Курица жареная технологическая карта
Обмакнуть фаршированное куриное филе сначала в молоко, затем запанировать в муке и сухарях. Отварную курицу рубят на порции. Шаг 2. Предыдущая глава. Перейти к содержанию.
Файлы для скачивания. Шницель куриный. Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку Покупка рецептуры обеспечивает постоянный доступ к ней и всем вложенным заготовкам и полуфабрикатам, подписка обеспечивает временный доступ ко всему Сборнику рецептур. Купить ТТК за Cook-Chill Основная Технология приготовления Зачищенное куриное филе слегка отбивают, замачивают в сливках на 30 минут.
Филе готовят по мере необходимости и реализуют в порционной посуде сразу после приготовления на филе кладут сливочное масло. Регенерация блюда должна быть начата как можно быстрее, но не позднее 30 минут после извлечения блюда из холодильной камеры. Сервировка разогретого блюда должна быть начата как можно быстрее, но не позднее 15 минут после завершения регенерации. Внешний вид Цвет Консистенция Вкус и запах. Узнайте себестоимость блюда «Шницель куриный»! Только авторизованные пользователи могут добавить калькуляцию.
Шаг 1.
Шаг 2. Шаг 3. Шаг 4.
Шаг 5. Какао-бобы подорожали до рекордных показателей летней давности Такой рост цен связывают с засухой в Западной Африке, сообщает MarketWatc Новый владелец франшизы KFC в РФ планирует довести численность ресторанов до 2 точек Компания «Смарт сервис» покупатель прав на франшизу и 70 собственных ресторанов «KFC» от покида В ближайшие несколько лет в России может сократиться потребление лососевых Сложности с импортом и резкое повышение цен на лососевые могут привести к снижению доли этих видов р Найти рецептуру.
Название блюда. Категория блюда.
Искать и в заготовках и полуфабрикатах. Бесплатная ТТК. Лечебное питание. Школьное питание. Постные блюда. Состав блюда.
Национальная кухня. Найти рецептуру Сбросить. Полезные ссылки Как это работает. Справка по разделу. Закупочные цены.
Допустимый срок хранения изделия, согласно СанПиН 2. Микробиологические показатели окорочка куриного жареного, должны соответствовать требованиям СанПиН 2. Мы свяжемся с Вами в ближайшее время. Перейти к содержанию. Search for:. Главная страница » Технико-технологические карты блюд. Автор Tekhnolog На чтение 2 мин Просмотров 5к. Комментарии 2 Опубликовано 28 декабря, Андрей Готцев. Задать вопрос.
Вам также может понравиться. Плов с курицей ТТК Шаурма с куриным филе ТТК Куриный суп со шпинатом, порция ресторан ТТК Паста с курицей и грибами в сливочном соусе, порция ТТК
