Что приготовить из говяжьей грудинки, Тушеная говяжья грудинка
Очень ароматным. Это примерно через час. Новогодние салаты 4.
В Техасе практикуется копчение на дровах, но можно и в пароконвектомате: первые 2, часа — на прожар, дальше — на жар.
Получится корочка. Отруб нужно накрыть фольгой, а когда возникнет необходимость — разогреть, добавив см воды: корочка останется. Блюда из говяжьей грудинки.
Говяжья грудинка - царица барбекю в Техасе. Смешайте соль, перец и чесночный порошок в небольшой миске и разотрите по всей поверхности грудинки.
Поместите в форму для…. Для хашламы по этому рецепту вообще нужен минимум продуктов, но вкус мяса получается просто превосходным за счет того, что оно варится в собственном соку и соке овощей. И, предупреждая возможные упреки вроде «Где картошка, где баклажаны, где морковь?
Но вам никто не может запретить их добавить. И еще момент — для хашламы традиционно берут не любое мясо. Я взял говяжью грудинку — это одна из самых ароматных частей туши. Из ноги или спины, мне кажется, так вкусно не получится. Можно брать баранину — она вся вкусная. И совершенно точно сюда не подойдет птица или свинина. Нам понадобится на один килограмм мяса :.
Как готовить:. Грудинку порежьте крупными кусками. Лук порежьте полукольцами. Перец освободите от семян, если не хотите, чтобы было слишком остро, и тоже крупно порежьте. Помидоры я специально взял самые крупные, какие были на рынке, потому что с них лучше срезать кожу — она в этом блюде совершенно не нужна.
Можно было взять помельче и обдать кипятком, а потом снять кожицу, но было просто лень- срезается она быстрее. Потом на дно емкости, в которой будете готовить я взял чугунную кастрюлю на 4 литра уложите мясо жиром виз. На мясо — лук и перец. Лук можно слегка размять, чтобы он быстрее дал сок. А поверх этого — просто раздавите помидоры, можно слегка присолить. Накройте крышкой и поставьте на маленький огонь. Жир начнет вытапливаться из мяса и это не даст кускам пристать ко дну.
Когда услышите слабое характерное шипение, чуть прибавьте огонь но не больше среднего и забудьте о кастрюле на два с половиной - три часа. Говяжью грудинку чаще всего используют для приготовления первых блюд, поскольку это недорогая часть туши, которая практически всегда продается на кости.
Но из нее можно приготовить и различные вторые блюда, которые получаются сытными, очень вкусными, с насыщенным говяжьим ароматом. Лучше всего тушить грудинку в казане под крышкой в небольшом количестве подливы, но если в хозяйстве его нет, то сковорода тоже отлично подходит. Говяжья грудинка часто продается с реберной костью. Если покупаете ее на рынке, то сразу попросите порубить на куски, поскольку дома это будет затруднительно сделать. Лук и морковь почистите, помойте.
Срежьте с грудинки толстые пленки, помойте грудинку, вытрите насухо. Нарежьте грудинку на небольшие куски, выложите в сковороду на разогретое масло, косточки положите тоже, они сделают готовое блюдо более ароматным. Морковь нарежьте кружочками, измельчите лук, добавьте овощи в сковороду к мясу, обжарьте еще несколько минут. Как только лук станет мягким и слегка поменяет цвет, начинайте понемногу подливать воду.
Тушите грудинку минут на тихом огне под крышкой. Добавьте в подливу томатный кетчуп и копченую паприку, соль и свежемолотый перец по вкусу. Аккуратно перемешайте подливу, продолжайте тушить на тихом огне еще минут При желании можно добавить лавровый лист, чеснок, ароматные сушеные травы и т. Снимите листья петрушки и укропа со стеблей, нарубите их крупно ножом, всыпьте в сковороду, перемешайте всё в последний раз и выключите плиту. Дайте грудинке постоять в подливе минут 10, блюдо станет более ароматным.
Сочная, мягкая и очень вкусная тушеная говяжья грудинка готова! Подавайте с любимым гарниром, к ней подходит все, что вы любите - картошка, каши, макароны и почти все овощи.
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда
