Осетинский пирог с сыром,
Добавить комментарий. Стейки индейки в рукаве в духовке. Главная Акции.
Постепенно вливайте его в муку, замешивая тесто. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место минимум на 3 часа. Переходим к начинкам. Рецепт 1. Классический Самый простой рецепт осетинского пирога с сыром и зеленью. Вам понадобится: Сыр — гр; Свежая зелень; Соль. Приготовление: Сыр натрите на крупной терке. Тесто руками растяните в круг. На середину горкой выложите начинку. Рецепт 2. Картофельный Осетинский пирог с картофелем и сыром, или картофджын — классика кавказской кухни.
Картошка — гр; Сыр — гр; Сметана — гр; Соль. Приготовление: Сделайте картофельное пюре без масла. Сыр разомните в единую массу и смешайте с картошкой. Добавьте сметану, посолите. Как и в прошлом рецепте, выложите начинку в центр основы и сформируйте пирог. Выпекайте 30 минут при градусах. Рецепт 3. Куриный Осетинский пирог с курицей и сыром — для тех, кому непременно нужно мясо в начинке.
Вам понадобится: Куриная грудка — 1 шт; Адыгейский сыр — гр; Лук — 1 шт; Чеснок — 2 зубчика; Соль. Приготовление: Куриную грудку порежьте на кусочки и сделайте фарш. Мелко порубите лук и чеснок. Смешайте все в миске, посолите. Выложите начинку на тесто и сформируйте пирог. Выпекайте 20 минут при градусах. Рецепт 4. Шпинатовый Осетинский пирог с сыром, шпинатом и зеленым луком — сочный, летний и очень красивый. Вам понадобится: Шпинат — гр; Сыр — гр; Зеленый лук, укроп — по вкусу.
Приготовление: Отварите шпинат в течение 3 минут.
Сыр разомните и смешайте со шпинатом. Туда же добавьте покрошенный лук и укроп. Рецепт 5. Клубничный Изысканный десерт для настоящих гурманов — сладкий, сочный, но не приторный.
Вам понадобится: Свежая клубника — гр; Рассольный сыр — гр; Кукурузный крахмал — 1 ст. Приготовление: Ягоды промойте и порежьте на половинки если они очень крупные — на четвертинки.
Сыр натрите на терке и аккуратно перемешайте с клубникой. Старайтесь не разминать ягоды. Если начинка будет течь, посыпьте ее крахмалом. Аккуратно сделайте пирог и выпекайте 15 минут при градусах. Сырный рай Это были самые известные и популярные сырные начинки. Интересные статьи Фруктовая пицца: 5 экзотичных рецептов от шефа Читать.
Закрытая пицца кальцоне: что нужно знать Читать. Готовим настоящую итальянскую пасту. Пошаговый рецепт с фото Читать. Ставьте тесто для подъема в теплое место без сквозняков, укрыв от высыхания. Если замешивалось в хлебопечке, то обычно там и оставляется на режиме «дрожжевое тесто», который длится около 1,5 часов, но обычно при использовании сухих быстровосходящих дрожжей хватает одного часа.
Если у вас есть мультиварка с режимом «йогурт» или с функцией «мультиповар», которая позволяет установить температуру градусов, то используйте.
Хлебопечка сама однократно перемешает тесто во второй половине времени подъема, а в других случаях нужно будет самим разок обмять тесто и дать ему подняться ещё раз.
Когда тесто будет практически готово, займитесь начинкой, то есть в этом рецепте — сыром. Сыр нужно натереть, чаще это делается через терку с крупными ячейками. Просто натертый сыр — это популярный вариант начинки. Сориентируйтесь в количестве соли. Учтите, что брынза, сулугуни и чанах обычно довольно-таки соленые, а адыгейский — нет.
Ещё один вариант начинки — это добавление к тертому сыру яйца, молока или кефира, после чего начинку нужно немного вымесить. Я добавила кефир. Приступаем к формовке пирогов. Разделите полученное количество теста на две порции, то есть на два пирога. Тесто липкое, поэтому рабочую поверхность стола или доски нужно хорошо присыпать мукой. Порцию теста вручную, а не скалкой растяните в лепешку круглой формы и уложите на неё порцию начинки.
Соберите свободные края без начинки в центр, присыпьте мукой и аккуратно прижмите ладонями, придав заготовке плоскую форму. Переверните заготовку и продолжайте придавливать её легкими движениями ладоней до придания ей толщины около двух-трех см. Самое главное, чтобы начинка где-нибудь не вылезла! Постарайтесь сделать это в течение минуты и сразу же отправить в печь, потому что сырная начинка из мягких сортов сыра склонна отмокать и заготовка может просто прилипнуть к столу….
Затем перенесите заготовку на разогретые противень, сковороду или подходящую форму, смазанные сливочным маслом. Встречаются разные варианты выкладывания заготовки осетинских пирогов для выпечки: швом вверх или швом вниз. Посмотрите, возможно, понадобится подправить форму заготовки, если она несколько изменилась после переноса.
Рекомендуемый режим выпекания такой: в разогретой до градусов духовке сначала около десяти минут на нижней полке и затем ещё около десяти минут на верней полке. В идеале, когда пирог перемещается на верхнюю полку, на нижнюю ставится следующий.
Хотя, неплохо получается испечь и просто на средней полке духовки. Осетинских пирогов с курицей,грибами,творогом если только его немного прибавить к сыру,не чистый творог не бывает в национальной осетинской кухне.
Спасибо,что пробуете готовить осет. Вкусно, ароматно, по-домашнему. Тесто я сделала на воде, но рекомендовала бы сделать на молоке, тогда оно получится более нежным. Для приготовления осетинского пирога с сыром и зеленью я беру свежие дрожжи, можно взять сухие, как привычнее.
В теплой воде молоке растворить дрожжи, сахар и соль. Постепенно, подсыпаю муку, замесить мягкое тесто, с мукой не стоит перебарщивать. В конце обмять тесто с растительным маслом. Накрыть тесто и поставить в тепло для подъема. Переложить лепешку на противень швом вниз. Аккуратно руками растянуть пирог, постепенно от края. Должна получиться тонкая лепешка диаметром см. В центре ножом сделать дырочку для выхода воздуха. Выпекать осетинский пирог с сыром и зеленью при температуре градусов сначала на нижнем уровне минут , потом поднять противень на высокий уровень и готовить до румяного цвета, минут.
Горячий пирог обильно смазать сливочным маслом. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти.
Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество
