Синий лук для печени форум
Разбираемся, правда ли это. Музыкальные инструменты. Сообщить модератору.
Ученые спорят, откуда был завезен этот сорт лука на территорию нашей страны. Называются версии — из Испании, Индии, а уже потом подвергся селекции. Как бы то ни было, употреблять яркие и красивые луковицы в пищу очень полезно. Чем богат синий лук?
В любом сорте семейства луковых содержатся: фитонциды; микроэлементы — железо, магний, калий, кальций, фосфор, селен; азотсодержащие вещества; различные витамины преобладает аскорбиновая кислота, рибофлавин и прочие витамины группы B, филлохиноны, витамин PP ; натуральные сахара. Красные, синие и фиолетовые луковицы в пищу чаще используют в сыром виде, так как при термической обработке цвет теряется.
На вкусовых качествах действие высоких температур не отражается, так что если вас не пугают темные вкрапления в еде, то вполне можно использовать его в ваших любимых рецептах. Синий лук и здоровье печени При заболеваниях системы пищеварения острые и жгучие блюда лучше употреблять умеренно, не стоит сильно налегать на перцы, чеснок, острые приправы. Но полезные свойства синего лука позволяют успешно использовать его при лечении различных недугов: грипп и прочие вирусные заболевания; тонзиллит; повышенный холестерин; мочекислый диатез; заболевания системы пищеварения — колиты, запоры, понос, нарушения перистальтики кишечника; лечение измельченной кашицей термических ожогов.
Также в различных источниках встречаются разнообразные рецепты с луком для лечения печени. Рецепт — лук с сахаром. Лук и сахар берут в соотношении Луковицы очистить, измельчить в пюре с помощью блендера и смешать с сахаром. Настаивать в темном месте при комнатной температуре 10 дней. За это время лекарство приобретет все необходимые свойства. Процедить и употреблять по 4 столовых ложки в день.
Если не нравится сильный луковый запах и резкий вкус, то можно воспользоваться следующим рецептом: 2. На полкилограмма лука потребуется граммов сахара.
Сырье измельчить, сложить в жаропрочную форму и отправить в духовку. Когда смесь приобретет приятный карамельный цвет — лекарство готово. Принимать по 2 столовых ложки два раза в день строго натощак. Длительность лечения индивидуальна, но не менее 3—4 месяцев. Знаю можно в молоке вымачивать, но я не пробовала.
И еще, ее нельзя жарить долго. Если печень передержать на огне, то она становится жесткая. Как только перестала выделяться кровь, при протыкании ее надо снимать. Мармыза А еще можно поперчить, посолить, обвалять в картофельном крахмале и потом жарить. Вообще самый удачный вариант кинуть ее на раскаленную чугунную сковороду и быстро обжарить с двух сторон, чтоб сок не вытек.
А если корочка есть, но печень еще сыровата, то я ставлю ее буквально на минут в духовку. Светлана совершенно правильно написала, еще я солю и перчу в конце. Несколько раз пробовала в начале приготовления посолить - получалась жесткая Завтра буду пробовать. Юль, еще можно так, если видишь, что кусочки без прожилок: Сначала кидаешь куски, порезанные пластами неотбитые в крутой несолёный кипяток, до изменения цвета таким образом пласты как бы завариваются и сок сохраняется внутри , потом быстро достаешь, и сразу на сковородку, раскалённую, штоб аж шкворчала.
Можно и при этом варианте её "подкрахмалить" перед сковородкой, тогда корочка румяная обеспечена! Жарить до румянца желаемой степени, несколько раз переворачивая ломтики. Проверять на готовность, прокалывая острым концом зубочистки: сок должен сочиться прозрачным. Ну или интуитивно, кто доверяет себе Вот любимый моим сыном с раннего детства способ приготовления. Так им готовили в детском саду, и поделились секретами приготовления.
Только вчера готовила.
Очень вкусно, быстро и сочно! Марусинька alena-solena Спасибки, девочки! Очень нужные советы! Значит передержал. Попробуй сделать в кляре. Но жёсткость печени ещё зависит от возраста коровы, однажды такая жёсткая попалась, что ничем не удалось реанимировать.
Пришлось на паштет пустить. Вот любимый моим сыном с раннего детства способ приготовления.
Приготовила только что по этому рецепту. Получилось очень сочно, нежно и вкусно!
Мужа за уши не оттащишь! Спасибо, Алёна!!! Я еще отдельно лук с морковкой обжарила, потом всё смешала! Теперь всегда только так!!! Я недавно на этом сайте, еще не знаю, как тут фото разместить. Рецепт - лучше не придумаешь - быстро и вкусно! Всегда делала бефстроганов только из печени, кусками не получалась, а по этому рецепту просто чудо - 30 минут на все про все от помывки до подачи на стол!
Еще отбитую печень солю, перчу, обваливаю в муке и жарю под крышкой. Добавляю лук и обжариваю до румяности. Всегда мягкая. Идея супер с ошпариванием! Предлагаю свой вариант поминутный Режем и ошпариваем как написано выше. Именно пластами и именно вдоль толщиной см. Уложил их в кастрюлю залил кипятком из чайника.
Перченой стороной вниз выложил на широкое блюдо с крахмалом мукой и поперчил вторую сторону, еще раз перевернул перченой стороной вниз и на хорошо разогретую сковороду гриль на минут. Прим: не у всех плиты стоят идеально, поэтому поворачивайте сковороду на все стороны света в процессе жарки раз. Перевернул, посолил обжаренную сторону! Убавил газ на минимум и продолжил жарить еще 7 минут. Теперь главное!!! Выложил на фольгу фольга на деревянной доске!
В ту же сковороду добавил оливкового масла и полукольцами нарезанную морковь, щепотку той же морской крупной! Смешал все руками, слегка пожамкав лучок. Все это безобразие добавил к моркови и продолжил обжарку минуты. В ту же чашу для салатов добавил мелко рубленый! Быстро перемешать. Раскрыть фольгу проткнуть ножом неглубоко! Закрыть фольгой еще на 10 минут, пока готовим гарнир.
