Уроки кулинарии в школе, Кулинарный курс
ВТ 16 апреля — А из-за того, что они приготовили еду, им будет любопытно попробовать то, что они приготовили, таким образом съедая еду. Пасхальная выпечка: бриоши, пасха, краффин, панеттоне.
Если не просили — не вмешивался. За время урока я не раз ловила себя на мысли, что дома мы невероятно сильно ограничиваем детей в принятии самостоятельных решений относительно еды.
Например, пресекаем попытки ребёнка «помочь» в приготовлении ужина, чтобы оградить от всяких опасностей на кухне или чтобы не мешал. Так дети теряют возможность попробовать новые продукты, скажем, сырые овощи. Да и вообще узнать, из чего мама сделала суп. Часто мамы слишком долго откладывают перевод ребёнка на нормальное разнообразное питание. Так он пропускает возраст, когда нужно пробовать новые вкусы.
У него формируется стереотип привычной еды. Иногда это стереотип не самого здорового питания, который в более старшем возрасте изменить очень трудно. В моей педиатрической практике бывало много случаев, когда родители жаловались на плохой аппетит и нежелание детей лет есть нормальную еду.
Особенно эта проблема обострялась в детском саду. В разговоре с родителями, как правило, выяснялось, что прикормы они вводили очень поздно, ближе к году. И, конечно, уже тогда малыш с трудом соглашался есть что-то кроме молока. Что до трёх лет они кормились кашами из коробочек и пюре из баночек.
Никаких крупных кусочков, так как боялись, что ребенок подавиться. Никаких магазинных овощей, из-за страха, что они напичканы химией. Так как большую часть года в средней полосе России грунтовых овощей не выращивают, малыши кушали лишь ограниченный, традиционный набор «детских блюд», вроде манной каши, картофельного пюре и котлет с компотом.
А сельдерею и шпинату места в меню не находилось из-за их пугающей заграничности. В результате, дети привыкли к протертой пище без соли и других приправ, не научились толком жевать. А ведь этот навык крайне необходим и для развития речи малышей. И наконец, они совершенно не воспринимали обычную «взрослую» еду, как еду.
Для них это было что-то пугающе-незнакомое, а значит априори не вкусное. Плюс, любые попытки окружающих предложить ребёнку непривычный продукт, сопровождались убежденным комментарием мамы: «Он это не любит! Вот поэтому с 1 года до 3 лет нужно постепенно и осознанно знакомить вашего малыша с самыми разными полезными продуктами.
Даже если вы сами не очень их любите. Особенно, если вы их не любите! Это касается не только овощей и фруктов, но и круп, сыра и йогурта, рыбы, пряных трав, простых соусов, домашнего приготовления. Ходите всей семьей в кафе с хорошей репутацией только не быстрого, а очень даже медленного питания по выходным или особым случаям.
Читайте ребёнку ВСЕ меню, и предлагайте выбрать что-то новое. Многие мамы исподволь убеждают детей, что вкусно только дома у мамы и бывает. Но давайте будем честны, на свете много профессиональных кулинаров, которые готовят не толь оооочень вкусно и красиво, но и полезно. Потому что здоровое питание — это тренд в современной кулинарии. А хорошие специалисты следят за трендами.
И хорошие специалисты могут научить вас новому и интересному в области приготовления полезной еды. Заказывайте всем разную еду и пробуйте друг у друга. Нет такого малыша, который бы не захотел утянуть из маминой тарелки аппетитный кусочек.
Только старайтесь , чтоб в вашей тарелке было как можно больше разноцветия и яркости. И не было того, что ребёнку объективно не по возрасту. Например, некоторые морепродукты до 3 лет крайне не рекомендуются. Предложите ребёнку постарше уроки в кулинарной студии.
Оставьте его там под руководством шефа. Дайте возможность сделать собственный выбор и выводы. Особенно, если вы замечаете у него признаки избирательного питания и нелюбовь к большинству полезных продуктов.
Устройте кулинарные уроки бесплатно у себя дома! Есть отличные кулинарные каналы для детей на YouTube. Подготовьте все ингредиенты, включите и удалитесь. Пусть дети творят… что хотят. И рецепт нужно выбирать по силам ребёнку, но включающий хотя бы один непривычный ингредиент. Да и самой маме стоит готовить дома смелее. Предлагайте своей семье блюда разных кухонь, ищите непривычные, но вкусные сочетания продуктов.
Главное, ни при каких обстоятельствах не говорите вслух фразу: «Ты это не любишь! Скажите лучше: «Давай попробуем это вместе! В общем, урок в детской кулинарной студии показался мне очень полезным для мам. А ещё я получила море вдохновения от детей. Готовила дома в тот вечер просто с упоением!
Что скажете? У вас получится готовить чуточку смелее и разнообразнее прямо сегодня? Если нет, что вас останавливает? А если да, что вам помогает? Пишите скорее, очень соскучилась по вашим комментариям. Топ 5 самых любимых детских блюд: версия ресторанного меню. Джейми Оливер — человек, который меня вдохновляет. Шикарная история, Настя!
Готовить вместе — это на мой взгляд намного более доступная и интересная развивашка, которую любая мама может позволить себе вместо похода по клубам раннего развития. А вот кулинарная школа для детей — это, признаюсь, и моя большая мечта, здорово видеть, что есть уже такие замечательные и нужные проекты, интересно, какие самые молодые участники там были?
И кстати в догонку к твоей статье хотела поделиться своим интервью с мамой-психологом, которая так организовала домашний быт, что её дочка Ксеня практически сама готовит с 1,7 лет! Нравится Нравится. Но она со старшей сестрой приходила как-то. Фотографии к этой статье с другого урока, совместного с родителями. Поэтому там дети маленькие совсем. А чаще лет с 6 берут на занятия в одиночку, без мамы. Настя, привет! Я вот, если честно, осторожничаю все с новыми продуктами, и наверно очень медленно ввожу прикорм.
Ксюше год и четыре мес. Но она пробует в основном все с интересом. Мы вместе готовим салаты. Я готовлю, она ляпается и рассматривает овощи. В рот конечно тащит. Она пытается за мной повторять, скрябать, мочить и т. А вот печенье вместе делать не получается.
Норовит тесто сырое сьесть. Приходится отвлекать….. С возвращением! У нас в 2,5 все тоже самое, тесто ест сырое, картошку сырую, брокколи и кабачки сырыми, пока готовим из них; Овощи я ей разрешаю сырыми есть сколько хочет. А с тестом, стараюсь раскатывать очень быстро, пока она вырезает печенье, я очень быстро их на противень перекладываю и снова раскатываю.
Так она почти не успевает наесться; но все равно немного пробует. Если у Ксюши аллергии никогда ни на что не было, можешь не осторожничать с едой. Попробуй в неделю вводить хотя бы один новый продукт, который она ещё не ест. Можно просто из своей тарелки давать по немножко. Сейчас самый пробовательный возраст.
В ,5 она уже начнёт привередничать. Алиса, например, в Сочи в этот раз наотрез отказалась пробовать свежий спелый инжир прямо с дерева. Очень он ей показался подозрительным на вид и снаружи и внутри. Хотя в Москве всю зиму еда сушеный. Но он совсем иначе выглядит. А вот любимые яблоки просто мимо не пропускает. Черешню ест, клубнику, абрикосы. Кукурузу в початках, помидоры, кабачки, перчик, огурцы, морковку, свеклу, даже базилик с петрушкой начала есть.
Все, что уже пробовала в прошлом году, в общем. Аллергия явно никогда не проявлялась, бывает шелушение за ушами. Мне сказали, что это тоже так аллергия проявляется. Подозреваю, что может быть на банан. Но за ушами в глаза не бросается, заметила я не сразу.
А как быть со специями? И даже и не солю пока…. Ну уж можно в вашем возрасте есть из маминой тарелки;. То есть, лучше из Ксюшиной тарелки, но обычную семейную еду. Конечно, карри и Чили давать ей не стоит. Но вот пряные травы сушеные или свежие, соли немного чеснок, который будет термически обработан и лук, конечно можно добавлять.
Не стоит все это сразу ей насыпать в блюдо, но понемногу учи её пробовать обычную пищу, которую ешь сама. Рекомендации на счёт отсутствия всяких дополнительных вкусов и приправ в блюде актуальны только для самых первых прикормов, когда наша цель аккуратно познакомить ребёнка с другой едой, кроме молока.
Когда это знакомство состоялось и ты знаешь, какие продукты ребёнок нормально переносит, а какие ему лучше пока не давать, можно готовить смелее. Алиса начала активно пробовать обычную еду из наших тарелок месяцев в 9. А к году я уже точно не готовила ей отдельно. Правда все мы вместе перешли на кашу без сахара; , пока варила Алисе такую, привыкла сама и привык муж. Сейчас в кашу кладу или немного сахара, или фрукты, или ложечку мёда. Алиса ест в любом варианте.
Но все остальные блюда специально не изменяю. Просто готовлю здоровую пищу для всей семьи;. А что касается приправ, то выбираю отдельные травы тимьян, розмарин, орегано , добавляю чеснок и лук почти в любое блюдо из овощей.
НЕ использую смеси специй, особенно экзотические, чтобы точно знать, что мы едим. Я например, чешусь от куркумы, а оно почти во всех восточных смесях есть. Самый идеальный для вас сейчас вариант , это дать Ксюше пробовать понемногу еду из твоей тарелки.
Прямо предлагай ей кусочки, когда кушаете.
За ушами действительно любимое место атопического дерматита. Как и на попе и щеках в этом возрасте. Если ты подозреваешь банан, это скорее не истинная аллергия, а пищевая реакция на избыток сахара, которого там много. Он вызывает в кишечнике брожение и через кишечную стенку проникают в кровь крупные молекулы другой еды.
На них иммунитет и реагирует сыпью. Поэтому в первые годы жизни овощи и не очень сладкие фрукты предпочтительнее. Просто откажись на время от бананов.
Замени на яблоки, например. Через годик уже таких проблем быть не должно, потому что и пищеварительная система и иммунитет дозреют. Привет, Настя! Отличный репортаж и вкусные фото! Мы в кафе и ресторанах берем разные блюда с мужем и просим тарелочку, чтобы поделиться с Ксенией. А ещё, знаю что в Москве очень популярно проводить МК в пиццериях. Дети все делают сами и кушают сами. Спасибо, Юля! Фото не мои правда. Марина поделилась фотографиями с одного из мероприятий, которое она организовывала.
Прекрасная статья, спасибо! Моя дочка как раз в том возрасте, когда все эти принципы постепенно можно внедрять. Я, конечно, из-за аллергии Виктора очень осторожничаю с новыми продуктами….
Спасибо за кучу новых идей! Те продукты, на которые у Виктора явно была реакция, лучше отложить до 3 лет. За это время иммунная система созреет и сможет их нормально воспринимать.
Но есть ещё много простых продуктов, вроде разных круп и сезонных овощей, белых сортов морской рыбы, которые можно аккуратно но настойчиво пробовать. Очень интересно, спасибо за рассказ.
Я наверное из тех мам, которая привлекает ребенка к совместному приготовлению пищи, с малых лет. Первый раз мы вместе пекли печенье с сыном, когда ему было 2 годика.
Увидев, что малыш справляется с теркой и безопасным ножом лучше чем я предполагала, стала звать его когда готовила салаты. Статью про детское меню не читала, но оно меня возмущает не меньше вашего по всей видимости. Сын сам выбирает себе еду с 3-ех лет по главному меню. Сначала официанты смотрели на меня у улыбались, когда я просила отдельное меню для ребенка. Конечно я разрешаю периодически покушать вожделенную жаренную картошку, но сын обычно сам сопровождает ее морепродуктами.
Виктория, как здорово, что мальчик готовит с раннего возраста: Мне все казалось, что мальчиков мамы редко привлекают к приготовлению еды. Может отсюда и стереотип вырастает о том, что кухня — это женское место? Печенье — мощное оружие в руках мамы! Предложу Алисе не обычное песочное печенье или овсяное приготовить, которое мы чаще всего печем. А, например, не сладкое печенье с сыром и вялеными помидорами, или еще какими-то овощами. Мне интересно проверить, она печенье за сладость любит печь, или ей просто вырезать интересно формочками?..
Спасибо за интересный рассказ и, как всегда, дельные мысли и советы Должна признаться, что с чувством легкой зависти читаю про мам, которые с упоением готовят вкусные штуки. У меня почему-то не получается. Малышу 8 месяцев, он меня вообще от себя не отпускает, поэтому в течение дня я только с ним. Так что готовлю после 9 вечера, самые простые блюда. Иногда это что-то достойное, типа запеченной рыбы и салата из свежих овощей или тушеные кабачки с тыквой… Но случаются и пельмени, и просто бутерброды с чаем.
До полностью здоровой еды и хорошего режима питания нам еще далеко. Стоит посетить хотя бы раз всем детям.
Посещение станет отличным подарком будущим поварятам, который позволит им познать целый мир, полный ярких вкусов, запахов и волнующих сочетаний.
Помогите раскрыть детям свои таланты в сфере кулинарного искусства, и они будут вам благодарны. Это увлекательное занятие, которое полностью поглощает внимание ребенка.
Помимо пользы в освоении бытовых приборов, ребенок развивает глазомер, моторику, учится различать консистенции, специи, приправы. Формируется внимание, память, логика, воображение. Польза кулинарной школы велика, как и для тех, кто научится готовить, так и для тех, кто откроет в себе настоящий талант повара. Для многих взрослых готовить- это труд, это обязанность и чаще всего не приносит никакой радости.
Для детей же готовить- это потрясающе. Когда ты смешиваешь муку, яйца и молоко, и у тебя получается тесто, а потом из его печешь ароматные и такие вкусные блинчики, булочки, кексы и пироги,- это ли не чудо. Если вы когда-нибудь видели приготовленное искусным поваром блюдо, то согласитесь, что готовить по-настоящему вкусно и красиво не так уж просто.
Зачастую многие мамы и папы не успевают, не могут, не хотят, не умеют готовить вкусно и красиво и обходятся простыми макаронами с сосисками. Но ведь, как и любому искусству, приготовлению еды нужно учиться.
И как в любом деле, в кулинарии есть свои секреты. Иногда маме гораздо проще «сделать все самой». Но, как показывает практика, потратить пару недель на то, чтобы научить ребенка что-либо делать, намного эффективнее, чем всю жизнь «делать за него самому». Дома не всегда получается доверить детям взрослые обязанности, особенно если спешишь или не можешь присмотреть, подсказать и помочь. Именно поэтому такая потрясающая возможность, как уроки кулинарии в нашем клубе, позволит ребенку попробовать себя в новой роли и сделать шаг к самостоятельности.
На уроках ребенок попробует себя в приготовлении разнообразных блюд, научится определять правильные пропорции ингредиентов, научится взбивать, смешивать, месить тесто, резать, варить и лепить.
