Отварить рис на роллы, Как правильно варить рис для суши и роллов - советы, правила - Watatsumi
Рубрикатор Салаты Поэтому можно готовить с обычного риса. Как варить рис для роллов Если не знать, как варить рис для роллов правильно, то можно испортить даже самый качественный и подходящий продукт.
Что попробовать оригинальный продукт азиатской кухни, стоит заказать суши с доставкой на дом. Вы можете приготовить блюдо самостоятельно и заказать роллы , сравнивая их вкусы, получится интересный кулинарный эксперимент.
Какая рыба используется для приготовления суши? Чтобы получить первоклассное блюдо, необходимо грамотно промыть рис для суши, тем самым удалить мусор и мелкие частицы. В Японии процесс напоминает ритуал, без которого ни один повар не начнет приготовление.
Интересный факт: человек недавно освоивший профессию сушиста первый год только промывает рис. И только постигнув все нюансы процесса, приступает к приготовлению роллов. Для удаления пыли и соринок, необходимо аккуратно промывать крупу не менее раз, каждый раз меняя воду, она должна быть идеально чистой.
В результате получаются кристально-белоснежные зерна, пригодные к приготовлению. После промывки риса, его на час оставляют на сите, что позволяет воде полностью стечь. Всплывшие зерна выбрасывают, ведь по японским канонам он считается некачественным, способным испортить вкус блюда. Многие сушисты уверены, что очищать крупу нужно не менее 10 раз. Дополнительное промывание не будет лишним, однако нужно использовать только проточную воду! Варить рис для суши не сложно, но нужно знать некоторые тонкости.
Предлагаем пошаговую инструкцию:. Рис варится без соли и приправ, но заправляется специальным соусом.
Классический рецепт предусматривает использование сакэ для заправки. Но если такого ингредиента нет, берите рисовый уксус в пропорции: 1 ч. Смешанные ингредиенты нужно слегка подогреть. Сваренный рис выкладывают в большую емкость, поливают соусом, активно перемешивают деревянной лопаткой — движения напоминают рубление. Нужно делать все быстро, ведь в приготовлении роллов важна каждая деталь. Чтобы зерна были блестящими, их остужают с помощью веера. Оценить все преимущества позволит доставка суши, ведь самые вкусные роллы те, которые готовят по правильной технологии.
Теперь вы знаете основные секреты приготовления идеального риса, а значит, можете баловать себя и близких вкусными, питательными и очень полезными закусками. Но а если вы не хотите заморачиваться, обратитесь в нашу доставку Watatsumi! Ваш e-mail не будет опубликован. RU RU. Мы работаем с до Roll Club Львов. Корзина 0шт. Корзина 0 грн. Правильный рис для суши: как варить и готовить? Как выбрать правильно рис? Характеристики подходящего вида риса для роллов: Цвет должен быть белым, без желтизны, а крупинки ровные.
Качественная продукция лишена дефектов, трещинок, мусора и посторонних примесей, а зерна одинакового размера. Обратите внимание на калорийность — рис для роллов в домашних условиях должен иметь как можно большую калорийность.
Возьмите несколько пачек риса в магазине, сравните их по калорийности, не забывая про особенности сорта, указанные выше, купите ту пачку, где калорийность максимальна. Но, если вам просто захотелось покушать роллов, не стоит тратить столько времени на поиски правильного риса, проще заказать уже готовое блюдо, там точно будет нужный вид риса. Какой рис для роллов купить мы разобрались, теперь надо понять, как его найти среди обилия товаров в крупном магазине.
Следуйте таким рекомендациям:. Желаете наверняка купить классный рис для роллов? Обратите внимание на популярные у профессионалов марки товара, к примеру, «Сушики», «Коси-хигари».
Они имеют именно те характеристики, что нужно. Цена такого риса выше обычного, поэтому для экономии можно просто оценить, как выглядит этот дорогой рис, какая у него калорийность и подыскать что-то похожее среди более простых вариантов. Либо, если дело не в интересе самим сделать роллы, а просто захотелось их покушать, то, конечно проще и дешевле заказать уже готовые блюда японской кухни. Если не знать, как варить рис для роллов правильно, то можно испортить даже самый качественный и подходящий продукт.
Для приготовления риса в простой кастрюле на газовой или электрической плите, выполните следующее:.
Некоторые нюансы. Рис для роллов, рецепт приготовления которого вы читаете, надо варить в той же воде, в которой крупа была замочена в указанных выше пропорциях. Кастрюлю лучше выбирать с толстым дном. Не рекомендуется часто открывать крышку, поэтому лучше, чтобы она была прозрачной и было видно, что происходит внутри. Частые открывания могут пересушить рис, так как часть влаги быстро испарится.
Если указанные рекомендации кажутся сложными, а у вас на кухне есть рисоварка — используйте ее, применяя стандартные программы, созданные для роллов. Если рисоварки нет, а сварить рис всё же не получилось — никогда не поздно обратиться к профессионалам в службу доставки роллов и всё таки насладиться вкусом любимых роллов. Для готового риса необходимо сделать заправку — вещество, которое придаст крупе дополнительный вкус, сделает ее более прочно держащейся вместе, что надо для создания красивых роллов.
Чаще всего добавляют именно уксус в рис для роллов, так как он освежает кашу своим ароматом, делает вкус более резким и ярким, дополнительно склеивает зерна между собой. Когда рис сварен, заправка готова, их надо объединить в единое целое. Заправка для риса для роллов добавляется в крупу, когда она еще полностью не остыла, а лишь прошла этап минутного простаивания под хлопчатобумажной тканью и крышкой.
В кашу постепенно выливается заправка, постепенно перемешиваясь до однородного состояния. Важно мешать рис без фанатизма, аккуратно, использовать для этого лучше деревянную лопатку, чтобы не повреждать крупинки. Расход заправки — примерно мл уксуса, гр. Конкретные цифры зависят от выбранной рецептуры. Сколько риса в роллах зависит от того, какие варианты этого продукта вы собираетесь делать. В традиционном случае потребуется запастись стандартным набором ингредиентов: рыбой с красным мясом слабого посола, листами нори, огурцами, авокадо, маринованным имбирем, уже сваренным рисом.
Для сворачивания роллов профессионалы используют бамбуковый коврик, если планируете готовить блюдо часто, а не единожды — потратьтесь на такое изделие. Расход риса зависит от стиля формирования ролла. Как готовить рис для роллов мы выяснили, теперь надо придать этому рису форму.
Выполняем следующее:.
Сколько риса в роллах, зависит от ваших предпочтений и формы продукта, которую вы желаете реализовать. Совет: при укладке риса на лист нори, смачивайте руки уксусной водой, так крупа не будет к ним липнуть и работа пойдет проще и результативнее. Когда процесс сворачивания и склейки листов завершен, очень важно аккуратно и правильно нарезать отдельные роллы.
Естественно, нож должен быть хорошо наточен, перед выполнением разреза его надо смочить в уксусной воде, так разрезы будут аккуратными.
Режут лист нори сначала по центру, а потом разделяют половинки на 3 части каждую. Роллы без риса — интересный вариант для людей, которые не переносят данную крупу, сидят на диете, страдают некоторыми типами болезней, просто желают попробовать что-то новое.
Как обойтись без риса? В Интернете миллион рецептов по этому поводу.
Один из хороших вариантов замены риса — использование творога. Приготовить творог для начинки роллов просто:. Далее процесс приготовления роллов без риса ничем не отличается от уже рассмотренной процедуры. Просто на лист нори в качестве подложки укладывается не рис, а слой творога в мм толщиной. Если Вас напрягает вопрос, как сделать рис для роллов, можете использовать вместо него такие компоненты:. Не верите в свою способность пользоваться обычной кастрюлей? Рис для роллов в мультиварке окажется не менее вкусным.
Готовится он так:. Какой рис лучше для роллов в случае использования мультиварки? Работают все те же белые очищенные от всякого шлака сорта, имеющие высокую калорийность и содержащие крахмал. Теперь мы подробно разобрали, как готовить рис для роллов, рецепт в домашних условиях при использовании кастрюли или мультиварки.
Если же вы не желаете заморачиваться с готовкой самостоятельно — просто обратитесь за вкусными и полезными роллами в компанию «Империя восходящего солнца». Здесь можно заказать отличные роллы, созданные по лучшим рецептам и получить от этой еды массу пользы и удовольствия!
Пн-Чт, Вс Корзина пуста Нам надо добавить сюда вкусняшек! Новосибирск Вы находитесь в Новосибирске? Выберите другой город:. Выбор правильного риса — залог хорошего результата На полках супермаркетов можно найти рис десятков производителей, крупу различного сорта, поэтому надо уделить внимание ее грамотному выбору.
