Всё-таки оно подошло. Я пекла два кулича для себя и подруги, которая работает.
Поэтому пришлось использовать форму для кулича и фоорму для кекса. Войти на сайт. У вас еще нет логина на «koolinar.
Специальные проекты Калорийность продуктов Авторское видео Наши кулинары. Домашняя Не определен 16 40 манюша 03 апреля , Выпечка Другая выпечка. Ингредиенты 1 кг. Пошаговый рецепт приготовления Муку просеять.
К муке добавить соль, дрожжи. Размягченное сливочное масло соединить с сахаром.
