Как жарить скумбрию на углях
Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку. Нравятся наши статьи? Если у вас под рукой есть свежие травы и цитрус, вы создадите на столе почти средиземноморскую кулинарную атмосферу. Любое блюдо.
Размороженную скумбрию обезглавьте, удалите внутренности и пленку из брюшка. Шаг 2.
Тушки вымойте, просушите бумажными полотенцами. Шаг 3. Сразу после разделки, скумбрию сбрызните лимонным соком и по желанию — белым вином для придания вкуса.
Шаг 4. Натрите рыбу соевым соусом и готовой приправой для рыбы если нет соевого соуса, замените его обычной или морской солью. Шаг 5. В тушки уложите нарезанные укроп и зеленые перья лука. Шаг 6.
Сверху рыбку смажьте растительным маслом. Шаг 7. Каждую тушку плотно заверните в два слоя фольги, хорошо подворачивая края.
Шаг 8. Оставьте рыбу мариноваться часа. Шаг 9. Запекайте рыбу на решетке мангала, над прогоревшими углями около минут с каждой стороны, время от времени переворачивая решетку.
Шаг В процессе приготовления, заглядывайте под фольгу, следя, чтобы рыба не пригорела. Совет: для маринования и жарки рыбы хорошо подходят такие специи, как майоран, белый перец, розмарин, тимьян, куркума, шафран и орегано душица обыкновенная. Вкуснейшая рыбка, которую только можно приготовить тихим теплым вечером на собственном мангале — это скумбрия с лимоном. На решетке это блюдо жарится очень быстро и получается вкусным, сочным и мягким. На гарнир к такой рыбке отлично подойдут овощи, свежие или запеченные, а также печеный картофель.
Замороженную рыбу разморозьте, удалите внутренности и жабры, а по желанию удалите и голову. На боках рыб сделайте косые надрезы в нескольких местах с обеих сторон.
Натрите снаружи рыбу солью со специями, внутри брюшко можно немного сбрызнуть лимонным соком и также натереть. Зелень укропа и петрушки измельчите, вложите внутрь рыбы. Лимоны нарежьте очень тонкими полукольцами и вставьте их в надрезы. Дайте рыбе промариноваться минимум 1 час в миске под крышкой или под пищевой пленкой. Решетку мангала смажьте маслом, чтобы рыба не пристала. Когда угли в мангале будут уже без огня и немного подернутся пеплом, можно запекать рыбу, выдерживая над углями по минут с каждой стороны.
Во время запекания, решетку с рыбой переворачивайте и следите, чтобы рыба не пригорела. Если вы любите рыбу, тогда обязательно приготовьте скумбрию с майонезом и приправами. Мангал позволяет слегка подкоптить рыбу во время запекания, сохраняет в ней нежную мякоть, создает поджаристую, хрустящую корочку и словно обволакивает неповторимым ароматом дымка Ни на одной плите такую вкусноту не приготовишь — только на решетке мангала, на природе!
Выдавите сок из свежего лимона. Смешайте его с майонезом и соевым соусом, а также с любыми приправами для рыбы. Взбейте маринад венчиком, чтобы он приобрел однородную консистенцию. У скумбрии удалите голову, а тушку выпотрошите и промойте. Обмажьте рыбку маринадом на основе майонеза и оставьте в миске для маринования минимум на часа, прикрыв крышкой или пищевой пленкой. На мангале поджарьте рыбу с двух сторон до золотистости, следя, чтобы под рыбой не возникало открытого огня.
Каждую сторону нужно жарить по минут, часто переворачивая, чтобы рыба не подгорела. Совет: чтобы рыба не пристала к решетке мангала, смажьте решетку растительным маслом перед приготовлением.
Соевый соус — это чудесное изобретение азиатских стран, делает рыбу, которую в нем маринуют, неимоверно аппетитной! И заменить этот продукт практически невозможно, потому что его вкус уникален. Готовьте скумбрию на мангале в соевом соусе и наслаждайтесь дарами моря! Тушки выпотрошенных скумбрий без голов разрежьте на куски и поместите в глубокую миску. Замаринуйте скумбрию в соевом соусе с черным молотым и душистым перцем, хорошо натерев куски.
Дайте скумбрии промариноваться часа под пищевой пленкой в миске. Время от времени поливайте скумбрию соусом, если он стекает. Обжарьте маринованную скумбрию на решетке, смазанной маслом.
Каждую сторону жарьте около минут точное время приготовления зависит от жара углей и толщины кусков рыбы. Зажаренная на решетке скумбрия имеет приятную, коричневато-золотую корочку и хорошо пропеченную, белую мякоть. Она хорошо отстает от позвоночной кости.
Подавайте скумбрию к столу со свежей зеленью и перьями молодого зеленого лука или с тонко нарезанным репчатым луком его можно заранее замариновать.
Не отказывайтесь от удовольствия отведать скумбрию в горчичном маринаде, даже если вам не нравится эта специя или соус, приготовленный из нее. Маринад на основе горчицы сделает скумбрию очень нежной, в меру пикантной и мягкой, а специфическая горечь исчезнет при запекании. Кроме горчицы обычной или зернистой , в этот соус можно добавить майонез и любые специи по вкусу.
Три тушки скумбрии выпотрошите, удалите головы и жабры, вдоль позвоночников разделите тушки на филе. Чесок очистите от шелухи и мелко нарубите. Чтобы приготовить маринад на основе горчицы, в миске смешайте горчицу с майонезом, рубленым чесноком, солью, специями для рыбы и перцем. Полученным соусом натрите филе скумбрии.
Оставьте филе мариноваться в миске под пищевой пленкой или под крышкой часа. Обжарьте филе скумбрии на решетке мангала с двух сторон, переворачивая решетку, чтобы филе не пригорело. Рыба готова, когда она будет красивого золотистого цвета. Жарится она быстро, не более минут с каждой стороны. Если хотите приготовить скумбрию на мангале на решетке с овощами, тогда воспользуйтесь этим рецептом, где в качестве гарнира к рыбе предлагаются запеченные кабачки.
Скумбрия будет иметь легкий цитрусовый аромат, так как маринуется в лимонном и апельсиновом соке. Вместо кабачков или вместе с ними можно запечь баклажаны и небольшие целые помидоры. Для начала подготовьте скумбрию к запеканию: разморозьте, очистите от внутренностей, отрежьте головы. Запекать можно как филе скумбрии, так и тушки без головы. Приготовьте маринад: выжмите сок из цитрусовых, к нему добавьте приправы, соль и размешайте.
Натрите рыбу маринадом. Уложите рыбу в миску, накройте крышкой или пищевой пленкой и пусть она маринуется часа на столе. Кабачки, желательно молодые, которые можно готовить со шкуркой, нарежьте длинными слайсами толщиной 0,5 см.
Рубленый чеснок добавьте к кабачкам, присыпьте их солью и специями, полейте немного растительным маслом. Жарьте с двух сторон до готовности скумбрию на решетке, обмазанной растительным маслом, чтобы она не пристала. Кабачки запекайте с двух сторон до красивой корочки.
Ваш электронный адрес не будет опубликован. Для изменения комментария войдите в раздел «Комментарии» своего личного кабинета. Пользовательское соглашение. Кексы Кексы Кексы в духовке Творожные кексы Кексы на кефире Шоколадные кексы Кексы с изюмом Кексы в кружке за 5 минут в микроволновке Кексы на молоке Кексы на сметане Лимонные кексы Запеканка Картофельная запеканка Запеканка из макарон Творожная запеканка Творожная запеканка в духовке Творожная запеканка в мультиварке Творожная запеканка с манкой Творожная запеканка с манкой в духовке Творожная запеканка без манки Творожная запеканка как в садике ПП творожная запеканка Творожная запеканка с бананом Десерты 45 Меренговый рулет Имбирные пряники Кремы для торта Крем чиз для торта Заварной крем для торта Творожный крем для торта Сметанный крем для торта Масляный крем для торта Сливочный крем для торта Белковый крем для торта Шоколадный крем для торта Крем для украшения торта Крем для выравнивания торта Крем для торта Наполеон Хлеб Хлеб в хлебопечке Белый хлеб в хлебопечке Ржаной хлеб в хлебопечке Тесто Тесто для чебуреков Тесто для курника Тесто для пиццы.
Салаты с курицей Салат с курицей и ананасом Салаты с курицей и грибами Крабовые салаты Салат с крабовыми палочками Крабовый салат с кукурузой и яйцами Крабовый салат с кукурузой, яйцом и огурцом Крабовый салат с рисом и кукурузой Салаты с кальмарами Салаты с кальмарами Салат с кальмарами и яйцом Салат с кальмарами и огурцом. Квас Квас в домашних условиях Квас из черного хлеба Квас на сухих дрожжах Квас с изюмом Квас из цикория Березовый сок 98 Квас из березового сока с изюмом Квас из березового сока в бутылках Квас из березового сока с черным хлебом Березовый сок с апельсином на зиму Березовый сок на зиму Березовый сок Березовый сок с лимоном.
Солянка Солянка Солянка сборная мясная классическая Солянка с колбасой и картошкой Харчо 71 Харчо из говядины Харчо из свинины Харчо из курицы Суп харчо в мультиварке. Торт «Фантазия». Торт «Лакомка». Торт «Норка крота» с бананами. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Показать 0 рецептов Очистить всё.
Главная Основные блюда Европейская кухня Пошаговые рецепты Шашлык. Скумбрия на мангале. Добавить в книгу рецептов 6. Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Еда Перейдите в профиль.
Энергетическая ценность на порцию. Оливковое масло. Молотый черный перец. Инструкция приготовления. Нож шефский. Пресс механический для цитрусовых. Гриль портативный. Этот рецепт в статье:. Лист фольги смазываем растительным маслом и выкладываем на него рыбку.
В брюхо каждой рыбы вкладываем лук и лимон. Плотно заворачиваем рыбу в фольгу и отправляем на решетку на мангал. Жар должен быть равномерным и не очень сильным. Рыба жарится минут В процессе запекания несколько раз переворачиваем рыбу. Лучше всего подавать рыбу в фольге, в которой она запекалась. Рекомендуем рецепты: Овощной салат с курицей и фасолью Красная рыба с грибами в духовке Салат с кальмарами и свеклой Судак под соусом в духовке Барбекю пицца с креветками.
Скумбрия в фольге Скумбрия в фольге в духовке Скумбрия с травами и лимоном, запеченная в фольге Скумбрия в мультиварке в фольге Скумбрия фаршированная, запеченная в фольге Скумбрия с овощами в фольге Скумбрия на решетке в фольге Скумбрия с абрикосами Запеченная фаршированная скумбрия Запеченная скумбрия в мексиканском стиле.
Пельмени с луком Яичница с луком 4. Скумбрия на сковороде 8. Жареные грибы с луком Грибы с луком на сковороде Минтай с морковью и луком
