Сколько жарить мясо в духовке в фольге

Тебе понадобится: Приготовление: Свинина запеченная с клюквой Мясо с ягодой великолепное сочетание, мимо которого невозможно пройти. Друзья не поверили, что мясо было приготовлено в духовке, а не на мангале. Приятного аппетита! Торты

Разные повара предлагают различные варианты температуры запекания.

Как запекать свинину в духовке в фольге?

Мраморные стейки в фольге рекомендуется готовить при максимальной температуре. Кусок целиком томится более продолжительное время при температуре около градусов. Хотя в Интернете можно встретить самые разные варианты приготовления говядины, существует классический рецепт, с которым справится самый неопытный повар. Помимо самой говядины около 1 кг необходимо подготовить соль и специи по вкусу, растительное масло, 3 зубчика чеснока и 1 луковицу.

После приготовления стоит дать мясу отдохнуть в течение 15 минут. Затем блюдо можно подавать на стол! Если обычные соль, специи и лук кажутся слишком привычными, можно приготовить необычный маринад. Один из наиболее популярных вариантов: мл соевого соуса смешивается с мелко нашинкованным чесноком 5 зубчиков , двумя чайными ложками зиры, красного перца, кориандра, паприки, майорана и кардамона.

В смеси мясо стоит мариновать в течение часа, после чего можно запекать по тому же принципу, что и классический рецепт. Другой интересный вкус даст следующий маринад: 50 мл растительного масла смешиваются с таким же количеством лимонного сока. Добавляются три чайные ложки горчицы, несколько щепоток молотого перца и соли, пара столовых ложек прованских трав.

Мясо натирается получившимся составом и выдерживается в холодильнике в течение 1,5 часов, после чего кусок можно готовить. Для качественной готовки стейка необходимо не только запекать, но и дополнительно обжаривать продукт:. Мясо халяль в Симферополе для запекания можно купить в мясном бутике «Алем». Стоимость и наличие продуктов обозначены на сайте, действует доставка по всему Крыму. Мы получаем и обрабатываем персональные данные посетителей нашего сайта в соответствии с официальной политикой.

Если вы не даете согласия на обработку своих персональных данных, вам необходимо покинуть наш сайт. Мясной бутик Статьи Рецепты. Вход Регистрация. Заказать обратный звонок shop alem.

Как я запекаю мясо в фольге: все нюансы, от выбора куска до аппетитной корочки

Да, и корочка образуется, и аромат сформируется, но делать это ужасно неудобно. Особенно если кусок достаточно большой: нужна посудина, способная его вместить — жаровня или сковорода, жир плюется и разлетается в разные стороны, мясо тяжело переворачивать… Обжаренное мясо заворачиваем в фольгу и ставим в духовку, запекаться до готовности.

Свинина в духовке в фольге. Сочное мясо вкуснее шашлыка!

Второй вариант гораздо спокойнее: сначала запекаем мясо в фольге до нужной степени готовности, затем достаем из духовки и снимаем фольгу. Пока форма с мясом находится вне духовки, разогреваем ее до максимально возможной температуры или включаем верхний гриль, если он есть в вашей духовке.

Возвращаем мясо в духовку на несколько минут — нужно быть начеку, чтобы поверхность подрумянилась, а не сгорела. Кстати, не забудьте слить почти весь сок, скопившийся вокруг мяса, он будет испаряться и препятствовать образованию корочки.

Чуть-чуть оставьте, чтобы вокруг мяса не образовались подпалины. Все наши усилия по выбору правильного отруба, созданию румяной корочки и запеканию мяса в фольге до нужной температуры будут напрасными, если мясо недостаточно хорошо приправлено.

Первая по важности приправа — это соль. Ее должно быть необходимое и достаточное количество, которое проще всего рассчитать в проценте от массы мяса. Чем жирнее мясо, тем больше соли. Чем больше кусок, тем дольше он просаливается. Натрите мясо солью, смешанной со специями и приправами, положите в емкость, на дне которой лежит решетка или китайские палочки чтобы мясо не касалось дна, и было пространство для стекающего сока , прикройте салфеткой из нетканого материала или кухонным полотенцем и оставьте в холодильнике на часов.

И не лишайте мясо жира на поверхности, ведь он — главный проводник вкуса!

Оставьте хотя бы немного, надрежьте, чтобы не стягивался по мере приготовления, а приправы лучше поникли в мясо. Что касается выбора приправ и специй, я давно перестала ориентироваться на тип мяса. Для меня специи работают скорее как обозначение гастрономического направления. Розмарин и тимьян, например, одинаково хороши к баранине и свинине, придавая им средиземноморский флер.

Кориандр, кумин, орегаго или базилик применимы к любому мясу в фольге, задавая кавказский, среднеазиатский или аргентинский оттенок. Лук, чеснок, черный молотый перец и чили — универсальные приправы, в отличие от, например, бадьяна, можжевельника или копченой паприки. Вот яркий пример. Много лет назад на кулинарном форуме я научилась готовить рулет из подчеревка, сдобренного на азиатский манер. В составе специй и приправ был темно-коричневый сахар, имбирь, бадьян, дробленый душистый перец, гвоздика.

Через несколько лет на Кубани меня угостили тем же подчеревком, но он был приправлен чесноком, черным перцем, лавровым листом и густо смазан горчицей. В обоих случаях мясо запекалось в фольге, но, как легко догадаться, это были два совершенно разных блюда. И это не праздный вопрос! И речь вовсе не о том, какая сторона фольги должна быть снаружи — блестящая или матовая. На самом деле, это совершенно не важно, проверено. Гораздо важнее не заворачивать мясо в фольгу слишком туго: пар может разорвать ее, и весь смысл запекания мяса в фольге мероприятия пропадет.

Если говорить о ребрах, то заворачивать нужно так, чтобы выступающие косточки не проравали фольгу. В любом случае, заворачиваем не туго, чтобы между мясом и фольгой оставался небольшой воздушный зазор, но так, чтобы в оболочке не оставалось щелей для выхода пара.

Знаменитая закуска, которая сводит с ума весь мир! Я не жарю, я не варю!

Отрежьте два куска фольги и положите их крест на крест на противень или на дно формы для запекания. В центр выложите мясо и оберните противоположными концами фольги сначала вдоль, затем поперек или наоборот, не важно. Убедитесь, что не осталось щелей.

Или положите кусок фольги в форму для запекания, на него — подготовленный кусок мяса. Закройте вторым куском фольги и прочно защипните верхний и нижний слой фольги. Если кусок мяса лежит в форме достаточно плотно, можно просто накрыть фольгой всю форму и защипнуть фольгу вокруг бортов, чтобы она образовала плотно прилегающую крышку. Процесс приготовления Подготовьте ингредиенты. Полезные подборки и рецепты Блюда из свинины на праздничный стол Подборка рецептов Деревенский свадебный салат.

Свинина в духовке Подборка рецептов Свинина в банке в духовке. Мясо запеченное Подборка рецептов Бараньи ребрышки в духовке в рукаве. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.

Добавить комментарий. Бред про блестящую сторону фольги нет никакой разницы, на какую сторону класть. Нравится 0. Ирина Белая Автор рецепта. Ольга, ну лет назад, когда я писала этот рецепт, была другая информация. А сейчас то да, тестировали и доказали что разницы нет. Некоторые производители сейчас делают одну сторону "антипригарной" и тогда пишут что этой стороной внутрь и нужно использовать фольгу! Нравится 2. ElizabethII Гений кулинарии. О, какое чудесное мяско!!!

Алена Прика. Мясо просто обалденное получилось! Понравилась подборка? Поделитесь с другом.

Это Объедение! Просто завернула все в фольгу и в духовку! Вкусный УЖИН из простых продуктов!

Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.

Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение.

Pinterest Яндекс. Соль - по вкусу Молотый перец чёрный - по вкусу кКал 1 ч. Фото готового блюда Ирина Белая автор рецепта 4. Равномерно распределите специи по всей поверхности мяса, втирая в надрезы. Приятного аппетита! Блюда из свинины на праздничный стол Подборка рецептов Деревенский свадебный салат Пряная праздничная буженина Отбивные из свинины в фольге в духовке Рулет из пашины свиной в духовке Свинина в духовке Подборка рецептов Свинина в банке в духовке Свиные ножки, запеченные в духовке Отбивные из свинины на косточке Свинина запечённая с картофелем и луком в сливках Мясо запеченное Подборка рецептов Бараньи ребрышки в духовке в рукаве Куриные бедра с грибами и помидорами в духовке Говядина в майонезе в духовке Куриная печень запеченная с сыром Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.

Загрузить Аники ElizabethII ElizabethII Комментарии и отзывы 8 Добавить комментарий Ольга Бред про блестящую сторону фольги нет никакой разницы, на какую сторону класть Нравится 0 ответить Ирина Белая Автор рецепта Ольга, ну лет назад, когда я писала этот рецепт, была другая информация. У меня - большое филе индейки. Нравится 0 ответить Ирина Белая Автор рецепта я рада что понравилось! Нравится 0 ответить Ирина Белая Автор рецепта спасибо! Нравится 0 ответить Алена Прика Мясо просто обалденное получилось!

Нравится 0 ответить Ирина Белая Автор рецепта спасибо Нравится 0 ответить. Отправить друзьям Понравилась подборка? Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром. Олья подрида. Гуляш из горбуши. Куриные крылышки с горчицей в духовке. Манник с сыром.