Макаронник технологическая карта, Макаронник (ТТК) технологическая карта
Нашли ошибку в рецептуре. Смузи Банановый с киви и сельдереем ТТК Главная » Предприятиям общепита » Рецептурник » Рецептуры » Макаронник с мясом или печенью с маслом лет. Введите желаемую массу блюда, г. При отпуске макаронник нарезают по 1 куску на порцию.
Готовые мясопродукты пропускают через мясорубку, добавляют пассерованный лук, перец.
ПОдготовленные макароны делят на две равные части. Одну часть кладут на смазанный жиром противень посыпанный сухарями или сковороду, разравнивают, кладут фарш, а на него -оставшуюся часть макарон. После разравнивания изделие посыпают сухарями, сбрызгивают жиром и запекают. При отпуске макаронник нарещают по одному куску на порцию и поливают жиром.
Можно отпускать с соусом красным основным или томатным. Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. Могильный Изд. Организуйте шведский стол. Главная » Предприятиям общепита » Рецептурник » Рецептуры » Макаронник с мясом или субпродуктами.
Регистрация Забыли пароль? Пищевая ценность на гр. Условия хранения.
Срок хранения 1 ч. Требования к качеству.
Технология приготовления. Характеристики готового блюда или изделия.
Цвет: макаронник на срезе светло-кремовый или кремовый, поверхность золотистая, фарш серый.. Вкус: свежеприготовленных макаронных изделий с ароматом использованного для фарша мяса и субпродуктов; вкус в меру соленый.. Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.
Мы свяжемся с Вами в ближайшее время. Перейти к содержанию. Search for:.
Главная страница » Технико-технологические карты блюд. Search for:. Главная страница » Технико-технологические карты блюд. Автор Tekhnolog На чтение 3 мин Просмотров 1.
Комментарии 0 Опубликовано 12 июля, Андрей Готцев. Задать вопрос. Вам также может понравиться. Смузи Грушево-ананасовый с имбирем ТТК Смузи Грейпфрут, банан, яблоко ТТК Смузи Банановый с киви и сельдереем ТТК
