Пасха александрийское тесто, Александрийское тесто для куличей: пошаговый рецепт
Домашние заготовки. Сначала нагрейте молоко. Примите участие в опросе! В общем, замечательный рецепт!
Перемешивайте ее лопаткой, пока не образуется однородная масса. Только после этого добавьте следующую часть муки, а затем еще одну. Когда муки останется одна порция, положите в тесто размоченные сухофрукты. Поверх насыпьте оставшуюся муку и слегка смешайте ее с изюмом и курагой.
Продолжая замес, добейтесь равномерного распределения сухофруктов, а после залейте 30 мл растительного масла. Месите, пока жир не соединится с тестом, которое должно получится вязким и немного липким.
Готовое тесто накройте пищевой пленкой и отправьте в теплое место для подъема. На это уходит примерно 1,5 часа. Обомните поднявшееся тесто в миске так, чтобы из него вышел лишний углекислый газ. Смазав ладони растительным маслом, разделите тесто на порции. Заполняйте форму для кулича чуть более чем на треть. Из указанного количества ингредиентов выйдет 4 кулича диаметром 12 см. Формы с тестом установите на противень, накройте чистым полотенцем и оставьте в тепле на 1 час для подъема.
Готовое к выпечке тесто увеличивается в объеме в 2,5 раза. Поднявшиеся куличи отправьте в духовку на среднюю полку. Кулич в форме диаметром 12 см выпекайте 30 минут, для более крупного 14,16 см изделия потребуется от 40 до 45 минут. Готовность кулича проверьте деревянной шпажкой.
Воткните ее в центр и выньте, если дерево останется сухой, выпечка готова. Достаньте куличи из духовки, оставьте на 5 минут, выньте из форм.
Пасхи получаются очень нежными, поэтому для остывания кладите их на бок. Остывшие куличи украсьте по своему вкусу — помадкой, шоколадной или белковой глазурью, кондитерской присыпкой. Куличи из александрийского теста ешьте не ранее, чем через сутки после выпекания, им требуется время на созревание.
Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности.
Рекомендации Все новости. Политика Казахстан Мир Назначения Экономика. День Победы. Актуальное Фото. Еда Рецепты Полезные советы Здоровое питание.
Как работает NUR. Новости мира. Политика и экономика Казахстан Мир Назначения Экономика. Мы в социальных сетях. Мобильное приложение Nur. У вас получится жидкая опара, немного похожая по консистенции на сметану. Добавьте к опаре ванильный сахар, соль и г просеянной через сито муки, перемешайте. Теперь снова добавьте г муки, сухофрукты и хорошо перемешайте.
Тесто по этому рецепту нужно вымешивать руками. Высыпьте на стол оставшуюся муку, а на нее положите тесто. Вмешивайте его руками, пока оно не станет однородным, но больше муки не добавляйте.
Разделите тесто на то количество форм, которые будете использовать, смажьте формы растительным маслом. Из теста сделайте шарик и положите в форму. Накройте тесто в формах полотенцем или пищевой пленкой и оставьте подходить на часа.
Разогрейте духовку до градусов и отправьте формы выпекаться. Время выпекания может меняться в зависимости от размера форм, но примерно это занимает минут.
Готовность проверяйте шпажкой. Больше рецептов пасхальной выпечки ищите в разделе "Кухня". Фото: Credits.
Ингредиенты: свежие дрожжи — 75 г сахар — г яйца — 5 шт. В большой миске взбейте яйца с сахаром миксером до пышной белой массы.
