Как правильно выпекать слоеное бездрожжевое тесто, При какой температуре выпекать слоеное тесто — время, градусы и режим
Выпекать на пару минут дольше. Pinterest Яндекс. Время выпекания слоек зависит от начинки. Точное время и температура приготовления выпечки из дрожжевого слоеного теста различается, исходя из объема и веса заготовок, а также от типа вашего кухонного оборудования.
Изделия из слоеного теста делаются очень быстро, без особой подготовки при минимальных временных и физических затратах. Поэтому неплохо иметь в холодильнике несколько пачек готового теста, которое в вакуумной упаковке может храниться в морозильной камере до 12 месяцев при условии соблюдения температурного режима. Такой запас всегда выручит при внезапном появлении гостей на пороге дома или если захотелось чего-то вкусненького, но идти за покупками не очень хочется. Слоеное тесто бывает двух видов: дрожжевое и бездрожжевое.
Их выпускают в виде рулона и готовых порционных листов квадратной формы. Изделия из бездрожжевого теста получаются более хрустящими, из него выпекают воздушные слойки, языки и пр.
Дрожжевое слоёное тесто подходит для пышных булочек и сытных пирожков с начинкой из мяса, рыбы, джема или варенья.
Чтобы выпечка получилась пышной и хорошо пропечённой, следует соблюдать несколько важных условий:. Раскладывать несколько изделий на противне следует с учётом того, что слоёное тесто значительно увеличивается в размерах не только вверх, но и во все стороны. Если вы думаете, что не сможете испечь торт «Наполеон» вкуснее, чем в лучшей кулинарии города, попробуйте этот рецепт. Упаковку с тестом разморозить при комнатной температуре в течение часа. Пока остывают готовые листы, которые поднялись и стали очень воздушными, взбейте крем.
Сгущенка и масло должны быть комнатной температуры.
При взбивании можно добавить сгущенного молока, но нужно следить, чтобы крем не получился жидким. Каждый корж разделить пополам, чтобы получилось 6 больших квадратов.
Смазать 5 коржей готовым кремом. Последний корж измельчить руками и посыпать на верхний слой крема. Убрать в холодильник на несколько часов.
Но если ждать нет сил, можно приступить к трапезе уже через полчаса. Размороженное в течение часа бездрожжевое тесто разрезать на полоски удобного размера примерно 15х4 см. Сделать несколько проколов зубцами вилки, посыпать сахаром и слегка придавить его к тесту. Это нужно сделать для того, чтобы при поднятии теста сахар не ссыпался на противень: растаявший сахар образует коричневую жидкость, которая пригорит. Похожий вариант — наре зать квадратики размером 6х6 см, сделать надрезы по углам, в центр положить половину чайной ложки абрикосового варенья или любого джема.
Выпекать на пару минут дольше. Слегка раскатать упаковку размороженного теста до толщины 0,5 см. Поверхность теста чуть смазать размягченным сливочным маслом. Затем посыпать смесью из корицы и сахара можно добавить немного апельсиновой цедры для дополнительного аромата. Аккуратно скатать готовое плотно в рулет, и нарезать его на маленькие рулетики шириной 6 см. Это будет высота готового изделия.
Накрыть салфеткой. Подготовить духовку и емкость для выпекания. Выпекать рулетики можно двумя способами:. Если у вас в запасе будет любое слоеное тесто, вы сможете быстро приготовить вкусную выпечку, если вдруг неожиданно узнали новый рецепт или просто захотелось порадовать семью сладкими плюшками.
Получая ежедневное оповещение о событиях, россияне всегда отлично экономят семейный бюджет в интернет-магазине "Эгерия".
Нажимая на кнопку «Отправить» Вы даёте согласие на обработку персональных данных. Нажимая на кнопку «Перезвоните мне» Вы даёте согласие на обработку персональных данных. Новинки Распродажа Бренды Избранное Информация.
Главная Полезная информация Кухня Слоёное тесто: делаем запасы. Слоёное тесто: делаем запасы Лёгкие, воздушные, пышные — изделия из слоёного теста любимы всеми. Полезные запасы в морозильной камере Изделия из слоеного теста делаются очень быстро, без особой подготовки при минимальных временных и физических затратах.
Смешайте ингредиенты венчиком. Так структура сухой смеси станет более рыхлой и воздушной. Достаньте масло из морозилки непосредственно перед приготовлением. Натрите его на крупной терке. В процессе перемешивайте натертую массу с мукой. Когда все масло окажется в миске, еще раз перемешайте ингредиенты руками. Все кусочки масла должны быть равномерно окутаны мукой. Влейте в полученную массу 2 ст.
Отметим, что количество воды в рецепте может варьироваться от до мл, поэтому добавляйте в тесто холодную воду постепенно, ложками. Замешивайте тесто руками, контролируя консистенцию, пока оно не образует однородную массу. Расстелите на рабочей поверхности пищевую пленку. Выложите на нее тесто и раскатайте скалкой в квадрат толщиной 1 см. Плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике в течение 1 часа. Рабочую поверхность припылите мукой.
Выложите на нее охлажденное тесто. Раскатайте его, подпыляя мукой, в прямоугольник толщиной 1 см. Повторите раскатывание, складывание и вращение еще 3 раза. Чем больше раз раскатаете пласт, тем больше в тесте получится слоев. Раскатанное тесто сложите втрое и заверните в пищевую пленку. Охлаждайте тесто в холодильнике минимум 2 часа или оставьте его на ночь. Перед приготовлением снова раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и придайте ему необходимую форму.
Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности. Рекомендации Все новости. Политика Казахстан Мир Назначения Экономика.
День Победы. Актуальное Фото. Еда Рецепты Полезные советы Здоровое питание. Как работает NUR. Новости мира. Политика и экономика Казахстан Мир Назначения Экономика. Мы в социальных сетях. Мобильное приложение Nur. Редакция editor corp. Еда Рецепты Слоеное бездрожжевое тесто: универсальный рецепт приготовления Опубликовано: 16 февраля , Качественное сливочное масло придает тесту ни с чем не сравнимый вкус и аромат.
Приведенное в рецепте слоеное тесто называют рубленым. Такая технология приготовления несколько упрощает процесс, поскольку масло трут на терке и сразу включают в состав теста, а не раскатывают отдельным слоем. Приготовленное тесто используйте для приготовления слоек, корзинок для аппетайзеров, слоеных пирожков, печенья, тортов, пирогов. Ингредиенты Порции 1. Автор: Наталья Андреева.
