Кетчуп из помидоров,
Уксус — 40 мл. Куриные крылышки с горчицей в духовке. Что интересно, после тепловой обработки количество этого вещества не уменьшается, а увеличивается.
В процессе снимайте пенку с поверхности. Пюрируйте массу погружным блендером. Затем перетрите через мелкое сито, чтобы избавиться от оставшихся косточек и кусочков шкурки. Взбейте чеснок в измельчителе, чтобы получилась кашица. Для аромата можно добавить немного перца и корицы. Всыпьте соль и сахар и измельчите ещё раз. Добавьте чесночную массу, тщательно перемешайте. Прокипятите ещё пару минут.
В конце введите уксус. Разлейте домашний кетчуп из помидоров по стерилизованным банкам. Закатайте и остудите. Храните в прохладном месте. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес.
Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера. Минимум ингредиентов: только чистый вкус томатов и острота чеснока. Активное требуется ваше участие. Количество порций.
Острый или болгарский перец. Молотая корица.
Если у вас не очень сладкие помидоры, можно взять 2—3 чайные ложки сахара. Доведите томатную массу до кипения. Радуйте своих близких вкусными новыми рецептами, смотрите также рецепты другой консервации , выбирайте другую рубрику во вкладке все рецепты. Сначала пропускаем через мясорубку самое ценное - это чеснок, лук, и сладкий перец. Все это в меньшем количестве, поэтому сначала в мясорубку.
Далее помидоры, но сок, который остается от нарезки помидоров не добавляем в общую массу. Промежуток по весу напишу чуть позже, а сейчас овощи на плиту!
Берите сразу кастрюлю с толстым дном и высокими с запасом бортиками, так как кетчуп будет кипеть и образовывать брызги. Когда начнут овощи на плите греться, то сразу появится много прозрачного сока, его и собираем опуская сито в массу. После того, как собрали всю жидкую составляющую, варим после закипания томаты с овощами всего минут, больше и нужно.
Затем пюрируем блендером, чтобы лучше отделить мякоть и меньше было отходов. Если блендер слабый, с пластмассовыми вставками, то лучше массу остудить. Перетираем помидоры с чесноком , луком и сладким перцем через сито.
На самом деле это очень быстрый процесс, если использовать большое сито.
Займет тогда всего минут. Промежуток из 4х килограммов помидоров: 2 кг чистого густого соуса , около г жмыха и г сока от нарезки томатов, сок который отобрали в процессе варки - г. Все это может измениться, так как все зависит от мясистости томатов. Ставим промытые банки или бутылки стерилизовать удобным способом, если духовка, то винтовые крышки можно сюда же, а банки под ключ с крышками в которых резинки - только кипятить минуты.
В духовке на решетке стоять уже промытые содой банки, их можно сразу ставить в холодную печь.
Ставим таймер на 20 минут и спустя это время выключаем. Доставать только на сухую поверхность сухим полотенцем, чтобы от перепада банки не лопнули. Возвращаемся к томатному соусу, который вместе с луком , чесноком и перцем составил ровно 2 кг. На эти 2 кг соуса добавляем сахар, соль, и все специи по списку из ингредиентов выше. Я измельчала бутоны гвоздики с душистым перцем и тимьяном, но можно использовать и самые простые - это могут быть только черный перец, горчица, и самые доступные - гвоздика и корица, кстати.
